پلو را در یک دیگ. دستور العمل غذاهای ازبکستان

پلو را در یک دیگ، این دستور را که در مناطق مختلف آسیای مرکزی متفاوت خواهد بود، پخت و پز شرق جواهر واقعی است. اگر شما با پیچیدگیهای آماده سازی آن آشنا هستند، و آنها را در آشپزخانه، به احتمال زیاد است که شما یک گوشت واقعا معتبر و با برنج و سبزیجات وجود دارد. بیایید در نگاه دستور غذا پلو را در یک دیگ. و همچنین انحرافات احتمالی از آن است.

پلو ازبکستان در آورید. دستور العمل

آن را در مورد یک کیلوگرم گوشت بره (ما صحبت در مورد گوشت بدون استخوان) را، سه قطعه از بخش پشتی با دنده، چربی دم یا سبزی کیفیت (ترجیحا زیتون یا ذرت) نفت است. این مواد تشکیل دهنده اصلی می باشد. علاوه بر آنها شما نیاز به یک کیلو برنج، هویج همان، سه پیاز و سیر و فلفل سه حبوبات قرمز یا سبز، زیره سبز (زیره)، خشک زرشک. این کیفیت از هویج بسیار مهم است. پلو را در یک دیگ، دستور العمل که ما توصیف نیاز به یک نوع خاصی از را انتخاب کنید. هویج ایده آل برای او است - قرمز است، اما خیلی آبدار نیست، کمی dryish. باید آن را با یک چاقو تیز نوار متوسط را کاهش دهد. سپس گوشت را آماده کند. این است که به مکعب با یک طرف از حدود یک و نیم سانتی متر را کاهش دهد. دنده نیاز به یک کمی ضرب و شتم و marinate در نمک. شکل شستشو به پاکیزگی، خیس خوردن در آب گرم. قرار دادن کتری در حرارت بالا، او را در بیکن خرد شده قرار داده و گرم شده با روغن به زره ساق دولت است. آخرین با یک قاشق چاک دار را حذف کنید. اگر شما طبخ پلو را در یک دیگ، دستور العمل می توان روغن نباتی استفاده می شود. آن نیاز دارد به مشتعل می شود و آغشته به روغن داغ طیف پیاز، پس از آن تا زمانی که نشانه گذاری سیاه و سفید سرخ. لامپ باید دور ریخته شود - آن را در خدمت به حذف از چربی های گیاهی بو. قرار دادن در نتیجه روغن دنده آماده سرخ گوشت برای پنج یا شش دقیقه. استخوان می شود قهوه ای طلایی در جریان است. خروج از دیگ، را کنار بگذارند. دوباره روغن به جوش به خشکی آورد و طبخ حلقه های پیاز، پس از آن گوشت اضافه کنید. فرای بدون کم کردن آتش است. پور هویج، هم بزنید، مراقب باشید به شکستن این قطعات را نمی کند. کوک برای حدود پانزده دقیقه، حرارت را کاهش، هم بزنید در زیره. سپس آب داغ بریزید، همه آن غذاهای سرخ شده باید پوشش داده شود. کاهش از کل سر سیر، فلفل. پس از کاهش بیشتر گرما و بجوش و خروش آمدن مخلوط را به شفافیت براث. کاهش برنج خیس به کتری، که با آن از پیش تخلیه آب. صاف کردن سطح، اما در هر صورت، زحمت نیست. جوش به مدت ده دقیقه، سپس حرارت را خاموش و پوشش درب. بیست دقیقه، ظرف باید اصرار شود.

جزئیات بیشتر

پلو را در یک دیگ، دستور العمل است که شما اکنون می دانیم، یک ظرف بسیار خاص است. آن نیاز به انطباق با تعدادی از پیچیدگی های خاص. علاوه بر دنبه گوسفند و جزایر، و به طور منظم، ادویه جات ترشی جات مورد نیاز است. رئیس در میان آنها - زیره یا زیره. او به یاد زیره ظاهر. و برای طعم غذاهای گوشتی استفاده می شود. پلو نیاز به زیره سیاه و سفید - آن کم عمق تر است. پودر زرشک توانید یک نشانه در مرحله گوشت و سایر ادویه جات اضافه کنید. آن را متصل اسیدیته خاص، اما نمی اساسا تحت تاثیر قرار دهد از طعم و مزه از ظرف نیست. اما بدون پلو jeera به در هر صورت غیر ممکن است.