شامی کباب در سس خامه را در فر: یک دستور غذا با عکس

شامی کباب در سس خامه در فر - خاطرات naveivaet ظرف دوران کودکی است. در واقع، در یک مهد کودک که یکی از غذاهای مورد علاقه او بود، خورده بدون ته مانده. و در یک بزرگسالان نادر حاضر به ظرف کوفته معطر آب پز را با عشق. این ظرف دلچسب است نه تنها بسیار خوشمزه بلکه آسان برای آماده سازی. محصولات برای او وجود دارد در یخچال هر خانواده، و در نتیجه همیشه عالی است. گوشت، ماهی، مرغ - گزینه های ممکن است بسیاری از، اما نتیجه همیشه یکسان است: به سلامتی تقاضای داخلی و مواد افزودنی. دستور غذا برای کوفته در فر، در سس خامه آماده شده، و بحث در مورد جزئیات بیشتر در این مقاله است.

دستور کلاسیک: مواد اولیه

به منظور آماده سازی یک کوفته خوشمزه دلچسب نیاز به یک مجموعه ساده از محصولات. چه چیزی نیاز دارم برای آماده شدن برای کوفته، پخته شده در فر در سس خامه، شرایط دریافت. دستور کلاسیک نیاز به مواد زیر است:

1. گوشت چرخ شده. آماده سازی صحیح آن، ما باید در بخش های زیر تا زمانی که درست برخورد می گویند که بهتر است آن را خودتان انجام - یک ظرف برای اطمینان آن را امکان پذیر خواهد بود به کودکان حتی بسیار جوان بدون ترس به علت واکنش های آلرژیک و محصولات فروشگاه neperevarivanie. آن را 700 گرم است.
2. تخم مرغ نیز الزامی است. آنها وزن اضافه کنید، و چسبندگی نمی از هم جدا در طی عملیات حرارتی قرار می گیرند. دو قطعه به اندازه کافی خواهد بود.
3. بر روی یک قطعه از سبزیجات: هویج، پیاز، و بسیاری از زنان خانه دار فلفل اضافه می شوند.
4. کم چرب سس خامه ترش برای پخت و پز.
5. ادویه جات ترشی جات مورد علاقه. دستور کلاسیک نشان می دهد حضور نمک، فلفل سیاه (تازه بهترین زمین).
6. همچنین در روند پخت و پز خواهد کمی آرد و روغن نباتی نیاز دارند.

چاشنی پخت و پز

بهترین گوشت گاو، که از آن شما می توانید کوفته در سس خامه را در فر طبخ - به طور مستقل از گوشت گاو و خوک ساخته شده است. تقریبی نسبت - 50 تا 50 درصد.

شما می توانید گوشت گاو کامل و یا گوشت خوک را، اما پس از آن در مورد اول، کوفته خشن و خشک خواهد شد، در حالی که دوم - بیش از حد چرب. حرکت خوب دیگری به من بدهید گوشت خوک چرخ کرده و مرغ، و 50 تا 50.

قیمه باید نمک باشد و به آن به طعم فلفل تازه زمین. اگر آسیاب در مزرعه مناسب نیست فلفل صنعتی و زمین سیاه و سفید. حتی عطر بیشتر خواهد مخلوطی از 5 فلفل و زمین تازه اضافه کنید. شما همچنین باید به تخم مرغ چرخ شده را وارد کنید.

برخی زنان خانه دار، سرخ سبزیجات در کره، نیم و اضافه کردن به چاشنی - این می تواند انجام شود در صورت دلخواه. پس از آن چاشنی حذف است، از طرف که مواد تشکیل دهنده "همراه" با یکدیگر.

سس خامه ترش

سس - جزء مهم ترین مواد غذایی است. اگرچه او بر اساس خامه ترش آماده کرده بود، ممکن است چند. اجازه دهید ما آنها را بررسی کند.

کوفته کلاسیک در سس خامه را در فر با سس آماده شده است. سبزیجات بو داده (به یاد داشته باشید که نیمی از آنها ممکن است به صورت اختیاری می شود چرخ شده قرار داده است) نیاز به اضافه کردن یک فنجان (حدود 200 گرم) خامه ترش، خوب مخلوط کنید. قبل از سبزیجات مثل آتش راه های مورد علاقه تکه تکه: قطع برش پیاز، فلفل - برای هویج خرد کن نوار کوچک، شما می توانید اهنی درشت معمول و یا یک دستگاه برای برش هویج در کره استفاده کنید. ترین تبدیل سبزیجات خوشمزه سرخ شده در کره، اما برای کاهش محتوای کالری از مواد غذایی که می توانید انجام دهید و سبزیجات، زیتون بهتر است.

