سرکه وابسته به بلسان: خواص کاربردی و مفید

این محصول تصفیه شده چیزی بیش از یکی از انواع سرکه شراب است. سرکه وابسته به بلسان تولید می شود از انگور سفید قند هستند. پس از تبخیر و تخمیر شربت پخته شده در بشکه های چوبی، که نگهداری می شود، به طور متوسط، 12 سال قرار داده است. بنابراین 10 درصد از تبخیر سالانه، و در نتیجه 100 لیتر ترکیب اولیه به دست آمده است بیش از 15 لیتر از محصول به پایان رسید. این توضیح میدهد که چرا چنین قیمت بالایی از سرکه وابسته به بلسان، امروز آن را به عنوان یکی از مواد غذایی گران قیمت ترین در جهان است. 100 گرم سرکه کمتر از 100 یورو است.

سرکه وابسته به بلسان حداقل 1000 سال تاریخ. بر روی آن آن را در قرن اول میلادی شناخته شده بود. است در نظر گرفته زادگاه ایتالیا، بهترین نوع سرکه، و امروز در مجاورت مودنا تولید شده است. و، البته، این است محصول به که ما عادت کرده است. ما تولید سرکه در گیاهان پردازش مواد غذایی از انواع استات ها، و یا با استفاده از روش تقطیر خشک چوب. یک راه طبیعی تر (میکروبیولوژیکی) تولید سرکه شراب، آن است که توسط تخمیر شراب به دست آمده.

در حال حاضر بر روی پوست از آب پرس آب پز به 30٪ از حجم اولیه، که آن هم به نام شراب ترش - سرکه وابسته به بلسان از شراب معمولی در آن است که از musts انگور آماده متفاوت است.

در استان های Redzhio Emiliya و مودنا، می استانداردهای سختگیرانه به تولید محصول برآورده شوند. تولید کنندگان متحد در یک کنسرسیوم است که ABTM سرکه مخفف سنتی در خارج از ایتالیا کالا اختصاص تنها در یونان تولید، در برخی صومعه. روش آماده سازی آن را کمی ساده شده است، در نتیجه کاهش هزینه و استفاده از محصول به طور گسترده تر.

خواص محصول

امروزه، دشوار است تصور کنید یک رستوران با غذاهای مدیترانه ای است، که در پخت و پز سرکه وابسته به بلسان استفاده نمی شود. استفاده از این محصول مشهود است. در ابتدا پس از بالزامیک است که برای اهداف پزشکی استفاده می شود. خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی منحصر به فرد آن است که برای درمان آنژین صدری، به عنوان اکسیر با از دست دادن قدرت، و سرکه به صورت موضعی در درمان زخم های چرکی و کاهش استفاده می شود. این از ویتامین C، A و گروه B، و همچنین پلی فنل است که آنتی اکسیدان قوی است و می تواند بیماری سرطان و قلبی و بیماری های عروقی جلوگیری تشکیل شده است.

علاوه بر این، اجزای موجود در سرکه به طور موثر مانع از رشد پاتوژن ها. همچنین محصول طبیعی شامل اسید استیک، پیرویک اسید و پکتین مورد نیاز برای عادی فلور دستگاه گوارش. با این حال، محصول را می توان فقط در دوزهای حداقل گرفته شده است. به طور گسترده ای در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. با توجه به حضور آنتوسیانین ها، تانن ها و پلی فنول ها، وابسته به بلسان قادر به میزان قابل توجهی کاهش سرعت روند پیری سلول های پوست. کرم ها بر اساس آن معمولا بسیار گران است. آنها او را در ضد ریزش مو و کرم ضد سلولیت باشد.

ظروف با سرکه وابسته به بلسان

وابسته به بلسان حال حاضر رنگ تیره سس غلیظ و چسبناک با طعم شیرین خاص است. این محصول به طور گسترده استفاده در پخت و پز به این توانایی را به هر ظرف یک طعم و مزه واقعا سلطنتی پیدا شده است، با تشکر. آن استفاده می شود به معنای واقعی کلمه قطره قطره، آن را کاملا بر طعم و مزه پنیر و گوشت، در ایتالیا، سرکه بالزامیک به دسر، سوپ، سالاد، و حتی املت بریزید اضافه شده است. و، البته، وابسته به بلسان موجود در بسیاری از چاشنی ایتالیایی.

به منظور درک چگونگی این محصول می تواند طعم و مزه محصولات ساده ترین تبدیل، سعی کنید به طبخ وعده های غذایی ساده با او لازم است.

سس برای نان

مواد لازم: 2 برش نان، تست در یک توستر، نمک، قاشق چای خردل (غیر حاد)، وابسته به بلسان قاشق چای خوری با عسل آویشن، 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون.

برش نان گرم در توستر، اجزای دیگر در خروجی مخلوط می شوند. نان در این سس آغشته و خدمت می کنند.

سالاد سریع

مواد لازم: 10 گرم پنیر پارمسان، گوجه فرنگی گیلاس - 4 قطعه، برگ کاهو شیشه ای، چای قاشق سرکه وابسته به بلسان 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون، فلفل و نمک - به مزه.

کاهو ریز ریز کردن، خرد شده را اضافه کنید گوجه فرنگی، سرکه و روغن زیتون، هم بزنید و فصل را با نمک و فلفل به مزه.

توت فرنگی با سرکه وابسته به بلسان

مورد نیاز: وابسته به بلسان، نعناع، 50 گرم پودر شکر، 300 گرم توت فرنگی.

انواع توت ها تمیز کردن، شستن و خشک، به 4 قطعه در امتداد هر برش. سپس در یک توت فرنگی کاسه، برگ نعناع پودر نم نم، می توان تزئین شده، نم نم باران با سرکه وابسته به بلسان قرار داده و مخلوط کنید.