فلفل "هالاپینیو": دانه. فلفل "هالاپینیو". ترشی فلفل "هالاپینیو"

این غیر ممکن است تصور کنید غذاهای مکزیکی، که در آن هیچ فلفل هالاپینیو (عکس ارائه شده در این مقاله) وجود دارد. آن کسی است که آن را می دهد غذاهای تند، بلافاصله طعم تشخیص است. اگر چه او یکی از انواع فلفل قرمز در جهان معروف است، مکزیکی آن ترجیح می دهند به این گونه، با استفاده از یک فلفل قرمز سوختن بسیار نادرتر است. ما انجام فلفل هالاپینیو نظر گرفته می شود تا حدودی عجیب و غریب. حتی بسیاری از کمرنگ تصور آنچه در آن است. هدف مقاله ما به آموزش سرآشپزها محلی در این زمینه.

فلفل هالاپینیو چیست

از ویژگی های اصلی که برای او به خصوص قدردانی، فلفل اندازه کوچک هستند. حداکثر، که رشد می کند تا فولیکول - نه سانتی متر است. اما بهترین در نظر گرفته شود کوچک، 5-6 سانتی متر فلفل طولانی است. در ابتدا آنها سبز، اما به نوبه خود قرمز را به عنوان آنها رشد می کنند. هالاپینیو با کیفیت بالا به قرمزی در نظر گرفته. این است که به مصرف غلاف های سبز تازه و ترشی؛ قرمز معمولا خشک، melyat و اضافه کردن در ادویه. آنها نیز خوب در فرم دودی هستند. اما در خانه فلفل قرمز آنچنان منفور است که حتی به عنوان کود استفاده می شود. jalapeno فلفل برداشت و آن را در دستکشهای حفاظتی پردازش، از سوختن آب موجب تحریک پوست شود.

انواع فلفل کاملا چند. آنها نه تنها محل رشد و "به نظر می رسد خوب"، بلکه یک درجه بصری و عطر. محبوب ترین سه:

• espinaltico: غلاف با راهنمایی اشاره کرد.
• peludo: فلفل ضخیم و به اندازه کافی بلند؛
• موریتا: غلاف کوتاه و گرد هستند.

با وجود این واقعیت است که jalapeno فلفل - نوع تندی فلفل قرمز از متوسط است. بنابراین آن را کاملا مناسب برای کسانی که از شدت شدید اجتناب است.

مزایای نعناع

مانند هر گیاهی دیگر، jalapeno فلفل بسیار غنی از ویتامین (A، C، K، B1، B5) و پتاسیم با سدیم است. در مقادیر بسیار کوچکتر آن را شامل منیزیم، کلسیم، منگنز و آهن در دوزهای بسیار کوچک - روی و سلنیوم است. مندرج در آن، و دیگر ترکیبات مهم برای ارگانیسم: havitsin، capsorubin، کاروتنوئید، لینولئیک و اسید لینولنیک، شکر، و اسانس. بنابراین، اگر شما به طور منظم غذا خوردن jalapeno فلفل، شما می توانید از امتیازات ویژه زیر دریافت کنید:

• تقویت دیواره های رگ؛
• به طور قابل توجهی بهبود بینایی، کیفیت پوست و مو،
• از بی خوابی، افسردگی و از دست دادن قدرت خلاص؛
• برای ایجاد ثبات در نرخ شکر در دیابت است.

حتی اگر یک فلفل هالاپینیو در رژیم غذایی خود بسیار نادر است وجود دارد، باز هم در اثر بدن پرانتز است.

هالاپینیو آسیب

محدودیت در استفاده از آن بسیار کم است. هنوز فلفل درگیر پرستاری مادران و زنان باردار می کنید، اما این درست است برای هر ادویه جات ترشی جات دیگر است. توجه (در ابتدا) به هالاپینیو باید به کسانی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند را درمان کنند. واکنش، با این حال، معمولا کالا حاد خود، و مواد نگهدارنده استفاده در ترشی ایجاد نمی کند. به طوری که سبزیجات تازه می تواند وضعیت سلامت افراد مبتلا به آلرژی تاثیر نمی گذارد. و، البته، آن است که در بیماران مبتلا به زخم و التهاب معده منع مصرف: هیچ کاری نمی کند و نمی تواند وجود داشته میده.

