چگونه سوسیس دودی در خانه

سوسیس دودی خوشمزه ترین چیست؟ البته، به خانه! از آنجا که در ساخت آن تنها از مواد طبیعی استفاده می شود، که در فروشگاه های مواد غذایی است. ترکیب محصولات گیاهی می توانند در فهرست برچسب غیر از گوشت (که به احتمال زیاد بیش از 30 درصد)، جزء سویا، امعاء و احشاء، نشاسته و امولسیون کننده های مختلف، مواد نگهدارنده و پرپشت کننده پیدا شده است. می توان نتیجه گرفت که محصولات پخته سوسیس دودی که در سوپر مارکت ها خریداری شده از گوشت از طریق طعم و عطر و طعم تقویت تنها بوی. بنابراین، بسیاری از در حال فکر کردن، و اینکه آیا به استفاده از اغلب در مواد غذایی است که محصول تقریبا به طور کامل مصنوعی و یا شرکت در تولید محصولات گوشت در خانه؟ سوسیس دودی، ساخته شده از گوشت طبیعی، شما مفید خوشمزه، معطر و دریافت کنید. ما به شما این دستور را از این ظرافت. ظرف شگفت انگیز شوید که به به خانه خود را برای هر دو گونه پهلو است.

چه ساخته شده سوسیس، خانگی دودی

چه برای این ظرف مورد نیاز است؟ اول - این است، البته، گوشت تازه. علاوه بر این، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و استفاده بازی (گوشت پرندگان وحشی، گراز، آهو، گوزن). سوسیس دودی خوشمزه ترین است با ترکیبی از چندین نوع دست آمده است. دوم - استفاده از انواع ادویه جات ترشی جات. بدون آنها، ظرف شیرین و مطلوب و بی مزه است. سوم - تصمیم بگیرید که چه می شود که "مورد" از محصولات گوشت. اگر شما در شهرستان زندگی می کنند، اما شما مزرعه زمان ندارد، پس شما باید به سهام تا در یک غشای مصنوعی. اما به آماده سازی یک محصول کاملا طبیعی با توجه به دستور العمل های باستانی، تنها با استفاده از روده خوک تازه (می توانید از یک گوسفند و یا یک گاو، گاو نر می شود).

آماده سازی قطعات

اگر شما در برخورد با جرات، آنها باید مورد نیاز برای پیش آماده است. برای این کار، آنها را به قطعات 40-50 سانتی متر برش داده شده و در آب سرد در داخل شسته و خارج، در یک شور قوی برای 10-15 ساعت خیس. سپس هر پوشش اضافی خراشیده است بسیار تیز چاقو نیست، روده چرخاندن. سپس برای ضد عفونی کامل برش شسته شده را در مخلوطی از آب (1 لیتر) و سدیم (جدول 2. L.) و ودکا (100 گرم) قرار داده است. بخش نتیجه باید برای تمامیت چک، بغ از طریق قیف. گام بعدی این است برای آماده سازی گوشت. بسیاری از pomelenny استفاده چرخ شده گوشت گاو، سوسیس اما آبدار از قطعات خرد شده از گوشت و گوشت خوک (آن طول می کشد بیش از 1/6 از کل) به دست آمده. فصل سخاوتمندانه بسیاری از ادویه جات ترشی جات (سبزی خشک، انواع فلفل) و به خوبی مخلوط شده است.

چگونه یک سوسیس دودی است

سپس به لحظه ای مهم ترین ادامه - پر کردن روده گوشت. برای این منظور، دلبستگی ویژه ای به یک چرخ گوشت، قرار می دهد روده کوچک به شکل "دسته کردن". به تدریج پر کردن چرخ (بهترین دست) گوشت چرخ شده، حرکت دستگیره: پوسته با وزن از گوشت در یک سوسیس حرکت خواهد کرد. فشرده دست، بخش های از طول مورد نظر تشکیل می دهد. برخی از افراد ترجیح می دهند به قرار دادن کالا در قالب یک کهکشان مارپیچی، برخی دیگر مانند به اندازه فروشگاه - 20-25 سانتی متر شکم پر گوشت روده در هر دو طرف موضوع و جوش در جوش، راه حل شور با هم گره خورده با برگ بو و ادویه جات برای 10-15 دقیقه. سوسیس سرد می شود در یک دودخانه برای دو یا سه ساعت قرار داده است. ظرافت آماده است!