غذاهای ایتالیایی: نام و دستور العمل

غذاهای ایتالیایی است بصورتی پایدار و محکم در زندگی ما است. بسیاری از آنها به رسمیت شناختن جهانی به دست آورده اند. در همان زمان ما باید که مواد غذایی ایتالیایی درک - آن را فقط پاستا و پیتزا نیست. اسپاگتی، تیرامیسو، راویولی، لازانیا، و غیره: امروز ما در غذاهای ایتالیایی جالب و خوشمزه، که نام آشنا به بسیاری از نگاه به خصوص چه به طبخ آنها را در خانه مشکل نیست.

غذاهای ایتالیایی: دستور العمل با عکس

بیایید با بروسکتا شروع می شود. این غذای ایتالیایی مرکزی سنتی است. ما به این غذا ظرف "اشتهااور". آن را قبل از وعده های غذایی اصلی عرضه شده به افزایش اشتها. از ویژگی های متمایز از نان تست بروسکتا معمول و یا ساندویچ است که برای اولین بار از برش نان obsushivayut در کوره و یا در یک ماهی تابه (البته بدون روغن). بهتر است برای آماده سازی تنقلات ciabatta مناسب است.

بنابراین، برای آماده سازی نیاز:

• روغن زیتون؛
• سیر - 1 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات،
• ciabatta - 1 کامپیوتر؛
• گیاهان ؛
• سرکه وابسته به بلسان؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 کامپیوتر.

ما به آماده سازی ادامه:

1. Ciabattas برای اولین بار در نصف کاهش دهد، هوا آن را خشک در کوره (یا در فر یا در یک ظرف بدون روغن).
2. سپس سیر را، تمیز و ریز ریز کردن در پنجره اهنی (کم عمق).
3. ریز ریز کردن سبزی، بیش از حد.
4. بعد، مالش نان سیر با کمی سبز. پور آن را در بالای روغن (زیتون).
5. نگاهی به گوجه فرنگی، برش را به مکعب های کوچک، ارتباط با سبزی های خرد شده، پور سرکه و روغن، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و هم بزنید همه.

سپس بر روی تست hlebushek قرار دادن سبزی های تند. همه ظرف آماده است، و آن را می توانید به جدول به ارمغان بیاورد.

راویولی

شمارش غذاهای ایتالیایی (عکس از آنها در این مقاله ارائه شده است)، شما می توانید چشم از راویولی دست دادن نیست. این ظرف بسیار محبوب در بسیاری از مناطق ایتالیا است. گاهی اوقات راویولی با کوفته مقایسه شده است. ولی تفاوت هایی بین ظروف وجود دارد:

• راویولی - یک ظرف جهانی است. آن را به هر دو دسر و به اعمال دوره های اصلی.
• فرم اصلی است. راویولی می تواند هلالی شکل، گرد یا مربع است.
• آنها را می توان به روش های مختلف پخته شده: سرخ، آشپز، و غیره
• راویولی همیشه تازه خورده است. ایتالیایی ها برداشت خود را حفظ نمی کند.
• راویولی با سس، زیتون خدمت کرده است.
• خمیر برای این محصولات باید بسیار نازک (کمتر از 1mm ساخته) باشد.

دستور العمل برای راویولی با قارچ

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• آرد (گندم دوروم) - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد. (2 برای خمیر 1 برای پر کردن)؛
• نمک؛
• کره - پنجاه گرم؛
• پیاز - 1 کامپیوتر؛
• قارچ - 250 گرم است.

آماده سازی:

1. نخست الک کردن آرد را در یک کاسه در وسط ایجاد یک سوراخ کوچک، چکش در دو تخم مرغ، ریختن نفت.
2. سپس تمام نمک و دقت ماهوت پاک کن زدن مخلوط، به تدریج آرد را اضافه کنید، در این هم بزنید. در نتیجه، یک خمیر یکنواخت باید داشته باشد. آن را روی یک تخته گوشت، که باید با آرد پاشیده از قبل. خمیر ورزیده برای پانزده دقیقه.
3. سپس آن را بسته بندی با چنگ فیلم و جمع در یخچال و فریزر به مدت 20 دقیقه.
4. حالا شروع به آماده سازی پر کردن. برای انجام این کار، با شتاب قارچ و پیاز، ریز ریز کردن ریز.
5. علاوه بر این، ذوب شدن کره را در یک ظرف، قرار دادن قارچ و سبزیجات، سرخ قبل از تبخیر مایع است. سپس آن را سرد، نمک و فلفل دهید.
6. حالا دوباره به آزمون. رول آن را به یک لایه نازک 2 از شکل مستطیل شکل. در یکی از غیر روحانی چاشنی، خالی تخم مرغ قسمت promazyvat، پس از کل مخزن دوم را پوشش میدهد. مطبوعات خوب است.
7. بیشتر راویولی چاقو برش شکل مورد نظر.
8. قرار دهید بر روی آتش در یک قابلمه آب، کاهش محصول نهایی را در آن. جوش بعد از شناور به مدت 10 دقیقه.

