ساده ترین برای آماده سازی برای شور ترشی (در 1 لیتر آب)

هر فصل از مجموعه ای از میزبان برداشت یاد بهترین دستور العمل، به اشتراک گذاری آنها را، و پیدا کردن راه های جدید از خیار ترشی برای درمان زمستان سبزیجات خوشمزه نزدیک است. میان وعده بسیار محبوب نیاز به دقت به خیار معلوم شد خوشمزه و ترد است. از کیفیت آب، سبزیجات، مواد تشکیل دهنده به آب نمک - آن است که نقش هر جزئیات بازی می کند. به هر حال، آخرین نقطه از مهم ترین است. آب نمک برای خیار ترشی آنها را می دهد از طعم و مزه که شما می خواهید، و ممکن است متفاوت باشد.

مواد لازم

چه مورد نیاز است برای ترشی خیار؟ در مرحله اول، سبزیجات خود است که باید به جوان و تازه است. دوم، آن آب است. بهتر است به بطری یا فیلتر شده، اما نظر گرفته می شود بهار مناسب ترین است. ثالثا، ادویه جات ترشی جات است. این جایی است که شما می توانید اجازه دهید تصورات خود را اجرا وحشی! برای شور استفاده فلفل شیرین، میخک، دانه خردل، برگ انگور سیاه، ترب کوهی، کرفس، شوید، گشنیز، نعناع، ترخون، آویشن و انجدان رومی. شما می توانید به این لیست و چند ادویه جات معطر در خود اضافه کنید. ترب کوهی بیشتر، خیار ترد تر حاصل می شود. و در نهایت، نمک. این مهم و شاید مهم ترین مواد تشکیل دهنده است. برای شور ترشی آماده بهتر از سنگ نمک. به شدت توصیه می شود برای استفاده از ید دار.

دو راه برای کم نمک

دو گزینه برای ترشی خیار وجود دارد. اول - این یک روش سرد است. در این مورد، آب نمک سرد است از آب و نمک آماده شده است. خیار در قالب های با ادویه جات و گیاهان قرار می گیرد و ریخت آب نمک سرد است. بستن درب بانک نایلون و ذخیره در جای خنک. خیار آماده در یک ماه خواهد بود. این یک راه دیگر از پخت و پز است. اگر خیار پور آب نمک گرم، و سپس آنها را آماده در 5-7 روز است. اگر این دستور غذایی از سرکه، تنها راه مناسب برای دوم. در آب جوش قرار داده و با نمک ادویه جات ترشی جات (برگ سرخ مایل به قرمز، ادویه جات ترشی جات، ترب کوهی و برگ توت) و پر کردن خیار آماده شده است. تهیه آب نمک خیار - ساده کسب و کار. چیز اصلی - بدانید که چه مقدار نمک باید قرار داده می شود. متوسط دو قاشق غذاخوری در هر گالن آب است. اما این رقم را می توان تغییر، و سپس نوبت خیار بیشتر یا کمتر شور است.

آب نمک های شیب دار

خیار در یک ترد به دست آمده آب نمک و طعم شور، با وجود مقدار زیادی از نمک. در شیشه سه لیتری آن را به خیار جوان، برگ ترب کوهی، انگور سیاه، گیلاس، گوجه فرنگی تازه، دو حبه سیر، یک لیوان نمک، کمی سرکه و 2 لیتر آب ضروری است. خیار در یک ظرف مناسب ذخیره کردن و اضافه کردن به آنها را در همه گیاهان و ادویه جات. به طور جداگانه، آماده سازی برای شور ترشی. در هر لیتر آب قرار دادن نمک نصف فنجان. در مورد ما ما را دو لیتر مایع و نمک آن است. آب بهتر است به یک ostuzhennoy فیلتر شده و یا آب پز،. ما رقیق آب نمک و آنها خیار را پر کنید. آنها باید به طور کامل با مایع پوشیده شده است. سه روز بعد، سبزیجات شسته شده و ما را به شیشه تغییر. ادویه جات ترشی جات دیگر نمی تواند اضافه شود. پر خیار آب جوش بدون نمک، ریختن یک قاشق مربا خوری کوچک سرکه و رول. در یک جای سرد است. خیار بسیار خوشمزه به دست آمده. دوباره پر کردن با آب باعث می شود آنها در حد متوسط شور و ترد.

