کیک بدون پخت "شیر پرنده": یک گام به گام عکس دستور

کیک بدون پخت "شیر پرنده" - یک شیرینی به شکل آب نبات و یا کیک تولید شده با بافت خامه نرم. برای اولین بار این شیرین اختراع و شروع به در دهه شصت قرن گذشته در لهستان است. چه کسی وزیر، که تلاش برای درمان، دستور داد به اختراع چیزی شبیه به آن در اتحاد جماهیر شوروی ساخته شده است که فن آوری از ولادی وستوک بیرون آمد.

تاریخچه پف "شیر پرنده"

به عنوان یک نتیجه، آماده سازی تکنولوژی می شود کیک "شیر پرنده" بدون پخت. کیک ژله ساخته شده با آگار - ژل تشکیل ماده، است که توسط پردازش نوع خاصی از جلبک به دست آمده. دسته اول بسیار کوچک بودند، و پس از آن دولت نرخ شش تن برای هر کارخانه آب نبات مجموعه علاوه بر این، آن است که کیک "شیر پرنده" اولین محصول که حق ثبت اختراع صادر شده است.

کیک بدون پخت "شیر پرنده" به صورت معمول تنها در سال 1974 به دست آورد، پس از پیوستن به رستوران مسکو "پراگ" ولادیمیر Gural'nik. شانزده سال جوان پسر قدیمی در ایجاد دسر دستور العمل منحصر به فرد کاملا اشغال بود، او حدود شش ماه را صرف کار بر روی آن. او توسط همکاران در آشپزخانه و حتی فقط دوستان نزدیک کمک شد. شش ماه بعد، کیک در رابطه با سر و مارگاریتا نیکولای panfilov به ارائه شد.

ایده این بود که لایه زیرین کیک منحصر به فرد بود. بنابراین برای دریافت یک بیسکویت منحصر به فرد، شلاق مخلوط کیک. تکنولوژی استفاده از یک تکنیک از ضرب و شتم سریع محصولات، و همچنین به عنوان یک حمام آب، و پخت و پز در فر.

قوام کیک بدون پخت "شیر پرنده" شبیه سوفله ظریف، است که در دهان شروع به ذوب شدن به آرامی. در خانه، این اثر بسیار دشوار برای رسیدن به. به همین دلیل بسیاری از زنان خانه دار سال تجربه، و سپس انتقال دستور غذا را از دست به دست. زمان پخت و پز دسر محدوده از نصف تا دو سه ساعت، و در پایان از میزبان در حال انتظار برای روند کیک الهی است. در این مورد، می توان آن را بلافاصله بر روی میز خدمت، مهمانان حاضر و یا به عنوان یک هدیه است.

کوپن برای خرید کیک به مردم به عنوان پخت و پز آن در یک رستوران داده شد. نخست، تعداد شیرینی سازی پنجاه نسخه رسیده در روز، سپس پس از آن به یک صد افزایش یافته است، و در نهایت به شش صد نسخه در روز است. پس از پیروزی در پایتخت "شیر پرنده" و شروع به تولید در سراسر کشور.

ولادیمیر Gural'nik خنده به یاد می آورد یک حادثه سرگرم کننده، هنگامی که او در مترو مسکو ارائه شده بود برای خرید یک کوپن برای خرید یک کیک از نویسندگی خود. با این حال، تاریخ سکوت در مورد اینکه آیا شوخی برای ولادیمیر Mikhailovich آن است یا نه را خریداری کرده بود است.

ریشه های نام کیک

عجیب و غریب نام کیک "شیر پرنده" با ژلاتین بدون پخت سپاس به داستان ها و اسطوره ها متعدد در مورد پرندگان که جوان خود را تغذیه با شیر. سحر و جادو این مایع در نظر گرفته شد -mogla زنان زشت در زیبایی نوشته شده است که قادر به رشد قدیمی هستند به نوبه خود. جوانان و شیر پرنده سالمندان قدرت قهرمانانه، حیله گری و چابکی بازگشت.

برای گرفتن شیر پرنده و خوردن آنها، دختران او را فرستاده عزیزان خود، اما فایده ای نداشت آن سرگردان را از طریق بیابان بی پایان و حتی به دلیل گرما درگذشت.

