مواد غذایی و نوشیدنیدسر

ناپلئون - کیک از دوران کودکی

"ناپلئون" - یک کیک واقعا سلطنتی. طعم و مزه آن به بسیاری از دوران کودکی اش، آشنا وقتی است که فروشگاه ها برای خرید کردن آن بسیار گران بود، و انتخاب کمی وجود دارد. اما طبخ پف آغشته با کیک کاستارد، در خدمت آن بر روی صفحه گرامافون بزرگ به چای معطر، آن از قدرت هر صاحب بود. قبل از اینکه ما در مورد چگونگی ایجاد یک "ناپلئون" در خانه، پیدا کردن از جایی که نام این کیک صحبت کنید.

بر طبق یک نسخه، نام این ظرافت توسط صدمین سالگرد پیروزی در جنگ علیه فرانسه در سال 1912 در مسکو اختراع شد. در ابتدا، این دسر یک کیک نیست، و یک کیک مثلثی بود. شکل آن نماد سه لبه بناپارت. کمی عجیب و غریب، البته، که کیک پس دشمن امپراتور نامگذاری شد. نسخه بیشتر منطقی است که کیک "ناپلئون" در ایتالیا اختراع شد، که بعدا صحبت. خمیر پف دار، که اساس این کیک نزدیک به دو قرن قبل از اختراع شد بود یک جنگ در سال 1812 وجود دارد. یک آشپز شیرینی، یک فرانسوی کلودیوس Gele، آن را اختراع، در تلاش برای تهیه خمیر بدون قند برای پدرش، مبتلا به دیابت است. کلودیوس آرد، قرار دادن به آن روغن و آب را گرفت و آن را چند بار مخلوط کردن. مشابه به کوره، او کشف یک رول های چند لایه. Gele بعد به سمت چپ به توسعه مهارت های پخت و پز خود را به سرمایه و، ظاهرا، دستور خمیر شور ایتالیایی سرقت رفته است. پس از رسیدن به میهن خود، آنها یک اختراع دستور غذا برای کیک از خمیر پف دار. و تنها بعد از آن "ناپلئون" نامیده می شود، به عنوان خالق مواد تشکیل دهنده اصلی از کیک - آزمون، همچنین یک فرانسوی، به عنوان امپراتور ناپلئون بود.

چگونه به "ناپلئون"؟ زنان خانه دار کمی صبر داشته و تلاش است. در طول تهیه این دسر با شکوه باید به شدت مطابق با دستور العمل عمل می کنند، پس از آن معلوم شد واقعا سلطنتی. "ناپلئون" - کیک، متشکل از بسیاری از لایه های نازک از خمیر شور، که هر کدام لازم است به بارور کردن کره و یا خامه کاستارد. وقتی کیک آماده است، آن را همیشه باید ایستادن به خمیر شور بود ظریف، نرمی به دست آورد.

"ناپلئون"، کیک با کاستارد

برای تهیه یک دسر خوشمزه از خمیر پف دار، ما نیاز:

مواد لازم برای خمیر:

- مارگارین یا کره - یک بسته.

- ماست یا خامه ترش - یک فنجان؛

- تخم مرغ - یک چیز؛

- شکر - دو قاشق غذاخوری.

- آرد گندم - چهار فنجان؛

- جوش شیرین، سرکه هیدرات - یک قاشق چای خوری؛

- کمی نمک.

مواد لازم برای کاستارد:

- شیر - دو لیوان؛

- تخم مرغ و مرغ - دو؛

- کره - صد گرم؛

- آرد گندم - دو قاشق غذاخوری.

- نصف فنجان - شکر؛

- وانیل - یک کیسه.

بیایید با تهیه کیک کیک شروع می شود. برای این کار، چهار فنجان آرد proseem از طریق یک غربال به حذف توده و به آن غنی سازی با اکسیژن است. یک تپه از آرد در تمیز، جدول خشک بالا به آن کمی تشکیل می دهد. نگاهی به مارگارین یا کره و ما باید آن را به تکه های کوچک بریده. به دنبال "ریز ریز کردن" آرد گسترده چاقو و کره خرد شده یا مارگارین تا تا زمانی که آن را به شکل یک نوع توده نفت است. در ادامه به "هک" خمیر، اضافه کردن به ماست یا خامه ترش. سپس، یک تخم مرغ و شکر. دوغ به طور کامل پس سفت چاقو، آن را جمع آوری و در یک کاسه بزرگ، تکان داد فیلم چسبیده و یا به سادگی در یک کیسه قرار داده و به یخچال به مدت یک ساعت رفت.

پس از آن، خمیر و تقسیم به توده های کوچک، که بعدها کیک پخت. کیک باید هفت یا هشت است. و یک کیک کوچک برای رفتن بر روی خرده های گرد. خمیر برای کیک باید به رول بسیار نازک، در حدود 1-2 میلی متر. پخت در یک ورق پخت، نم نم آرد در فر در 180 درجه است. شایان ذکر است که کیک بسیار سریع پخته شده، و آنها بسیار شکننده است، بنابراین لازم است که برای استخراج و با دقت آنها را خنک. در حالی که کیک سرد است، تهیه کرم.

برای این که ما را در ماهی تابه و مالش تخم مرغ و شکر تا صاف. اضافه کردن یک زن و شوهر قاشق غذاخوری آرد، هم بزنید. سپس شما به تدریج پر کنید تا با شیر و هم بزنید، به طوری که بدون توده. ما آتش و جرم مطرح با آوردن آن را به جوش. در این مورد، فقط باید به طور مداوم با کرم تداخل داشته باشد. حذف از گرما و خنک آن را به حدی است که توده را می توان حل کره. خوب مخلوط کنید و اضافه کردن وانیل. ترک سرد.

هنگامی که کرم دارد سرد به طور کامل، شما نیاز به یک ظرف و ذخیره کردن بر روی اولین کیک است. دقت بیل به طور مساوی در کیک خامه ای، مخزن دوم nakrrem. بر روی لایه های دیگر باید همان دستکاری ساخته شده است. کوچکترین باید کیک را به خرده پوند و آبپاش کیک به پایان رسید. حذف دسر در شبه یخچال و فریزر.

"ناپلئون" - کیک جشن، مناقصه، با کاستارد وانیل خوشمزه، مطمئن است لطفا شما عزیزان و فرزندان خود را. نوش جان!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.