برداشت برای زمستان

برای شور ترشی در حال آماده سازی برای زمستان و همچنین برای کم نمک روزمره. در مقادیر زیاد معمولا در ظروف فله (سطل یا درامز) و یا بدون سرکه برداشت شده است. برای شور استفاده از بسیاری از ادویه جات ترشی جات که به سبزیجات طعم غیر معمول و عطر. 10 کیلوگرم خیار نیاز به 350 گرم رازیانه (جوانه ها، ساقه ها و دانه ها)، 60 گرم از برگ ترب، 20 گرم سیر، انگور فرنگی سیاه کمی برگ. شما می توانید هر ادویه جات ترشی جات که عشق استفاده کنید. چگونه برای آماده سازی برای شور ترشی؟ در 1 لیتر از آب را 60 گرم نمک. باید درشت و یددار باشد. در حال حاضر در پایین یک ظرف ادویه مناسب، و سپس خیار گسترش یافته است. لایه های متناوب از مواد تشکیل دهنده. پخت و پز برای شور ترشی. در 1 لیتر آب (سرد) قرار داده و مقدار مورد نیاز نمک، هم بزنید و بریزید سبزیجات. لزوما قرار یوغ بالا. پس از 25-30 روز از آن می توان برای لذت بردن از یک میان وعده خوشمزه است.

ترشی برای زمستان در بانک ها

ترشی خیار در زمستان شما می توانید آماده و بانک ها. که آنها عمر مفید مورد نیاز در برابر، اضافه کردن یک ودکا کمی. دو کیلوگرم خیار یک سس گوجه فرنگی چتر کمی، 5 برگ توت سیاه، گیلاس برگ به همان اندازه، یک یا دو حبه سیر، برگ ترب کوهی، فلفل و 50 گرم ودکا. خیار parboiled برنج و سپس با آب سرد شسته می شود. ما آنها را در قالب های قرار داده، متناوب با ادویه جات ترشی جات و گیاهان. به طور جداگانه، آماده سازی برای شور ترشی. در 1 لیتر آب مصرف 50 گرم نمک. استفاده از راه مناسبی را برای سلتنج. پر آب نمک خیار، پور ودکا و قوطی بسته شدن درب پلاستیکی.

خیارشور های داغ-شور

عنوان شناخته شده است، برای آماده سازی آب نمک در خیار ترشی هستند دو روش استفاده می شود. داغ ترشی سبزیجات اجازه می دهد تا prosolitsya سریعتر. این خیار آماده در یک روز است. برای شروع، تمام مواد لازم. بهتر را به سبزیجات جوان که قطع کرده اند راهنمایی از دو طرف. سپس آنها در یک ظرف مناسب قرار داده است (یک شیشه استفاده می شود). اضافه کردن به آنها بذر سس گوجه فرنگی، برگ ترب، مویز و گیلاس، برگ بو و فلفل. فهرست ادویه جات می تواند در اراده افزایش یافته است. اگر شما قرار داده سیر و فلفل تند، طعم و مزه خواهد بود حاد تر هستند. چگونه برای آماده سازی آب نمک برای خیار شور؟ 1 لیتر آب را به دو قاشق (قاشق غذاخوری) نمک لازم است. گورکا ناقص است. ما یک قابلمه آب روی آتش قرار داده، و اضافه کردن نمک. آب نمک سیال پر کردن یک ظرف با ترشی و پوشش درب بالا. وقتی خیار خنک، آنها در حال حاضر شور و مناسب برای خوردن.

خیار ترشی

ترشی خیار گزینه های بسیار. آنها را می توان شور، ترشی، شور و یا ترشی. و در اینجا آن مهم نه تنها برای خیار ترشی است. در هر لیتر آب می تواند را از مقدار مورد نیاز نمک را سبزی بیشتر یا کمتر شور است. نقش بسیار مهم بازی با تکنولوژی آماده سازی. نگاهی خیار جوان، ترجیحا همان اندازه است. سپس آنها را در آب جوش قرار گرفتن، و بلافاصله پس از آن در آب سرد. از آنجا که سبزیجات حفظ رنگ زیبای خود را و پس از کم نمک. گسترش خیار در یک ظرف مناسب، متناوب انواع ادویه جات و گیاهان (کرفس، رازیانه، ریشه ترب کوهی، جعفری، سیر). در حال حاضر ما نیاز به آماده سازی برای شور ترشی. در 1 لیتر آب 60 گرم نمک. پر کردن خیار به طوری که آنها به طور کامل با مایع پوشیده شده است. قرار دادن در بالای یوغ. خیار در دمای اتاق نگهداری تا زمانی که آب نمک گل آلود شد. سپس آنها را در یک محل خنک مخلوط کنید. اگر شما می خواهید برای بستن برای خیار زمستان در بانک ها، آنها باید با آب جاری شسته و پور آب نمک داغ جدید.