Panna به کوتا

با توجه به غذاهای ایتالیایی، نمی توان در مورد غذاهای شیرین را فراموش نکنید. Panna به کوتا - دسر ظریف از ژلاتین، خامه، وانیل و شکر.

برای آماده سازی آن مورد نیاز است:

• شیر و خامه - یک لیوان؛
• لیمو 1؛
• توپ شکلات (برای دکوراسیون)؛
• شکر - نصف فنجان؛
• شکر وانیلی - یک قاشق چای خوری؛
• توت فرنگی منجمد - 250 گرم؛
• ژلاتین - 8 گرم (حدود 1 قاشق غذا خوری).

ما شروع پخت و پز:

1. اول، در آب سرد خیس ژلاتین.
2. هنگامی که آن را متورم، آن را در یک حمام آب.
3. بعد، اتصال خامه و شکر (2 قاشق غذا خوری)، پوست و وانیل شکر. وزن گرم از آتش تا 80 درجه است.
4. سپس آن را از روی حرارت بردارید و اضافه کردن ژلاتین. کاملا مخلوط کنید.
5. حالا قالب را بریزید و بر آنها جرم است. سپس سه یا چهار ساعت در یخچال و فریزر را حذف کنید.
6. برای تهیه سس، اول گرم شدن توت فرنگی. سپس با استفاده از یک مخلوط کن آن سخت کار کردن. چه مقدار قند اضافه شده است؟ انتخاب و بسته به چه نوع از شیرینی شما انواع توت ها را انتخاب نمایید. چند قاشق از مرخصی قند. از آنها را پودر.
7. در حال حاضر از قالب دسر حذف، معکوس بر روی یک صفحه، پور سس، و سپس با توپ شکلات و پودر چاشنی زدن.

سالاد "Caprese"

این ظرف از نام آن به افتخار جزیره کاپری کردم. این ظرف است که نه تنها خوشمزه است، بلکه وطن پرست، زیرا هر یک از مواد تشکیل دهنده نشان دهنده یکی از رنگ پرچم ایتالیا.

برای تهیه این غذا شما نیاز دارید:

• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه وابسته به بلسان - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک؛
• برگ ریحان؛
• گیلاس - 7 عدد.
• موتزارلا.

آماده سازی:

1. برگ ریحان، شستشو، خشک. همین کار را با گوجه فرنگی.
2. سپس به برش گیلاس را کاهش دهد.
3. تکه موتزارلا تازه.
4. حالا پخش کردن یک سالاد: ریحان را در یک دایره اول، و سپس گیلاس برگ و پنیر.
5. در اواخر فصل نمک ظرف، فلفل و سبزی.
6. سپس، پور سرکه و روغن. ظرف آماده خوردن است.

تیرامیسو

این غیر ممکن است برای توصیف غذاهای ایتالیایی و در مورد تیرامیسو فکر نمی کنم. این یکی از محبوب ترین دسر نه تنها در ایتالیا بلکه در سراسر جهان است، و.

ترجمه نام او به معنی "من را بالا بکشد." برخی از افراد پیشنهاد کرده اند که به اصطلاح دسر به دلیل محتوای کالری بالا آن

برای تهیه مورد نیاز:

• شکر - 200 گرم؛
• کوکی ها "Savoyardi" - 400 گرم؛
• کرم (محتوای چربی 35٪) - 500 میلی لیتر،
• شکلات تیره - 25 گرم؛
• قهوه "اسپرسو" - 200 میلی لیتر،
• ماسکارپونه - 500 گرم؛
• تخم مرغ - ده قطعه؛
• پودر کاکائو؛
• آب زردآلو - 30 گرم است.

تهیه انواع دسر:

1. پس از جدا کردن زرده از پروتئین. در آینده، ما پروتئین استفاده کنید.
2. بعد، ماهوت پاک کن زدن زرده تخم مرغ را با شکر (این به طور کامل حل شده). سپس، به این مخلوط، اضافه کردن ماسکارپونه و مخلوط (آن را به آرامی انجام).
3. به طور جداگانه، شلاق کرم. آنها سپس منظمی در کرم پور.
4. در قهوه، شکر را اضافه کنید (1 قاشق غذا خوری) و کنیاک.
5. حالا دسر جمع آوری کنید. شیشه ای قرار دادن کرم، سپس بیسکویت در قهوه آغشته است. سپس یک لایه دیگر از خامه و بیسکویت اضافه کنید. آخرین لایه نیز باید از کرم باشد.
6. تزئین شکلات دسر و پودر کاکائو. ارسال ظرف را در یخچال به مدت هفت ساعت یا بیشتر.

لازانیا گوشت

اگر ما در مورد چه مواد غذایی محبوب ایتالیایی صحبت می کنید، اولین چیزی که می آید به لازانیا ذهن است. این غذای سنتی برای شهرستان از بولونیا است.