کیک "شیر پرنده" بدون پخت: یک نسخه

برای تهیه کیک "شیر پرنده" نیاز به مواد ساده:

• کره - 0.35 کیلوگرم.
• قند - 0.6 کیلوگرم.
• آرد - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه (2 و 2 طیف پروتئین)؛
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آگار -10 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 120 گرم
• وانیل - خرج کردن
• شکلات 1 واحد.
• آب - 160 میلی لیتر است.

لطفا توجه داشته باشید که شما به شدت باید به دستور العمل پایبند و از آن و یا یک صدم گرم منحرف نشود. کیک خانگی "شیر پرنده" بدون پخت نیاز به محاسبه صحیح از مواد تشکیل دهنده فراهم می کند که طعم منحصر به فرد از محصول نهایی.

آماده سازی خمیر

در ابتدا ما نیاز به تهیه کیک: مخلوط 100 گرم کره، اضافه کردن همان مقدار شکر و ضرب و شتم تا روشن وزن آن است. سپس یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید و ادامه ضرب و شتم. خمیر شروع به ضخیم شدن. پس از آن لازم است به اضافه کردن تخم مرغ دیگر، و دوباره به ضرب و شتم تا کمی.

به مخلوط حاصل، آرد را اضافه و خمیر.

قطر پخت بیشتر از بیست و پنج سانتی متر دراز کاغذ پخت خاص است. دلیل آن است که در یک شکل دایره کیک شاهد انجام شده است. بیسکویت پایه پخت برای کیک برای شما در فر تفت دهید در 230 درجه سانتیگراد ده دقیقه نیاز دارید.

حذف کیک هنوز گرم هستند، و سپس آنها را تراز در حالی که آنها هنوز داغ هستند که فر. هنوز مقاله را حذف کنید تا زمانی که کیک سرد شده است.

آماده سازی سوفله

در گلدان و یا هر ظرف نسوز مناسب دیگر را به پور از آب بریزید و آگار. پودر جلنج باید به عنوان یک مایع تغذیه می کند. آن را برای چند ساعت.

دو صد گرم کره را از یخچال و صبر کنید تا آن را در دمای اتاق می رسد. سفید تخم مرغ، در مقابل، در یخچال قرار دهید.

کانتینر با آگار، روی حرارت کم قرار داده و به جوش می آورد و به طور کامل حل پودر. این پور 450 گرم شکر و هم بزنید مخلوط تا زمانی که ناپدید غلات و یکنواختی وزن. شربت نظر گرفته شده است پخته شده زمانی که قطره می شود و یک موضوع نازک، مانند تار عنکبوت است.

در کره ذوب شده، اضافه کردن شیر تغلیظ شده و وانیل. ضرب و شتم مواد تا زمانی توده هوا.

سفیده تخم مرغ نیز میکسر شلاق تا توده هوا، و پس از آن پور شربت آگار و وزن از روغن و شیر تغلیظ شده. هم بزنید چنگال پف آینده و یا مخلوط کن در سرعت پایین.

قالب تقسیم است برای اولین بار یک دایره از کاغذ برای پخت قرار داده، به عنوان آن پخته کیک. همچنین در لایه بعدی به پخش کردن پف نیم پخته شده ضروری است. این است که با کیک دیگر و دوباره نیمه پف دوم. تراز سطح را با یک کفگیر و در یخچال به مدت 3-5 ساعت تا انجماد کامل است.

پس از سخت شدن پف، لعاب کیک از مخلوط شکلات و کره پور در باعث می شود طراحی شده است. حذف کیک از قالب.

ساخت ارائه کیک

چگونه به یک کیک بدون پخت "شیر پرنده"، آن را تا به میزبان - می توان آن را با علاوه بر این از خشک با لعاب شکلات آینه و یا شکلات تزئین شده با گل رز و مرنگ کرم سیراب شده است. همچنین شما می توانید کیک با توت تازه تزئین.

ولادیمیر Mihaylovich گورالنیک با همکاران برای اولین بار یک کیک در لعاب شکلات کلاسیک ارائه شده، و به نام افتخار پرنده در بالای شکلات تعیین کرده است.

ما با استفاده از کیک، اگر چه پف ممکن است برای پر کردن در یک شکل خاص، و پس از دریافت یک دسر کامل و بدون پخت. آگار ممکن است توسط ژلاتین (50 گرم) جایگزین شده است. اصلی شرط - کیک ژله باید در یخچال برای حداقل سه ساعت نگه داشته شود.