Kharcho گوشت گاو: سوپ خیلی متفاوت است.

غذاهای گرجستان مدت زیادی است که از محدودیت های کشور کوچک خود تجاوز. غذاهای تند تند با آجیل، آرد ذرت، گیاهان و ادویه جات به شهوت و میل از Siberians، ساکنان قطب شمال است، مسکو، اوکراین و بسیاری از دیگر نمایندگان ملیت های مختلف بود.

غذاهای گرجستان معروف برای یک مجموعه خاص از ادویه جات ترشی جات، که به طعم و مزه خاص غذاهای ملی است. متاسفانه، در مناطق دیگر همه ادویه جات ترشی جات گرجستان وجود ندارد. کسانی که در فروشگاه ها به فروش، به طور معمول "نور" نسخه از مخلوط ادویه. به عنوان مثال، Khmeli لیمو (مخلوط 12 گیاهان) که بدون آن نمی توان در پخت و پز kharcho (گوشت گاو، گوشت بره، مرغ) در فروشگاه تجسم شامل یک ترکیب 6 اجزای اجتناب شود.

اما آنچه طرفداران غذاهای گرجستان، که می تواند مواد تشکیل دهنده معتبر برای دریافت غذاهای گرجستان؟ این که آیا و چگونه به طبخ kharcho گوشت گاو یا هر ظرف دیگر؟

هر زن برای تصمیم گیری چگونه به دم kharcho گوشت گاو یا هر گوشت دیگری، به عنوان نزدیک به طعم و مزه از کلاسیک رایگان است. در اینجا یک دستور است که کمک خواهد آماده سوپ، بسیار شبیه به گراب است. در منطقه وسط آن را کاملا مردمی است.

گوشت گاو (چربی که برای ماده) کاملا شسته، به قطعات کوچک خرد جداجدا سفارش داده شده، قرار داده و به جوش تا نرم شود. آب باید به مقدار زیادی، به طوری که پس از دو یا سه ساعت از پخت و پز ندارد را پر کنید تا یکی از جدید.

در حالی که گوشت پخته شده است، دو گردو فنجان، مخلوط با نمک و فلفل تلخ زد در ملات. وقتی که گوشت مناقصه است، در گوشت گاو kharcho اضافه کردن آجیل خرد شده، قاشق هاپ لیمو، دانه و یا گشنیز. جوش 10 دقیقه، و سپس اضافه کردن آرد ذرت، رقیق شده با آب سرد و سپس آب پز برای یک زمان کوتاه است. سوپ آماده باید دم کمی در زیر درب باشد.

در جنوب، به عنوان مثال، در Rostov و کراسنودار، گراب پخته شده گوشت گاو نادر و فن آوری های دیگر.

نخست، گوشت گاو، به بخش، نسبتا قطعات بزرگ، سرخ تا لاک براق، و تنها پس از قرار به جوش. در حالی که او پخته شده، آماده پر کردن. برای او، گردو، به آرامی سرخ شده و پس از آن زمین. امروز به طور فزاینده ای با استفاده از یک مخلوط کن، اما برای حال حاضر kharcho بهتر به سخت کار کردن آجیل با دست.

به طور جداگانه، سرخ کنید تا طلایی رنگ پیاز، سپس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید، یا نه، سس در گرجستان، کمی گرم می شود، را کنار بگذارند.

از سوی دیگر، یک ماهی تابه برنج سرخ شده خشک است. این باید تبدیل به یک کمی روشن تر.

وقتی گوشت آماده شده است، اضافه شده به برنج سوپ، آجیل، سوزش و پودر فلفل سیاه، نمک، پیاز کوهی دو، Khmeli لیمو از 12 جزء است. سوپ آماده است زمانی که برنج مناقصه است.

خدمت آن را باید بلافاصله با سیر خرد شده، سبزی های تازه (گشنیز، جعفری) پاشیده. سوپ-گراب باید بسیار ضخیم، سوزاننده، تیز.

نسبت انتخاب میزبان، اما آنها باید در مورد باشد:

• گوشت گاو - 500G

• برنج - نصف فنجان

• سیر - سر بزرگ

• آجیل - 2 قاشق غذاخوری.

• لامپ - 1 بزرگ

• سس در گرجستان - 2-3 قاشق غذاخوری

• هاپ به کواس - لیمو - جدول. قاشق

• گشنیز، جعفری - به پرتو های بزرگ

• نمک و فلفل سیاه و سفید

فلفل • تلخ - 1

گزینه دیگری kharcho پخت و پز گوشت گاو وجود دارد.

او طول می کشد در کمترین زمان، کند، مقدار زیادی از مواد غذایی برای او نیاز ندارد.

برش گوشت گاو، قرار دادن پخت و پز. هنگامی که آن را نیمه کاره انجام، اضافه کردن سیب زمینی، برش را به مکعب، برنج، قبل از خیس خوردن در آب، پیاز سرخ. هنگامی که سیب زمینی در مناقصه، سوپ با پوره گوجه فرنگی، گشنیز، ادویه جات ترشی جات خشک، برگ بو و نمک چاشنی. جوش به مدت حدود ده دقیقه است. قبل از خدمت، پر کردن با سبزی های تازه، سیر خرد شده و فلفل قرمز.

این سوپ، البته، به گراب کلاسیک است، اما آن را بسیار شبیه به طعم و مزه است.

در تمام این دستور العمل گوشت گاو را می توان با گوشت گوسفند جایگزین شده است. سپس kharcho واقعا معطر است.