بعد، مخلوط خامه ترش با سبزیجات سرخ شده. به طور جداگانه موضوع قاشق غذا خوری از انحلال در یک بشر (250 میلی لیتر) آب، و در اینجا نیز برخی از آرد (همچنین قاشق غذا خوری کاملا به اندازه کافی) قرار داده است. برای جلوگیری از توده، شما می توانید یک شیشه با درب پیچ استفاده کنید. اضافه کردن به خامه ترش، آب، نمک و فلفل، همه باید به خوبی تکان خورده است. پور مخلوط را به سبزیجات، به جوش آورد.

روند آماده سازی

هنگامی که مواد و سس آماده است، شما می توانید شروع به هدایت آماده سازی غذا. دستور غذا برای کوفته در فر در سس خامه شرح زیر است:

1. ساخت توپ های کوچک از گوشت چرخ شده (کمی بیش از کوفته).
2. روغن های پلاستیکی از شکل نسوز روغن یا کره. ظروف می تواند متفاوت باشد: شیشه، سرامیک، تفلون پوشش داده شده. نکته اصلی این است به یک مکان برای سس.
3. دقت ذخیره کردن توپ، کوفته در شکل.
4. پر کردن با تازه بر اساس سس خامه ترش آماده شده است.
5. ما در فر قرار دهید. درجه حرارت از 180 درجه کافی خواهد بود. ظرف است برای حدود 20 دقیقه پخته شده - این همه در فر بستگی دارد. دوره بررسی وضعیت شامی کباب. اگر لازم باشد، شما می توانید آنها را با فویل پوشش میدهد.

این نکته نیز شایان ذکر است که اگر به هر دلیلی فر در دسترس نیست، شما می توانید پیرکس multivarka استفاده کنید و یا در حالت دسته ای - اثر خواهد بود همان.

شامی کباب با برنج

یکی دیگر از گزینه، که تنوع شامی کباب در سس خامه را در فر (عکس از آنها را در زیر) - برنج اضافه کنید. اجازه دهید ما آماده است.

علاوه بر این در یک مواد تشکیل دهنده دستور کلاسیک، همچنین نیاز نصف فنجان برنج، یک رول از نان سفید خیسانده شده در شیر.

برنج باید تا زمانی که مناقصه آب پز شود، در این زمان شما می توانید گوشت آماده سازی، که در آن شما می خواهید برای اضافه کردن میله های اهنی برای جوشانده فشرده از نان سفید، تخم مرغ، ادویه و بخش مورد علاقه از سبزیجات بو داده. هنگامی که برنج آماده است، آن را نیز به وزن و شکل شامی کباب اضافه می کند.

آماده سازی بیشتر متفاوت از دستور العمل های کلاسیک است: ریختن تمام سس، در فر به مدت 20 دقیقه قرار داده.

این دستور غذا - توانایی برای تغذیه خانوار که می کند برنج به عنوان ظروف جانبی را ندارد. این نوع از کوفته - آن یک ظرف جداگانه است، در اصل، یک چاشنی زدن نیاز ندارد. در افراد آن را به نام "خارپشت گوشت." آنها به ویژه علاقه کودکان بودند، و بسیاری از مادران تزئین چشم ظرف، نقطه رقص لهستانی پولکا فلفل سیاه، پس از آن با برنج چسبیده، آنها را شبیه ezhat کمی.

ما با استفاده از گوشت چرخ کرده مرغ

برای رژیم غذایی است که به خوبی croquettes مرغ در سس خامه را در فر مناسب است. بسیاری از زنان خانه دار جرات به آنها را طبخ، و اعتقاد داشتند که ظرف را به نوبه خود بیش از حد خشک. با این حال، ترفندهای کوچک است که می تواند به شما کمک کند این مشکل جلوگیری از وجود دارد.

در مرحله اول، لازم است به استفاده از سرنگ را برای تولید، نه تنها سینه مرغ، اما فیله با ران و ساق.