خیار تند

ادویه جات ترشی جات بیشتر استفاده می شود در خیار ترشی، مشهودترند طعم و مزه محصول نهایی است. هر خانواده مجموعه خود را از مواد اضافی، که او به طور سنتی در پخت و پز استفاده می کند. اما شما همیشه می توانید چیز جدیدی برای کشف جنبه های جدیدی از این، هر چند ساده است، اما قطعه بسیار مورد علاقه اضافه کنید. کیلوگرم نیمی از خیار سبز را 60 گرم رازیانه، 7 گرم سیر پوست کنده، 2 گرم قرمز و سیاه و سفید (نخود) فلفل، ترب کوهی 8 گرم، برگ ریحان، آویشن، گشنیز، کرفس، جعفری، مویز سیاه و سفید و ترخون. تمام مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف مناسب برای سلتنج گذاشته شد. برای تهیه آب نمک در خیار ترشی نیاز به تنها دو مواد لازم: آب و نمک. در هر لیتر از مایع را به دو قاشق (قاشق غذا خوری) با یک اسلاید کوچک لازم است. از آن خواهد شد در حدود 60 گرم است. ما پر کردن خیار شور آماده شده با ادویه جات و گیاهان و ترک آنها را در یک محل خنک تا آماده.

چند راهنمایی

هر دستور العمل خصلت خود را دارد که دادن عطر و طعم ظرف. ترشی خیار، بیش از حد، از این قاعده مستثنی است. خرج کردن دانه خردل یا قاشق بزرگ ودکا یا الکل به بانک ها با خیار از انفجار محافظت می کند. هنگامی که تحت پوشش چند برش از ترب کوهی در بالای قالب قرار به نظر نمی رسد. به هر حال، ترب کوهی می دهد خیار طعم غیر عادی. قطعه کوچکی از پوست درخت بلوط را می سازد سبزیجات ترد تر است. برای خیار prosolilis سریعتر آنها را به قطع راهنمایی از هر دست و ریز ریز کردن آنها با چنگال. ارزش بسیار به فشار خیار را در یک شیشه. در این مورد، آن را متناسب با آب نمک و سبزیجات prosolyatsya به اندازه کافی کمتر است. ترشی همیشه این کار را کمی بیشتر، به خصوص اگر یک نسخه مورد نیاز است برای پر کردن بانک ها بیش از یک بار. قبل از اینکه شما برای شور ترشی آماده سازی، آماده سازی مواد باقی مانده. به خصوص آن مربوط فرایند ترشی گرم است. اگر شما سرکه استفاده کنید، مطمئن شوید کار شما است کپک زده نیست. به طور منظم حذف قالب، و در صورت لزوم، شستشو زیر در حال اجرا خیار آب و آب نمک جدید پر کنید.

کلاسیک دستور ترشی

دستور العمل های بسیاری برای ترشی خیار وجود دارد. مقدار نمک برای هر یک می تواند متفاوت باشد. اما یک شاخص که در آن ما باید تمرکز وجود دارد. این دو قاشق غذاخوری نمک را با یک اسلاید کوچک برای یک لیتر آب. این آب نمک به دست آمده ترشی خوشمزه است. اگر شما می خواهید به آنها شور، مقدار نمک را می توان کاهش می یابد. برای سرعت بخشیدن به روند آماده سازی، به پور آب نمک خیار گرم لازم است. اما این محصول است برای مدت طولانی ذخیره می شود. این است که دیگر توصیه می شود برای قرار دادن نمک، از خیار بسیار شور به دست آمده، اما آن را نیز در اختیار هر یک از. اما اگر شما معلوم شد میان وعده بسیار شور، به سادگی شستشو سبزیجات و آنها را با آب ساده را پر کنید (می تواند آب پز سرد) و ترک در حالی که در دمای اتاق.