فوندو - چی هست؟ فوندا کلاسیک است تهیه فندوق

فند - آشپزخانه غذای ملی سوئیس. دارای عطر و طعم فوق العاده و عطر و طعم ظریف فوق العاده، و آن را شامل بسیاری از سنت های جالب است که کمک به نوبه خود یک شام معمولی را به یک غیر معمول، برداشت شدید شب.

نمای کلی

فند، آنچه در آن است؟ نام آن برگرفته از کلمه فرانسوی "fondre"، که به معنی "به ذوب شدن". ترکیب غذاهای سنتی سوئیس شامل دو نوع پنیر - Emmental را و بخش گرویر که در شراب سفید خشک ذوب، گاهی اوقات با علاوه بر این از ودکا گیلاس (کیرش). با این حال، در نقاط مختلف سوئیس، شما می توانید خود را پیدا فند دستور غذا، شامل طیف گسترده ای از قطعات اضافه، حضور آن ظرف تنها برنده است.

فند - فقط یک ظرف، آن است - یک سبک خاص از ارتباطات، سنت های خاص، قوانین و مقررات. آن استفاده می شود، کشویی تکه نان یا چاشنی زدن دیگر در چنگال های بلند و فرو بردن آن به یک توده ذوب پنیر و شراب. چنگال بیش fondyushnitsey معمولا به مازاد پایبند سس پنیر خشک عقب، و او کمی سرد شد. شریک نان را با چنگال بودن مراقب باشید به لمس دهان او، چرا که او یک بار دیگر به ظرف مشترک شیرجه رفتن.

تاریخ وقوع فند

آنچه در آن است برای یک بشقاب و تاریخ آن است؟ منشا آن است توسط چوپانان سوئیس گذاشته شد. در مراتع کوهستانی هستند یک لقمه خوشمزه نان که در مخلوطی از پنیر فرآوری شده و شراب غوطه ور شد. این ظرف غنی از آغاز ظهور این صندوق خود را به طور مستقیم در حالت های مختلف آن، و همچنین به عنوان مشخص شده در این مراسم از استفاده از آن بود.

نسخه دیگری از ظاهر مواد غذایی، که ریشه در یک آشپزخانه دهقان وجود دارد. زنان خانه دار صرفه جو قطعات قدیمی را از پنیر خشک شده جمع آوری شده و آن را در یک دیگ، که در آن غوطه ور نان و خوردند ذوب شده است.

به تدریج، این غذا شروع به نظر می رسد در جداول در جامعه اشرافی، البته، آن است که در حال حاضر از بهترین انواع شراب و پنیر آماده، و خوردن چه خوب است، و با نان تازه.

ظرف وارمر به سرعت آشپزخانه به آزمایش های با پخت و پز خود را گسترش در سراسر جهان و هر یک از آنها تا به شخصیت خاص خود را دارد، با تشکر.

وسایل آشپزی فند

در ابتدا، برای تهیه این غذا با استفاده از تنها مقاوم در برابر گرما، اغلب وسایل آشپزی آهن، معمولا - گلدان. آنها از یک بهینه ترین به ذوب شدن تکه های پنیر به عنوان یک آتش سوزی یا در فر بوده است. تا به امروز، این صندوق به دست آورد از محبوبیت و عشق لذیذ که غذاهای خاص برای آماده سازی خود را در فرم از تغییرات مختلف ارائه شده است و به یک انتخاب است خیلی ساده نیست.

Fondyushnitsy ساخته شده از آهن، فولاد ضد زنگ، مس، سرامیک. محبوبیت زیادی لوازم برق دریافت کرد. دید بسیار از آنها نیز بسیار متنوع است. آنها مانند یک پرتاب کننده در یک موضع خاص، که ریخت سس است. Fondyushnitsa از طریق سوز یا شمع گرم نگه می دارد ظرف. همچنین، دستگاه کباب برای نخ تکه نان، سبزیجات و یا میوه تکمیل شده است. برای آنها، ممکن است فنجان فردی، به حدود fondyushnitsy قرار داده می شود وجود دارد

حال، اگر چنین ظروف در دسترس نیست، شما همیشه می توانید یک ماهی تابه معمولی و یا گلدان استفاده کنید. و آنها می توانند طبخ ظرف در طعم و مزه حتی در fondyushnitse نفیس ترین هیچ تفاوتی ندارد از ایجاد شده است.