یکی دیگر از ترفند - افزودنی اجباری به چاشنی، علاوه بر تخم مرغ و سبزیجات، حتی پیاز و یک حبه سیر. همچنین بسیاری از سرآشپزها توصیه به اضافه کردن یک قاشق چای خوری شکر. اما فلفل سیاه و سفید برای قرار دادن بیش شامی کباب با گوشت - پس از آن ظرف مرغ خواهد بود معطر.

همانطور که برای بقیه، پخت و پز شامی کباب مرغ هیچ متفاوت از معمول است. آنها همچنین می توانند با افزودن برنج آب پز، رب گوجه فرنگی مورد استفاده در سس گوجه فرنگی یا سس آماده می شود. و فر - مناسب برای ساخت آن مانند کوفته مرغ - آنها از طبخ زیاد و خشک کردن، به عنوان ممکن است رخ دهد در هنگام قرار دادن در تابه، و فوق العاده، پوسته خوشمزه را پیدا

croquettes ماهی

همچنین توصیه می کنیم برای طبخ کوفته ماهی در سس خامه را در فر. این است ایده آل برای تغذیه کسانی که خانواده که ماهی دوست ندارم. همچنین، این دستور را ایده آل برای کودکان است، چرا که مادر من نیست که نگران باشید که فرزند خود را در استخوان ماهی سقوط خواهد کرد - در کوفته های ساخته شده از گوشت چرخ شده آن است که کاملا حذف شده است.

بنابراین، چگونه به طبخ کوفته ماهی در سس خامه را در فر؟

در ابتدا ما نیاز به آماده چاشنی. با توجه به هر فیله ماهی، اما بهتر است به ماندن در سنگ سفید، مانند COD، پولاک، هیک. به نوبه خود خوب خارج کوفته، و اردک ماهی. سخت کار کردن فیله، در نتیجه لازم است به اضافه و سبزیجات: پیاز، هویج. واقعیت این است که ماهی بسیار ظریف است، به طوری که سبزیجات را با چاقو خرد شده را در برابر پس زمینه آن ایستادگی کردن. علاوه بر این، سبزیجات خرد شده را آبدار بودن.

بعدی - آماده سازی دستور العمل استاندارد: اضافه کردن به تخم مرغ چاشنی، یک قرص نان خیسانده شده در شیر. فرم توپ، کوفته، سس بریزید خامه و یک کشتی کلاسیک را در فر. زمان پخت و پز - و 20 دقیقه در 180 درجه است.

کدام روش چاشنی زدن

شامی کباب در سس خامه را در فر به طور کلاسیک با پوره سیب زمینی خدمت کرده است. اما گزینه های دیگر وجود دارد: برنج یا گندم سیاه. برخی ترجیح می دهند به سادگی به عنوان یک ظرف سمت سالاد سبزیجات با روغن های گیاهی.

شامی کباب، که برنج ممکن است بدون هیچ چاشنی زدن است.

ما به ادویه ظرف

گاهی اوقات شما می خواهید به شامی کباب در سس خامه را در فر خاص، متفاوت از طعم و مزه معمول بود. آمدن به نجات از تنوع با سس. برای تنوع بخشیدن به آنها، شما می توانید، برای مثال، به او از ترکیبی از خامه ترش و رب گوجه فرنگی آماده کند. مراحل خواهد بود که همان است، تنها در روند هوا مثل آتش است سبزیجات قبل از اضافه کردن آنها را به کرم لازم است برای قرار دادن یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی.

یکی دیگر از گزینه - سس سیر خامه. ساده ترین راه آن به طبخ: در مخلوط در حال حاضر آماده و prokipevshuyu به اندازه کافی برای اضافه کردن یک حبه سیر خرد شده، از طریق تصویب مطبوعات و یا رنده شده را در بهترین پنجره اهنی. اگر سیر تازه بود - به نجات خشک آمده (گرانول) - یک قاشق چای خوری به اندازه کافی است.

همچنین در سس، و همچنین در گوشت گاو واقعی، شما می توانید قارچ ریز خرد شده اضافه کنید. بهترین از همه قارچ. اگر آنها حفظ شود - قبل از سرخ آنها لازم نیست. قارچ خام روغن سرخ کرده و همراه با تمام سبزیجات.