شیر یک پرنده، یا یک دستور العمل برای "شیر پرنده" کیک - آن چیست

به ویکیپدیا "شیر پرنده" دسر یک تعریف بسیار کوتاه :. می دهد "سوفله بر اساس شیرینی معمولا در قالب کیک یا آب نبات می آید" در واقع، تحت این نام تجاری در دسترس است و یا در خانه یک مقدار زیادی پخته کیک، دستور العمل، آماده سازی است که کاملا متفاوت هستند.

اما جد تمام این ظرافتهای کیک "شیر پرنده"، در مغازه شیرینی سازی "پراگ" رستوران در مسکو، با حمایت مالی ولادیمیر Gural'nik ایجاد وجود دارد.

این غیر معمول کیک به سرعت به رسمیت شناختن به دست آورد، در تمایل طرفداران به ایستادن در صف کیلومتری در "پراگ" فروشگاه های زنجیره ای برای خرید دسر معروف بیان شده است.

کیک دستور العمل "شیر پرنده" مخفی نگه داشته است. علاوه بر این، از نظر ظرافت بسیار محبوب است، تصمیم گرفته شد به انجام تهیه کیک "شیر پرنده" را در شیرینی پزی مغازه Mosrestorantresta بوته، که در آن زمان شامل سی شرکت های بزرگ.

شرح مفصلی از آماده سازی دسر را می توان در مطبوعات پیدا شده است. مکمل های متعدد، که نشان دهنده پف تخم مرغ ضخامت نصب شده بر روی نازک بیسکویت نان روغنی صاف و لایه شکلات پر داشتن نام مناسب، در همه جا به بازار عرضه شده.

کلاسیک دستور کیک "شیر پرنده" شامل کثرت از قطعات نازک (مواد غذایی، دما، زمان) است، که بسیار دشوار است برای حفظ. بنابراین، با وجود محبوبیت بی سابقه ای از موضوعات، فقط "پراگ" برای او هنوز هم صف علاقمند به تلاش یک کیک واقعی، "شیر پرنده".

کیک دستور العمل "شیر پرنده" برای استفاده در منزل

تلاش به کارشناسی کارشناسی ارشد تولید کیک "شیر پرنده" در خانه دسر متعدد با نام مشابه باعث شده است. بسیاری از آنها بزرگ هستند و در سمت راست (اگر چه آنها از نمونه متفاوت) بر عنوان افتخار "شرکت های بزرگ" کیک معشوقه اش. در زیر یکی که شبیه کیک اصلی است.

کیک دستور العمل "پرنده شیر" ژلاتین.

مواد لازم برای سوفله:

• کره - 200 گرم
• تخم مرغ تازه - 10 قطعه
• شکر سفید - 300 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر
• مواد غذایی ژلاتین - 30 گرم
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کیک - اصول اولیه:

• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر - 150 گرم
• آرد گندم - 150 گرم

مواد لازم برای لعاب:

• شیر - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• کره - 50 گرم

آماده سازی:

ژلاتین را پر کنید با آب سرد (150 میلی لیتر) و به مدت یک ساعت باقی مانده است. در حالی که آن را متورم، آماده بیسکویت. ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با شکر، اضافه کردن آرد و کاملا مخلوط کنید.

شکل (قطر 26 سانتی متر) پوشانده کاغذ پخت، آن را روان نفت است. پور خمیر قرار داده و از فرم موجود در فر تفت دهید. دما - 175-180 درجه سانتی گراد، زمان پخت - 25-30 دقیقه. تمایل به با یک خلال دندان تیک بزنید.

حالا سوفله.

ژلاتین است تا انحلال کامل از دانه، اما نه جوش گرم می شود. ترک سرد.

جدا کردن پروتئین از زرده تخم مرغ. به زرده، اضافه کردن 150 گرم شکر، مالش. اضافه کردن شیر و آرد و همه خوب مخلوط. ما در بر جرم در حمام آب، گرما قرار داده، تکان دهنده در همه زمان ها تا زمانی که آن را غلیظ. حذف از گرما، سرد است. سپس کره (آن باید نرم) اضافه کنید و ماهوت پاک کن زدن کرم با یک مخلوط کن.

پروتئین ها ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن در فوم کرکی. در چند قسمت اضافه کردن شکر، ضرب و شتم بدون توقف. باید یک اسفنج پایدار ضخیم. اضافه کردن ژلاتین، هم بزنید به آرامی.

قرار دادن سفیده و زرده.

کیک اسفنجی برش را به دو نیمه (افقی). ذخیره کمتر در فرم. قرار دادن بالای پف. پوشش با کیک قسمت دوم و در یخچال به پف منجمد قرار داده است.

آماده لعاب.

در یک ماهی تابه کوچک، مخلوط شیر، شکر و پودر کاکائو. را به جوش بیاید. بعد، در حرارت کم جوش مخلوط به مدت سه دقیقه، به طور مداوم تکان دهنده شور و نشاط. ما آن را یک کمی سرد، و معرفی نفت است. کیک، ویفر با پوشش پوشش فوقانی به پایان رسید و دیوارههای از کیک. تزئین با تکه های شکلات و لوله از رنگ های مختلف.