Chakhokhbili مرغ گرجستان

گرجستان از مدت ها مترادف با مهمان نوازی، مهمان نوازی قفقازی، نان تست، شراب خشک فوق العاده، اعیاد طولانی، آهنگ ها و، البته بوده است، با مواد غذایی بزرگ. غذاهای گرجستان در نظر گرفته می شود قدیمی ترین در قفقاز، و در سراسر جهان. موقعیت بسیار جدا از کشور به حفظ ویژگی های ملی آماده سازی مواد غذایی برای قرن ها کمک کرده است، و شاید هزاران سال. بسیاری از غذاهای از غذاهای گرجستان ، شهرت جهانی به دست آورد، به ذکر محبوبیت خود را در اتحاد جماهیر شوروی سابق است. غذاهای گرجستان برای کنتراست تند و تند مشخصه با استفاده از سبزیجات مختلف، ادویه جات و گیاهان خشک شده با طیف گسترده ای از عطری و طعم دهنده.

یکی از غذاهای معروف ترین است chakhokhbili مرغ گرجستان. در ابتدا، آن را از یک قرقاول آماده - چنین نتیجه گیری می توان از نام ظروف کشیده شده: اساس کلمه و یک ریشه باستانی، که می توان به روسیه به عنوان قرقاول ترجمه شده است. قرقاول بار از بین رفته، و در حال حاضر آن را در حال آماده سازی یک ظرف، اغلب مرغ، اما جدا از مرغ است بره chakhokhbili وجود دارد.

اما همه به منظور. برای آماده chakhokhbili مرغ گرجستان، ما نیاز داریم: یک مرغ بزرگ، یک کیلوگرم و یک یا دو نیم، بهتر است، البته، آن را در بازار است. مغازه ها جوجه ها تقریبا همیشه باد شور ویژه ای به افزایش وزن و طعم دهنده. همه این مواد افزودنی ناخوشایند می توانید بطور کامل از بین بردن طعم و مزه غذا.

ادامه، روغن نباتی، چهار پیاز بزرگ، رب گوجه فرنگی، چند گوجه فرنگی تازه، فلفل - 2 قطعه، فلفل قرمز فلفل - 1 قطعه، که غذا بیش از حد تند را دوست ندارد، فلفل قرمز می تواند قرار داده، سر سیر.

فهرست ادویه جات ترشی جات، و همچنین برای هر ظروف گرجستان دیگر - قابل توجه است. ما adjika، گشنیز (زمین) نیاز دارید، ترکیبی از گیاهان utsho لیمو، یک دسته از گشنیز تازه و جعفری.

من مرغ را به طور کامل و به قطعات کوچک برش، نگه داشتن طرح های سنتی طیور. طبخ در یک دیگ و یا یک ظرف ضخیم بهتر است. پور را به یک ماهی تابه دو قاشق غذاخوری روغن، قرار دادن مرغ خرد شده، مقدار کمی نمک و قرار دادن در یک آتش سوزی بسیار کوچک است. بدون نیاز به آب اضافه کنید. پوشش درب کتری و بجوش و خروش آمدن به مدت 20 دقیقه.

در این زمان، ما قطع پیاز و سرخ کردن آن را در تابه، مطمئن شوید به اندازه نپزید. بهتر dozharte است. بعد از 20 دقیقه پور پیاز را در یک ظرف. حالا رب گوجه فرنگی در حرارت بالا برای یک دقیقه سرخ، برش گوجه فرنگی و ترکیب آنها را با خمیر، در ادامه به سرخ. برخی از دستور العمل جایگزین برای گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی. آنها، پوست کنده شد به چهار قطعه برش داده شده و در گوشت قرار داده است.

zazharku آماده در یک ماهی تابه ارسال. برش فلفل و نیز وجود دارد. بررسی سطح مایع در تابه اگر آن کوچک است، شما می توانید کمی آب اضافه کنید. فقط مرغ به طور کامل مرغ chakhokhbili در گرجستان پور نیست - ظرف اول نیست. چگونه به مرتب کردن با آب - اضافه کردن یک قاشق مربا خوری adzhika و نیمی از گشنیز و جعفری. این زمان برای قرار فلفل قرمز است. ما باید مراقب باشید، و محاسبه چه وضوح شما را بیشتر به مزه. اضافه کردن فلفل در دوزهای کوچک است.

حالا که تمام مواد تشکیل دهنده اضافه می شوند، شما می توانید درب را ببندید و بجوش و خروش آمدن chakhokhbili مرغ گرجستان چهل دقیقه دیگر. مرغ باید پخته شود به طوری که گوشت از استخوان به راحتی خاموش است.

قطع گاز و به خواب رفتن تمام ادویه جات ترشی جات و بقیه از گیاهان. ما به ظرف به مدت 10 دقیقه و در بشقاب مرغ chakhokhbili با برنج یا سیب زمینی که به طور جداگانه جوشانده گسترش یافته است.

Chakhokhbili از انواع دیگر گوشت انجام شده در همان مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات و مواد تشکیل دهنده، تقریبا همان است که برای مرغ. با این حال، در میان چیزهای دیگر، در chakhokhbili قرار سیب زمینی. این است که در روند کله پاچه گوشت، معمولا به وسط روند پخت و پز نزدیک تر اضافه شده است. سیب زمینی باید کاملا پخته شده و خراش را با یک چنگال به فرو ریختن.