اصلی یا جعلی؟ چگونه برای تعیین کیفیت عسل در خانه

فقط زنبورداران می دانم که چقدر عسل طبیعی و محیط زیست بی خطر از زنبورستانها خود است، اما برخی تجزیه و تحلیل می توانید هر مصرف کننده است. قبل از اینکه شما خرید مقدار زیادی از محصول با ارزش، بهتر است آن را به خرید یک شیشه کوچک از همان دسته ای، و انجام پژوهش ساده است.

چگونه برای تعیین کیفیت عسل در خانه، تا که به اجرا کنید به جعلی؟

یک جعل چه عسل چیست؟

تاریخ جعل عسل آغاز شده چندی پیش، اولین اشاره از تحریف خود مورخ 1855 سال است. از آنجا که تکنیک های کلاهبرداری بسیار است که بهبود یافته است گاهی اوقات قابل اعتماد تعیین کیفیت آن تنها در آزمایشگاه امکان پذیر است.

چه عسل تقلبی است:

• نابالغ؛
• گرم (ذوب شده)؛
• عسل با مواد افزودنی و ناخالصی.

اغلب در محصول طبیعی قند مخلوط و عسل مصنوعی شکر معکوس، حداقل - نشاسته و ملاس چغندر.

چگونه برای تعیین کیفیت عسل در خانه

اول، بلوغ تیک بزنید. برخی زنبورداران، از روی نادانی یا از انگیزه های خودخواهانه، به دنبال شروع به پمپ کردن عسل در اسرع وقت به فروش آن به بهترین مزیت.

چه اشکالی با عسل خام است. این رطوبت بیش از 20٪ را حفظ خواهد کرد، آن را به سرعت از دست می دهد خواص دارویی آن، ذخیره می شود بدتر، اغلب از آن شروع به تخمیر. در طول تخمیر تشکیل روغن fusel، و چنین محصول برای استفاده مناسب شود.

چگونه برای تعیین کیفیت عسل؟ بلوغ به روش های مختلف تعریف شده است. اولین آنها - یک آزمون برای سختی.

در دمای 20 ⁰ C آن را به یک قاشق مربا خوری عسل، قرار به صورت افقی، و شروع به چرخش لازم است. تخمیر عسل تخلیه نمی شود، و پیچ بر روی قاشق. اگر شما حذف کارد و چنگال پایان پایین، میگذرد عسل از او بسیار به آرامی و برگ بر روی سطح تپه. عسل نارس در طول چرخش، شروع به حرکت و سطح است که به سرعت به تساوی کشاند. در دمای پایین تر ویسکوزیته کمتر در بالا می شود - افزایش می یابد.

هنگامی که آزمایش لازم است را به حساب تنوع، که انواع مختلف عسل دارای ویسکوزیته های مختلف:

1. عسل بسیار مایع (اقاقیا، نارنجی، شبدر).
2. عسل مایع (خردل، آهک).
3. ژله (خلنگ دار).
4. ضخیم (آفتابگردان، کلزا، گندم سیاه).

راه دوم - برای بررسی نسبت حجم و وزن است. وزن (خالص) یک لیتر از عسل بالغ باید به کمتر از 1.4 کیلوگرم است.

حباب سوم. اگر عسل دارای بوی ترش، طعم الکل، یا در سطح حباب به آرامی تشکیل - جوش و خروش عسل.

آزمون چهارم: کاغذ. در ورق روزنامه یک قطره عسل استفاده می شود. اگر عسل بالغ است، آن را بر روی سطح باقی می ماند. اگر خام - raspolzetsya، ترک دنباله مرطوب.

روش پنجم مناسب است هنگامی که عسل است قند. اگر آن را تجزیه می به دو در لایه تراکم خود را از یک درصد زیادی از آب متفاوت است.

مشتق ناخالصی برای آب پاک!

برای افزایش حجم، و ایجاد محصول از کیفیت مشکوک فرم بالغ طبیعی از عسل افزودنی های مختلف ممکن است به آن معرفی شده است. چگونه برای تعیین کیفیت عسل؟ در خانه، آن ممکن است برای تعیین خلوص آن است.

1. حضور ناخالصی شناسایی سادگی، رقیق شده در آب مقطر مقدار کمی از عسل. محصول با کیفیت بالا به طور کامل حل شده است. اگر جسم خارجی وجود دارد، و یا آنها را به رسوب گیرند، و یا حل و فصل در پایین است.

2. مل می توان با اضافه کردن اسید استیک در محلول آبی از عسل شناسایی شده است. زمانی که مخلوط به فوم و صدای خش خش آغاز می شود، در عسل گچ.

3. برای افزایش ویسکوزیته عسل ممکن است به نشاسته و آرد اضافه شده است. در این مورد، هیچ چیز آسان تر برای تعیین کیفیت از ید عسل وجود دارد. پزشکی باید در آب حل شود، و سپس رها کردن به iodo. وقتی که راه حل آبی تبدیل می شود، و سپس به نشاسته درمان اضافه شده است.

4. ژلاتین است علاوه بر این از محلول 5٪ تانن در مخلوطی از عسل و آب شناسایی شده است. اگر هر نظر می رسد تکه های سفید.

5. عسل شراب آمونیاک خواهد شد. چند قطره از الکل اضافه شده به محلول آبی از جعل و تقلب، آن را در قهوه ای رنگ.

تعریف عسل ذوب شده

اغلب فروشندگان در حال تلاش برای فروش عسل مانده متبلور تحت پوشش برداشت جدید.

چگونه برای تعیین کیفیت عسل در خانه، اگر آن ذوب شده و شکر؟ نشانه های جعلی:

• عسل گرتا - شفاف و همگن، در حالی که محصول طبیعی کمی گل آلود به دلیل حضور ترکیبات پروتئینی.
• این محصول دارای یک عطر ضعف، عطر و طعم کارامل، و خیلی از آن در گلو غلغلک دادن است.
• با کاهش درجه حرارت به 5 ⁰ C در رشته شیشه تشکیل شده است. عسل طبیعی به طوری که تنها در سرمای شدید رفتار می کند.

عسل قند

این عسل دارای رنگ سفید و بوی بسیار کم نور (ما باید در نظر داشت که برخی از انواع عسل، برای مثال، آفتابگردان، بیش از حد، تقریبا بدون بو).

در کام است ترشی مشخصه و غلغلک نور وجود دارد. اگر لام یک قطره از کاغذ و به آتش، وجود خواهد داشت بوی قند سوخته. در شیر داغ این "عسل" به حداقل رسیده است.

در آخرین

وقتی که شما خرید باید احساس اعتماد. عسل را باید شیرین، کمی ترش و معطر است. از او کمی غلغلک دادن در گلو، و آن را بسیار لذت بخش به طعم و مزه است. عطر باید طبیعی، گل است. تبلور - یک فرایند طبیعی برای 3-4 ماه و کالا های قدیمی تر. زمستان منجمد عسل باید اعتبار بیشتر از یک مایع و شفاف شود.