کباب گوشت گاو. دستور العمل های بدون اسرار

این سخت است تصور کنید که تعدادی از دستور العمل منتشر شده برای تم گوشت. و چگونه بسیاری از منتشر نشده! با این حال، بسیاری از مردم ترجیح می دهند به استفاده از خانه یک جفت "قابل اعتماد" و نه در همه پیچیده در مورد آن. بیایید امروز کمی صحبت در مورد بو داده گوشت. بزرگترین شناخته شده بود احتمالا کباب گوشت گاو، دستور العمل ها که به معنای واقعی کلمه آشغال اینترنت است.

چند کلمه در مورد قوانین اساسی از گوشت پخت و پز. همانطور که شما ممکن است حدس بزنید، شما می توانید قطعات با هر اندازه سرخ. بسته به اندازه از فن آوری های مختلف استفاده می شود. قطعات بزرگ برای اولین بار می توانید در همه طرف سرخ، و سپس ادامه و بو دادن در فر. اگر فر می توانید دمای اولیه به 350 درجه بالا می برد، سپس آن را حس را به تابه با گوشت در فر به طور مستقیم، به عنوان مثال، نه قبل از سرخ. این باعث می شود آن را آسان تر برای به دست آوردن یک پوسته یکنواخت خوب است، که طعم و مزه محصول نهایی تاثیر می گذارد. اندازه قطعات خواهد مدت زمان پخت و پز تعیین می کند.

بخش معمولا در چربی کمی سرخ شده، آن است که همچنین امکان استفاده از یک سیخ کباب یا کبابی (میله). گوشت گاو کباب شده، دستور العمل که بسیار متنوع هستند، ممکن است طعم و مزه های مختلف بسته به ظروف. بخش نازک مانند آتل یا استیک بهتر است بر روی پخته شده یک کتری چدن. اما لغو احکام صادره ی طبیعی، گوشت خوک و یا گوشت گوساله، به خوبی دریافت در یک ماهی تابه. با هر روش و هر ظرف گوشت است در هر طرف سرخ شده در روغن، تا زمانی که پوسته. درجه حرارت روند باید بدون تغییر نگه داشته تا ظروف و استیک پخته شده تنها فیله اجازه در درجه حرارت کاهش می یابد به آمادگی به ارمغان آورد.

روش تا حدودی متفاوت استفاده شده است که سرخ کردن برش. گوشت گاو کباب، دستور العمل که شامل برش کوچک، به خوبی در تقریبا هر پان. شرایط اصلی - آتش قوی و چربی کمی. اگر گوشت vykladyvanii آن حرکت نمی sizzles، پس از آن که آن را باید گرم نیست. گوشت گاو کباب در یک ماهی تابه تبدیل نرم و آبدار با طعم دلپذیر و عطر اگر آن را به مالش خردل گرم است.

برنج، گوشت گاو، دستور العمل که ما در حال حاضر در نظر آماده سازی پرونده. عریان از پنیر تاندون گوشت را از آرد و سرخ در روغن به خوبی گرم. سپس او در یک ماهی تابه گذاشته و براث با passerovannym گوجه فرنگی ریخت. پس از یک خاموش چهل دقیقه با سبزیجات برشته شده و سیب زمینی و به آمادگی را روی حرارت کم به ارمغان بیاورد.

اما آن را بسیار بهتر باید یک تکه گوشت بزرگ است (کمتر از یک کیلوگرم)، اگر او از پیش سرخ سرعت و به خوبی و در فر به مدت حدود دو ساعت است. حدود 180 درجه - فر باید Nežárkou باشد. هر 15 دقیقه، گوشت باید سیراب ایستادگی کردن آب. همان را می توان در فویل پخته شده است. فویل باید دو یا سه لایه باشد، پس از آن آب جریان نیست دور و گوشت را در آن خورش خواهد شد.

برای نتایج اصلی نباید ترس به آزمایش در هنگام آماده سازی کباب گوشت گاو است. دستور العمل گاهی اوقات می تواند طعم مورد نظر را نمی دهد، و سپس به کمک تخیل منطقی می آید. سعی کنید برای اضافه کردن به گوشت مواد تشکیل دهنده معمول نیست: آناناس، پرتقال، موز. قبل از سرخ کردن می توانید گوشت در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند غیر منتظره را marinate، برای مثال، روغن و عسل خردل. هنگامی که در خدمت مواد غذایی همچنین می توانید آمد تا با یک سس اصلی، مخلوط کردن، برای مثال، شراب و خامه ترش و سس گوجه فرنگی.

تقریبا همه از بالا نه تنها به گوشت گاو اعمال می شود. هر نوع گوشت آماده با توجه به اصول و قواعد است. تفاوت کوچک هستند و به طور عمده مربوط به آماده سازی پیش و مدت زمان مثل آتش. لازم به تکیه بر تجربه شخصی و شهود - ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل را دشوار است به تنظیم دستور العمل است. اگر هیچ یک نه دیگر، استفاده از تجربه شخص دیگری است. نوش جان!