گوشت Solyanka - دکوراسیون میز شام

منشا نام دوره اول زیر پوشش هم پنهان است. ما تنها می دانیم که اولین بار کلمه "شورپسند" در "Domostroi" به نظر می رسد و قدمت آن به سال 1547، اگر چه برخی از محققان بر این باورند که نام سوپ خیلی بعد آمد، و ظرف "زن دهقان" نامیده می شد، و پس از آن تبدیل به یک "چیز درهم و برهم."

صرف نظر از ریشه شناسی نام، سوپ Solyanka ظرف گوشت استقبال بر روی هر میز است، چرا که آن است که عملا یک رهبر در میان اولین دوره در تعداد مواد خوشمزه، سوپ مواد مغذی و طعم غنی منحصر به فرد.

هر solyanka گوشت صحیح با یک محیط مایع خوب شروع می شود. این است که معمولا از گوشت گاو آماده (500G گرفته شده است. با استخوان). در حالی که محیط مایع پخته شده است تا زمانی که انجام می شود، شما نیاز به پنج نوع از دودی سوسیس ، و یک نوع از پخته 50 گرم و 50 گرم از پاهای مرغ دودی، و ریز ریز کردن همه چیز ابگوشت سبزیجات بریده خوب است.

نیاز براث آماده به تخلیه، به جوش می آورد، اضافه کردن سیب زمینی خرد شده (2-3 عدد) و 100 گرم است. ترشی قارچ. یک هویج و یک زن و شوهر از پیاز را به قطعات کوچک و سرخ در 2 قاشق غذا خوری را کاهش دهد. قاشق غذا خوری روغن نباتی با 2 هنر. قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. مثل آتش اضافه کردن به سوپ به مدت ده دقیقه تا پخته شود. چیز درهم و برهم گوشت تزئین شده با علف و غیره جامد از خامه ترش در سوپ اضافه زیتون (کل با استخوان یا پر شده با لیمو) و برش نازک لیمو.

مواد لازم برای نمک دوست می تواند بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، شما می توانید 100 گرم ژامبون و گوشت (یا آب پز \ کبابی گوشت گوساله، گوشت گاو زبان)، 4/5 خیار ترشی، 100 گرم است. خامه ترش، یک زن و شوهر از پیاز، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، کیپر، روغن نباتی، زیتون سیاه. جوشاندن آبگوشت، با استفاده از یک پوند گوشت گاو با استخوان. در پخت و پز سوپ پیاز خرد شده سرخ شده با کره، و پس از آن با رب گوجه فرنگی قرار داده است. سوسیس، خیار، ژامبون را به برش های نازک برش و اضافه کردن به کشتی با کمان و سپس کیپر، زیتون، نمک، lavrushku، خامه ترش. پور براث و آماده به طبخ به مدت 10 دقیقه. در چنین چیز درهم و برهم، شما می توانید برش لیمو، شوید، برش نازک از گوجه فرنگی اضافه کنید.

این عطر و طعم و گوشت جالب saltwort شرقی، پخته شده با قطعات غیر معمول است. برای آن بیش از 300 گرم است. گوسفند و گوشت گاو، که با لیتر یک و نیم آب پر شده است. براث پخته است، در نتیجه ان آن را در فلفل سیاه و سفید (نخود) اضافه شده، هویج و پیاز پوست کنده (عدد صحیح)، سپس پخته شده براث 1 ساعت و 10 دقیقه، به آن اضافه شده است برگ بو، نمک، و آن است به آتش اضافی 20 دقیقه.

در حالی که براث پخته شده است، زبان گوشت گاو آب پز (250 گرم). هرس (8 عدد) بذرها در آب جوش بمدت 20 دقیقه، دو نیمه لامپ های بزرگ برش داده شده و سرخ شده در روغن به مدت 5 دقیقه. دو خیار ترشی را به نوار کاهش و اضافه کردن به پیاز، سرخ شده به مدت 3 دقیقه. بعد، به ترکیب به رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذا خوری) و مخلوط را به مدت 2 دقیقه گرم شده بود اضافه شده است.

آماده براث فیلتر، گوشت و زبان آب پز تکه تکه و اضافه کردن به براث. پس از آن، مخلوط، ریخته شد آلو خشک و گوشت پخته شده دقیقه دیگر 6/7 solyanka. نیمی از یک لیمو برش به برش نازک، به سوپ اضافه کنید و گرم کردن است. هنگامی که یک جدول گوشت ظرف solyanka با گیاهان سبز تزئین شده است.

سرآشپزها با تجربه توصیه به توجه داشته باشید برخی از تفاوت های ظریف است که چیز درهم و برهم به خصوص خوشمزه و مفید است.

1. این کار یک تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات و نمک نیاز ندارد، زیرا اجزای خود حاوی مقدار کافی از این مواد تشکیل دهنده.
2. اگر سوپ گوشت مورد استفاده در آماده سازی دودی (دنده ها، پا) و یا گوشت گاو زبان، آب پس از جوش بهتر است آن را خالی و پر کردن با مواد غذایی تازه و سرد است.
3. ترشی بهتر است به از هر بشکه (بزرگ، نرم، شکل نامنظم)، به عنوان شیشه های کوچک ترشی اغلب دست زدن به دو و به عطر و طعم "اشتباه".
4. هنگام سرخ کردن پیاز کیسه آن را نباید لبه های سوخته، چون آن به طور قابل توجهی کاهش می دهد کیفیت سوپ.