چگونه به ضرب و شتم سفید پوستان است. چند روش پخت و پز و انواع

قانون شلاق پروتئین اصلی ترین و مهم ترین جدایی خود را از زرده تخم مرغ است. از این تعداد، آماده سازی لعاب، که در تهیه بسیاری از دسر ضروری است. بهتر سفیده شلاق سرد، سپس آنها را کف بهتر است. آنها را در یک یخچال به مدت نیم ساعت یا در فریزر به مدت 10 دقیقه.

پروتئین شما نیاز به اضافه کردن یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری آب لیمو و یا آب آهک، و یا می توان آن را توسط یک اسید سیتریک پیش پا افتاده، که تنها چند بلور آخرین جایگزین شده است. و سپس اضافه کردن مقدار کمی نمک، کمی کوچک به اندازه کافی است. و پس از آن شما می توانید به طور مستقیم به آماده سازی را ادامه دهید. شروع همزن با سرعت پایین، به تدریج آن را افزایش تا قوام مخلوط را در یک فوم کرکی تبدیل می شود. ضرب و شتم سفیده پردازنده مواد غذایی راحت است، اما اگر اینکار را نکنید، شما می توانید با ماهوت پاک کن زدن است.

اگر می خواهید به لرزش تا پروتئین، مانند مرنگ، سپس شما نیاز به اضافه کردن شکر به آن، به صورت کاملا کوچک، حتی شکر استفاده می شود. شروع به پر کردن قند به پروتئین با دقت آنها را تکان دهنده است. هنگامی که شما آن اضافه شده است، لازم است به طور کامل حل و برای این که شما دقیقه حداقل پنج تا هفت نیاز دارند. ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن با سرعت متوسط آن است. به عنوان یک نتیجه، شما باید پروتئین میل ضخامت است که می تواند مرنگ شکل و یا تزئین کیک خود را دریافت کنید.

از پروتئین کرم eclairs بسیار خوشمزه و کیک به دست آمده. و در اینجا یکی است دستور غذا برای eclairs. شما را به آزمون نیاز دارید:

• آرد - 200 گرم است.
• مارگارین - 100-150 گرم است.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آب - 200 میلی لیتر.
• نمک - خرج کردن.

پور را به تابه آب، قرار دادن نمک و به مارگارین، آوردن آب به جوش آید. ترک در تابه را روی اجاق گاز، آتش محکم به حداقل برساند. حالا آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا صاف. اجازه خمیر برای خنک 5-10 دقیقه در دمای اتاق. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید خمیر کاملا آماده است. حالا eclairs پخت در یک ورق پخت، فقط به یاد داشته باشید که خمیر تقریبا دو برابر افزایش یافته است. پخت نیاز به تنها بیست دقیقه، که ده دقیقه در 200 درجه، و باقی مانده ده - دقیقه در 180 درجه.

در حالی که eclairs پخته می شود، شروع به طبخ سفیده تخم مرغ زده و شکر را به چاشنی خود. ضرب و شتم در دستور بالا. هنگامی که پخت خمیر، شما می توانید آن را با خامه پر بکنند. برای این است که به خوبی مناسب سرنگ شیرینی یا یک کیسه. شما می توانید به سادگی قطع eclairs در نیمه و اعمال پر کردن با یک قاشق. و همچنین انجام پخت "تونل" که از طریق آن به فشار سفیده میل.

شما هنوز هم می تواند بزرگ طبخ رول با کرم پروتئین است. شش لوله شما یک ورق مربع از خمیر شور، حدود 30 سانتی متر طولانی نیاز دارند. برش خمیر نوار 5 سانتی متر عرض از رول شیرینی مخروط کاغذ و بسته بندی خمیر در اطراف آن، ارسال آن را در فر از قبل روغن زرده پخت. پخت در 180 درجه به مدت 20 دقیقه. با استفاده از یک کیسه شیرینی لوله پر کرم. شما می توانید سفید پوستان بر روی نسخه ای است که قبلا توضیح داده شده است شلاق. بالا با پودر شکر بپاشید. همه به صورت رول با کرم پروتئین آماده شده است. نوش جان!