چگونه می توان گوشت را برای یک کباب شیشه بکارید تا آبدار و خوشمزه باشد

Picnics در طبیعت بسیار محبوب هستند. برای شهروندان، این یک فرصت نادر است برای نفس کشیدن هوا، حرکت و لذت بردن از غذا پخته شده در سهام. یکی از ویژگی های غیرمستقیم سفرهای کشور به جنگل و یا به قصر، یک کباب شیش است. برای آماده سازی آن می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید: گوشت خوک، گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ. بعضی از مردم ترجیح می دهند این ظرف را از ماهی یا غذاهای دریایی تهیه کنند، این نیز خوشمزه است.

برای شیش کباب خوب شد، باید لزوما به خوبی پوره شود. برای انجام این کار، از بسیاری از دستور العمل های مختلف استفاده کنید، هر آشپز حتی اسرار کوچک خود را دارد. اگر تجربه آشپزی این ظرف نیست، قبل از اینکه گوشت را برای یک کباب شیشه برای اولین بار ترشی کنید، بهتر است که خود را با چند گزینه کلاسی آشنا کنید. البته، البته یک روش قابل اعتماد برای آماده شدن برای یک پیک نیک وجود دارد. با فراوانی فعلی محصولات در بازارهای و فروشگاه ها، گوشت ترشی آماده برای کباب شیش سخت خرید نیست. اما آنچه که با دستان خود پخته شده است، همیشه تبدیل به خوشمزه تر می شود، بنابراین بهتر نیست تنبل و کارهای خود را پیش از آن انجام دهید.

دستور العمل کلاسیک برای marinating گوشت برای کباب شیشهای در سرکه

این روش آماده سازی برای گوشت خوک مناسب تر است، زیرا گوشت گاو می تواند سفت شود و در عوض مرغ نیز برای استفاده از چنین اسید متمرکز بسیار سودمند است. نیمی از کیلوگرم گوشت نیم لیتر آب خالص و همان مقدار سرکه سیب سرخ نیاز دارد. شما همچنین باید پیاز (حداقل نیم کیلو)، فلفل، برگ نعناع و نمک را به مزه بگیرید. اگر گوشت سخت باشد، میتوانید یک قاشق غذاخوری خردل اضافه کنید. به طور کلی، برای یک کباب شیشهای بهتر است از قسمت گردن یک خوک استفاده کنید. با این حال، گوشت دیگری می تواند انجام دهد، در این صورت ظرف آماده می تواند خشک شود.

قبل از جوشیدن گوشت برای یک کباب شیش، شما باید آن را به قطعه ای که به اندازه کافی بزرگ است، بگذارید تا آبدار بماند، اما به اندازه کافی برای خام کردن بعد از آن نیست.

پیاز باید تمیز شود و یا حلقه ها یا بخش ها را برش دهد، زیرا راحت تر است. سپس گوشت را با آن مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و آن را به طور مساوی در توده توزیع کنید (مهمترین چیز این نیست که آن را از بین ببرید). ماریناد به طور جداگانه پخته شده است. آب همراه با سرکه، خردل و ادویه جات اضافه شده است، پس از آن آنها را در گوشت بریزید، مخلوط و یک ساعت تحت فشار قرار می گیرند (یک لیتر آب می تواند مناسب باشد). پس از این مدت، جرم مخلوط می شود (اگر سدیم کافی وجود داشته باشد، اگر لازم باشد، آن را اضافه کنید) و برای مدت 3-4 ساعت دیگر سرد می شود و سپس می توانید با خیال راحت به طبیعت بروید.

چگونه برای ترشی گوشت برای کباب شیشهای در شراب

این روش آماده سازی می تواند برای گوشت گوساله، گوشت گاو یا گوشت خوک استفاده شود. برای 2 کیلو گوشت 5 پیاز بزرگ، نیم فنجان شراب قرمز خشک، نمک به طعم و هر گونه ادویه جات. گوشت و پیاز را به عنوان دستورالعمل قبلی بریزید و آنها را در یک لایه براق قرار داده و هر نمک را با آب نمک بشویید. سپس شراب را بریزید و در یک محل خنک قرار دهید، به صورت دوره ای مخلوط کنید. شما می توانید یک کباب شیش را در 8 ساعت سرخ کنید. به نظر می رسد که این روش نیاز به زمان بیشتری نسبت به استفاده از سرکه دارد، اما ظرف آماده می شود نرمتر و آبدارتر است.

چگونه برای ترب خوردن گوشت برای کباب شیشهای در سس مایونز

به طور کلی، gourmets واقعی و خبره از این ظرف به طور دسته ای توصیه استفاده از چنین دستور العمل. سس مایونز ادعا می کند ساختار الیاف را تخریب می کند و ظرف را "سفت" می کند. اما این اثر تنها پس از 5-6 ساعت احساس می شود و کباب شیش سرخ شده می تواند به معنای واقعی کلمه یک ساعت پس از شروع پخت و پز باشد. بنابراین برای کسانی که زمان زیادی برای ماریان کامل ندارند، شما می توانید به سادگی نمک گوشت را اضافه کنید، ادویه جات اضافه کنید و با مایونز مخلوط کنید. به خصوص خوشمزه تبدیل می شود مرغ.