کارپاچیو دستور العمل: جذابیت از غذاهای ایتالیایی است.

غذاهای ایتالیایی مردم و دوستداران دلخوشیها آشپزی جذب سراسر جهان است. یکی از غذاهای محبوب ترین این کشور کارپاچیو است. این است که به نازک گوشت گاو خام، که عمدتا با طعم را با روغن زیتون و آب لیمو و سرکه است. کارپاچیو دستور است بسیاری از تغییرات. این ظرف است که به عنوان یک میان وعده. در حال حاضر دستور کارپاچیو می توانید نه تنها گوشت بلکه ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات، میوه ها، قارچ و غیره باشد. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده اصلی ریز خرد شده بود.

کارپاچیو دستور العمل اول Dzhuzeppe Chipriani در ونیز اختراع، و او آن را پس از نقاش معروف از دوران، که نام از رنسانس ویتره کارپاتچو بود نام گرفت. در این ظرف از به تدریج موفق به کسب شهرت بین المللی و در حال حاضر در بسیاری از کشورها آماده می کند.

دستور کارپاچیو سنتی می گوید که شما نیاز به قطعه فیله گوشت گاو منجمد، درخواست آن باید با باشد گوجه فرنگی گیلاس، پنیر پارمسان و سالاد منداب. سس برای این ظرف است از سرکه یا آب لیمو و روغن زیتون ساخته شده است.

کارپاچیو ماهی قزل آلا، کارپاچیو از کارپاچیو COD، مرغ و غیره: اما شما علاقه مند به دانستن است که مقدار زیادی از گزینه از ساخت این ظرف ایتالیایی وجود خواهد داشت.

در اینجا یکی از دستور العمل های carpaccios نگاهی پخته 400 گرم گوشت گاو بدون چربی، نصف لیوان روغن زیتون و یک مخلوطی از سرکه، طبقه کیپر قاشق غذا خوری، 2 ماهی کولی شور، 1 قاشق غذا خوری خردل قاشق پیاز نیم و 1 قاشق غذا خوری خیارشور های. حالا شما نیاز به یخ گوشت در فریزر به مدت یک ساعت. در صفحات نازک، ضخیم تر از یک ورق کاغذ در سراسر الیاف - این باید حق قطع می شود. ذخیره کردن صفحه بر روی صفحه در یک لایه. نگاهی ماهی کولی و خیس خوردن آنها در آب سرد به مدت 30 دقیقه، آنها را خشک با یک دستمال. حالا شما نیاز به ساخت سس: مخلوط مایع چاشنی، ترشی، سس خردل، کیپر، ماهی کولی، پیاز خرد شده و ادویه است. سس می تواند با استفاده از یک مخلوط کن آماده شده است. گوشت و سس به طور جداگانه بر روی میز خدمت کرده است.

کارپاچیو دستور العمل ماهی می توانید با استفاده از فیله قرار گرفتن، که 100 گرم نیاز اجرا شده است. علاوه بر این، آماده 70 میلی لیتر از روغن زیتون، 1 کدو سبز، 50 گرم سالاد موشک، قارچ 50 گرم و 10 میلی لیتر سرکه وابسته به بلسان. نازک ماهی قطعه قطعه کردن بر روی یک صفحه است که با روغن زیتون روغن پخش شده است. حالا نمک اضافه کنید و ارسال آن را در فر (200 درجه) بیش از سه دقیقه. سالاد منداب با کدو سبز (سبز "تراشه")، قارچ ها و روغن زیتون مخلوط شود. این سالاد است که در مرکز صفحه خود را با اسلاید کارپاچیو گذاشته، آن همه در بالا از ریخته سرکه وابسته به بلسان. به طور معمول، کارپاچیو از ماهی خام ساخته شده است، اما این نیز به سلیقه شما.

مرغ دستور العمل کارپاچیو نیز بسیار ساده است. نگاهی به یک سینه مرغ، دو پرتقال، دو پیاز سبز قلم، یک قاشق چای خوری روغن زیتون، آب لیمو، زیتون و فلفل سفید. در حال حاضر سینه مرغ در بسته بندی های پلاستیکی بسته بندی و ارسال آن به چند ساعت در فریزر. سپس او برش برش نازک و خارج در یک بشقاب گذاشته. نارنجی باید شسته و سپس به برش های نازک را کاهش دهد. روغن زیتون مخلوط با آب لیمو: در حال حاضر سس طبخ می شود. سپس مرغ را سیراب سس داده و نم نم با پیاز خرد شده. بشقاب با پرتقال و زیتون سیاه و سفید تزئین شده است.

در اینجا یکی دیگر مرغ دستور غذا کارپاچیو است. نگاهی به دو سینه مرغ 4 عدد تخم مرغ، ترشک پرتو 2، 2 گوجه فرنگی زرد، خامه ترش 2، 2 حبه سیر و روغن زیتون. تخم مرغ سرخ شده در کره و solyatsya. گوجه فرنگی نیاز به ریختن آب جوش برای اولین بار، و سپس حذف آنها را از پوست، حذف دانه و ریز ریز کردن ریز. سپس به آن تخم مرغ خرد شده اضافه کنید. سس در یک گوزن نر سه ساله مخلوط کن، سیر و خامه ترش آماده شده است. خدمت شرح زیر است: در یک بشقاب گوجه فرنگی اسلاید با تخم مرغ قرار داده، و بالا گذاشته برش نازک از سینه مرغ، تمام این سس سیراب شده است.