گوشت پخت و پز

به طور معمول، غذاهای گوشتی با گوشت خوک، مرغ، خرگوش و گاو آماده شده است. همچنین، ممکن است توسط محصولات مختلف: کلیه ها، قلب، زبان، کبد و غیره. تفتآبپزی، جوشاندن، پختن، سرخ کردن و بخار: گوشت پخت و پز می توان به روش های مختلف انجام شده است. اگر محصول گوشت خوب پخته شود، همه از ویژگی های مفید آن هضم آسان در بدن ترویج، و حضور پروتئین مفید را تحت تاثیر قرار بیش از برای سلامت انسان مفید است.

صحبت در مورد سودمندی مواد موجود در گوشت، می توان از ترکیبات نیتروژنی که باعث تحریک کل دستگاه گوارش است. اما آنها سمت و عوارض جانبی اثرات خود را دارند. برای مثال، آنها ممکن است اثر تشدید بر روی قلب، کبد و کلیه است. برای جلوگیری از این، گوشت جوش به طور کامل به مدت 7 دقیقه، پس از آن را به قطعات 100 گرم کاهش دهد.

اگر گوشت برای غذای اصلی در نظر گرفته شده، سپس آن را پخته کمی متفاوت است. یک قطعه جلب آب در حال حاضر جوش بنابراین به عنوان به آب به طور کامل پنهان، پس از آن لازم است به جوش حدود 15 دقیقه، و پس از آن نمک اضافه کنید و به حذف فوم. به پخت ادامه دهید، و به مدت نیم ساعت تا آماده برای اضافه کردن ادویه های مختلف - هویج، پیاز و ریشه است. پس از این درمان، محصول نرم می شود و به راحتی جویده می شود. روش های آماده سازی گوشت حد زیادی وابسته به سختی آن است. به عنوان یک قاعده، گوشت حیوانات بالغ دارای بافت همبند بیش از افراد جوان تر، به این معنی که آن را بهتر به جوش یا جوش است.

آماده سازی گوشت برای غذاهای مختلف و نیاز به روش های مختلف برش. برای مثال، برای استیک، استیک و یا فیله کبابی باید قطع شود قطعات بزرگ. کباب کردن ممنوع، ASE، یا برش را به چیز درهم و برهم کوچک بهتر است.

آماده سازی گوشت اغلب نیاز به آماده سازی آن است. به منظور ارائه گوشت خام عطر و طعم و نرمی بیشتر، شما می توانید آن را برای چند ساعت با استفاده از آب لیمو یا سرکه کیکه؟ این نیز مقدار مهمی از زمان صرف شده در داغ آن. اگر قطعه بزرگ است، و سپس سرخ آن باید کمتر از 1.5-2 ساعت است.

گوشت پخت و پز نیاز به تعریف دقیقی از آمادگی خود. آن را چک کنید به طرق مختلف. یکی از آنها - به سوراخ با چنگال، و اگر باز از ایستادگی کردن آب روشن، آن را آماده برای استفاده است.
برای آماده سازی گوشت به یک نتیجه عالی منجر شد، شما باید برخی از راهنمایی دنبال کنید. کیفیت براث طور مستقیم بر روی چه آتش پخته شده است، اضافه کردن نمک و باید آن را حدود نیم ساعت تا زمانی که پخته شده بستگی دارد. اگر شما در یک حرارت بالا طبخ، پس از آن، جدا از عدم شفافیت، براث می تواند طعم و بوی salisty ناخوشایند. هنگام سرخ کردن قطعات بخش گوشت مهم است که از درجه حرارت، آتش باید به اندازه کافی قوی به قطعه به سرعت قهوه ای و آب می شود، آن را حاوی هیچ حباب به سطح. به منظور دستیابی به آمادگی کامل خود، بهتر است پس از گوشت در فر dozharit. وقتی گوشت پخت و پز در فر است توصیه می شود برای قرار دادن یک ظرف را با آب که خشکی و چسبندگی محصول جلوگیری می کند. هنگامی که آماده گوشت مرغ قدیمی، و سپس طبخ باید آن را در حداقل 3 ساعت باشد، و یا اگر جوجه های جوان به اندازه کافی و نیم ساعت خواهد بود.

غذاهای بسیار خوشمزه به دست آمده از گوشت بو داده. علاوه بر ویژگی های طعم بالا، آنها نیز بسیار دموکراتیک هستند، زیرا ممکن است بسته به آنچه در دست است در زمان آماده سازی برای تغییر سبزیجات. شما همچنین می توانید ادویه و سس های مختلف استفاده کنید.

در نتیجه، باید گفت که برای هضم بهتر از گوشت لازم نیست که آن را همراه با ماکارونی معمول و سیب زمینی و سبزیجات. و همچنین استفاده بهتر از همه گوشت تازه همان و آماده و مطابق با قوانین بالا.