چگونه به خوردن هالاپینیو

هنگامی که فلفل هالاپینیو پردازش، دانه از آن را معمولا با مرحله تجمع دیگری حذف، همراه با پارتیشن، که متصل هستند. این است که این دیوار برای درجه تلخی است؛ موثر از بین بردن طعم و مزه بسیار نرم تر شود. است یک تنوع از فلفل شیرین خوابانده شده با دانه وجود دارد. در این مورد، فلفل هالاپینیو یک اسیدیته روشن است که نه تنها به شدت، بلکه.

در مکزیک، ظرف های مورد علاقه با این سبزی است پر فلفل - ناچو. در toppings هستند پنیر یا گوشت چرخ شده. بسیار اصلی و شگفت آور خوشمزه ژله و مربا هالاپینیو. غیر معمول و فلفل شکلات - وضوح شیرین از کنتراست و بسیار Picante. SANGRITA غیر الکلی چاشنی آنها می شود طعم و مزه غیر منتظره و quenches تشنگی.

ایتالیا قرض گرفته jalapeno فلفل به پیتزا مزه. در ایالات متحده، آنها کراکر پنیر چاشنی هستند. در بخش بیشتری از اروپا ترجیح می دهند "به عمل،" فلفل ترشی که با پنیر خامه بخار پز.

شور خود

اگر شما اعتماد به نفس دزد الهام بخش نیست فلفل ترشی هالاپینیو، شما می توانید آن را با قلم خود را طبخ می شود. این سوال که آیا به حذف دانه، هر کس برای خودش تصمیم می. با 15 غلاف برش قلمه دم هستند. فلفل سامی قطع حلقه. در یک ماهی تابه کوچک ریخت و یک چهارم از یک لیتر آب، اضافه کردن دو قاشق غذاخوری بزرگ (دریا امکان پذیر است) نمک و چهار - قند. دراز بکش و دو برش سیر، پور یک لیوان سرکه و یک تکه از ورق در آتش قرار می گیرد. وقتی که راه حل بخش عمده ای از محصول را در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند غوطه ور حلقه فلفل. به معنای واقعی کلمه یک ظرف دقیقه از حرارت برداشته، پس از یک چهارم از یک هالاپینیو ساعت تزریق است که در یک شیشه گذاشته و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ریخت. هنگامی که سرد - بانک محکم پیچ خورده و در یخچال قرار داده.

دستور العمل های مکزیکی

پیشنهاد ما به طبخ مورد علاقه در ناچو کشور. برای او، فلفل هالاپینیو - چیزهای بیست - تمیز و dehumidified. در طول هر برش غلاف که از طریق آن به آرامی خراش از دانه. در عوض، آنها یک چوب پنیر گذاشته شد. خمیر ساخته شده از 100 گرم آرد برای تمپورا و سه قاشق غذاخوری بسیار سرد، مستقیما از فریزر، آب است. اگر یک وعده غذایی خواهد گرفتار نیست، مخلوط را در مقدار مساوی از گندم با برنج و آب با ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ پیش از این، نمک و جوش شیرین فرو نشستن. پر فلفل در خمیر کوکنار و سرخ شده به طلایی زیبا. روغن اضافی محلول جدا است و یا حذف از طریق یک حوله کاغذی. که همه - شما می توانید یک وعده غذایی مکزیکی شروع می شود.

بیکن هالاپینیو

در این دستور غذا، این قضیه صادق است: فلفل هالاپینیو به عنوان یک پرکننده عمل می کند. هر غلاف نصف همراه شسته و تمیز از دانه پارتیشن بندی. نیمه دو سوم پر شده با پنیر خامه ای، نم نم با پنیر رنده شده (یا پنیر خامه ای، با گیاهان و یک شور کمی مالیده) و پیچیده شده در نوار بیکن. به طوری که آنها تبدیل نیست، ممکن است به اعمال "رول" در خلال دندان. غلاف در بیکن گذاشته در ورق پخت و در فر تفت دهید در ساعت سوم قرار داده است.