گوش سترلت: دستور و راهنمایی

سترلت - کوچکترین ماهی تجاری، خانواده ماهیان خاویاری. منحصر به فرد آن در این واقعیت است که آن را در مخازن آب شیرین یافت می نهفته است. بیشتر ماهی ها محبوب می توان در مقایسه، شاید، فقط با خاویار قرمز. سوپ سترلت و غذاهای دیگر از این ماهی غذاهای کلاسیک روسی است. طعم لطیف و ظریف از ماهی، انواع فضائل آشپزی خود وسیع ترین برنامه یافت.

نسخه مرجع

آماده سازی سترلت می تواند بسیار متنوع است. به عنوان مثال، آن را تبدیل فوق العاده ماهی بخار پز. برای این کار، شما باید به اولین جوش براث از سر (بدون آبشش)، دم و استخوان. پس از آن ماهی (پوند) خرد شده به قطعات، شسته شده و تا خورده را به یک ظرف، تغییر و یا قارچ قارچ (200-300 گرم). نمک و فلفل، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، 5-6 قاشق غذاخوری از شراب جدول سفید، یک لیوان سوپ، پوشش و روی حرارت کم طبخ به مدت 20 دقیقه. در مرحله بعد، براث خشک، فیلتر شده و پخته تا تا زمانی که آن را آب پز کردن به نصف است. سپس آرد و کره قاشق غذا خوری همان، آب پز به مدت 4 دقیقه اضافه کنید. سس کردن گرما آماده، لازم است برای اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری کره، هم بزنید، نمک، و تخلیه. شما می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید. هنگامی که در خدمت برش ماهی بر روی یک صفحه، قارچ بالا به سس. در اینجا یک مثال است که از سترلت خوشمزه آماده است.

دوره اول از ماهی

اولین ظرف سترلت به دست آمده فقط به عنوان خوب. آنها معطر، مقوی، مغذی است. در هر مجلل روسیه سترلت رستوران گوش قطعا خدمت کرده است، این دستور را که در نظر گرفته می شود غرور و افتخار از موسسه. و چگونه آن را طبخ؟ اول، ماهی است فقط برای یک سوپ خوب ماهی تازه مورد نیاز است. گاهی اوقات حتی زندگی می کنند. در مرحله دوم، در هر گوش واقعی، از جمله گوش از سترلت، دستور العمل برخی را، آماده سازی تنها یک نوع از ماهی است. سوم، در هنگام پخت برای هر لیتر از مایع ریخت و یک قاشق غذا خوری از ودکا. و در نهایت، به Ushytsya "شیرین" از آغاز بود آماده سازی آب مورد نیاز را با گوشت ریشه دراز و ساقه جعفری، کرفس، فلفل شیرین نخود، سرشاخه برگ بو را با چند برگ. شما می توانید یک پیاز طیف قرار داده و. اگر شما می خواهید برای اضافه کردن سیب زمینی، سپس آن را در مقدار کمی قرار داده و تنها زمانی که براث تقریبا آماده است.

اما ادامه گوش sterlets دستور مهم نیست، باید در حرارت بالا و برای یک مدت کوتاه از شروع به جوش جوش، فقط 20 دقیقه. و یک ظرافت بیشتر است. هنگامی که ماهی در گوش قرار می گیرد، ترازو بر روی پوست باقی می ماند. حرارت تابه مخفف آرامی، حدود نیم ساعت. در طول این زمان، مقیاس در گوش را رد کرد، و پوسته باقی مانده دور انداخته زمانی که فیلتر. این از ویژگی های ذاتی در این ظرف فوق العاده هستند - سوپ سترلت. در این دستور غذایی از یکی از گزینه های ما در حال حاضر در نظر بگیرند.

سوپ سترلت در شامپاین

آماده ظرف با استفاده از سوپ مرغ. از آنجا که در آب سرد باید قرار سوخته مرغ، جعفری، هویج وحشی و کرفس، فلفل شیرین. اجازه دهید جوش و جوش را روی حرارت کم به مدت 40-45 دقیقه. فوم لزوما حذف. هنگام پخت و پز باقی مانده تا پایان 5-10 دقیقه، قرار دادن نمک و سرخ مایل به قرمز برگ. پس از آن، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در زیر درب پیکربندی خود را. گوشت هنوز حذف نشده است. سپس بیرون بکشد مرغ و سوپ نیاز به روشن زنجیر خاویار است. و فراموش نکنید که برای تخلیه. sterlets گوشت طبخ (تمیز کردن ماهی، شستن)، به برش را به بخش و در محیط مایع است که از پیش جوش قرار داده است. علاوه بر این، قرار جعفری کمی بیشتر، کرفس و رازیانه. هنگامی که تقریبا به طور کامل پخته شده فیله ماهی باید پدیدار شود. پس از آن، روی حرارت کم به مدت 10-15 دقیقه بیشتر جوش. سپس نیمی از یک بطری شامپاین، گرم به 70 درجه بریزید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید که تزریق. خدمت با سوسرس که خرد شده رازیانه ریز خرد شده و لیمو.

خوردن به سلامتی شما!