برای تهیه مورد نیاز:

• رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• کالباس - 500 گرم؛
• گیاهان (ریحان، جعفری، و غیره)؛
• سیر - 2 حبه؛
• مهر (ترجیحا زمین) - 500 گرم؛
• قند - 2 قاشق غذاخوری.
• پنیر پارمسان - 200 گرم؛
• صفحات (ورق) لازانیا - 12 عدد.
• گوجه فرنگی (رنده شده) - 1 بانکی؛
• جوز هندی تازه؛
• پنیر ریکوتا - 500 گرم؛
• پیاز خرد شده - 100 گرم است.

شروع می شود پخت و پز:

1. در یک ماهی تابه عمیق، جای سوسیس، گوشت گاو، پیاز، سیر. کوک تا زمانی که گوشت قهوه ای تبدیل خواهد شد.
2. سپس شکر، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، ادویه جات، سبزی و آب (نصف لیوان) اضافه کنید. سپس هم بزنید و بگذارید به جوش را روی حرارت کم به مدت یک ساعت.
3. نگاهی به بشقاب از لازانیا، در آب داغ به مدت 15 دقیقه قرار داده است.
4. رنده پنیر ریکوتا، به آن اضافه کنید و نیم جوز هندی، تخم مرغ، سبزی و هم بزنید.
5. در یک قالب خاص پور 1/3 از سس گوشت. او در بالای 6 قطعه از صفحات خیس از لازانیا قرار داشت.
6. گسترش مخلوط پنیر در بالای صفحه. سپس 1/3 پارمسان (رنده شده) بپاشید.
7. بعد، تکرار همان تنها با لایه های دیگر: سس گوشت، صفحه (6 عدد)، سس پنیر، پنیر.
8. لایه سوم به شرح زیر ساخته شده است: اول پور باقی مانده سس گوشت، پس از آن نم نم تمام پنیر رنده شده.
9. حالا ظرف، با فویل پوشش و ارسال آن را در فر به مدت 25 دقیقه. پس از زمان، حذف فویل و پخت برای همان مقدار.

اسپاگتی

توصیف غذاهای ایتالیایی، من می خواهم به ساکن در این ظرف، مثل ماکارونی. اغلب آنها با سس گوجه فرنگی خدمت کرده است. در حال حاضر ما در چگونه به نگاه اسپاگتی با گوشت.

ما نیاز به مواد زیر است:

• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• چرخ شده گوشت و ماکارونی - 400 گرم؛
• فلفل؛
• پیاز - 150 گرم؛
• نمک؛
• هویج - 200 گرم؛
• روغن های گیاهی.

ما به پخت و پز را ادامه دهید.

1. اول، مالش هویج در اهنی، ریز ریز کردن پیاز، برش گوجه فرنگی را به مکعب.
2. حرارت تابه، قرار دادن پیاز، سرخ به مدت 5 دقیقه، اضافه کردن هویج، و همان سرخ.
3. بعد، اضافه کردن گوجه فرنگی. سپس به مدت پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. سپس گوشت، فلفل، ظرف نمک چرخ شده اضافه کنید. بجوش و خروش آمدن تا برای 30 دقیقه در زیر درب پخته شده است.
5. علاوه بر این، به حدی طبخ اسپاگتی "است dente" (nerazvarennye در داخل). برابر کردن در یک صافی. سپس آنها را به چاشنی 5 دقیقه اضافه کنید، ترکیب، پس از آن. سپس خدمت می کنند.

پیتزا

ما برخی از دستور العمل برای غذاهای ایتالیایی توصیف کرده اند، تصمیم به ترک در نهایت پیتزا شناخته شده است. شاید امروز همه می دانند که این ظرف یک burrito دور باز است. ما در چگونه به این ظرف در "مارگاریتا" مثل پیتزا نگاه خواهد کرد.

برای این ظرف، ما نیاز به محصولات زیر:

• آرد (گندم) - 450 گرم؛
• برگ ریحان - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی (پوست کنده) و موتزارلا - 200 گرم؛
• نمک؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر،
• مخمر آبجو - 30 گرم است.

روند پخت و پز در نظر بگیرید:

1. اول، تاس گوجه فرنگی و موتزارلا.
2. سپس آرد غربال کردن، اضافه کردن نمک (خرج کردن)، مخمر، رقیق شده در آب (250 میلی لیتر) و روغن زیتون (4 قاشق غذاخوری)
3. مخلوط کردن خمیر یکنواخت است، مرخصی به مدت یک ساعت با نزدیک شدن.
4. سپس آن را مخلوط کردن، نم نم با آرد، رول و به شکل دو شکل گیری دایره ای. آنها نیاز به در تابه با قطر 24 سانتی متر روغن با روغن زیتون قرار داده می شود. ترک برای یک ساعت.
5. سبزها را بشویید، ریز ریز کردن.
6. پس از زمان برای خمیر قرار دادن گوجه فرنگی، موتزارلا، بالا با نمک، اضافه کردن کمی روغن زیتون. ارسال در فر 15 دقیقه سپس پیتزا را حذف و نم نم با سبزی.

نتیجه

حالا که شما می دانید چه غذاهای محبوب ایتالیایی می باشد. ی دستور غذاها برای آنها، ما به شما گفت به طوری که شما می توانید این ظروف در آشپزخانه شما طبخ. آزمایش های آشپزی موفق!