تهیه وارمر کلاسیک

فند پنیر کلاسیک به شرح زیر آماده شده است.

مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• پنير سوراخ سوراخ سوئيسي - 300 گرم؛
• پنیر Emmentaler - 250 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• آرد ذرت - 4 قاشق چای خوری؛
• شراب سفید خشک - 300 میلی لیتر،
• ودکا گیلاس - 60 میلی لیتر،
• فلفل سیاه، جوز هندی - به مزه.

تهیه

با کمک chesnodavki درهم شکستن سیر و مالش آن را در داخل سطح خاص از کاسه، طراحی شده برای آماده سازی فند.

رنده پنیر، یا استفاده از آن برای سنگ زنی پردازنده مواد غذایی است.

کاسه فند ریختن شراب، کمی حرارت آن را روی حرارت کم، بدون جوش.

در یک قابلمه جداگانه مخلوط آب میوه، ذرت و اضافه کردن شراب گرم 2/3 از این مخلوط.

مخلوط حرارت باید به طور مداوم تکان دهنده، بهتر است با یک قاشق چوبی است. پور را در یک کاسه پنیر خرد شده و هم بزنید جرم به دست آمده.

سپس مخلوط باقی مانده از آرد ذرت را با ودکا، فلفل سیاه و جوز هندی اضافه کنید. شما می توانید زعفران و زردچوبه اضافه کنید، این ادویه جات ترشی جات نیز به خوبی ترکیب شده به طعم و مزه با پنیر استفاده می شود.

توده مورد نیاز را به هم بزنید تا آن زمان، تا زمانی که آن را به ضخامت مورد نظر و یکنواختی به دست آوردن. کوک فند باید روی حرارت کم می شود برای جلوگیری از سوختن پنیر.

ظرف پخته شده در fondyushnitsah ویژه ای است که اجازه می دهد برای حفظ درجه حرارت آن خدمت کرده است. مورد استفاده برای فرو بردن نان یا بیسکویت. زیر یک دستور العمل فند، عکس از ظرف نهایی وجود دارد.

چه کاری می تواند از مواد تشکیل دهنده از دست رفته جایگزین؟

بالا دستور فند کلاسیک ارائه شد. چگونه به طبخ این غذا از نظر پخت و پز ما، اگر شما می توانید مواد تشکیل دهنده حق می کنید؟

آرد ذرت را می توان با جو مربوطه قبلا آوردن آن را به حالت پودر با استفاده از چرخ یا چرخ ادویه جات جایگزین شده است.

پنیر سوئیسی - کلاسیک پنیر سوئیسی، دارای عطر و طعم ویژه دیوانه، از آن است که همیشه ممکن نیست. آن را با یک پنیر معمولی جایگزین، تند طعم متفاوت است. وی جایگزین ممکن است موتزارلا، پنیر بیوفورت، Photin، پنیر ایدام، پنیر چدار یا شکار پنیر کوستروما و فلفل.

گیلاس ودکا - یک عنصر نادر است. می توان به جای آب میوه، استفاده می شود، تزریق با میوه گیلاس به مدت یک ماه. همچنین slivovitz مناسب - نوع ودکا میوه، عطر و طعم آن بهترین مورد نظر توصیف می کند.

فند پنیر فرانسوی

مدل تهیه غذاهای بسیاری وجود دارد، اما اغلب مربوط به نسخه های کلاسیک دستور زیر. بهترین و فند فرانسه - آن است که در درجه اول یک شراب سفید خوب و پنیر به درستی با عطر و طعم خاص نصب شده است. خدمت به این ظرف را با برش نان سفید.

مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• کنته پنیر - 200 گرم؛
• پنیر بیوفورت - 200 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• خشک شراب فرانسوی سفید - 300 میلی لیتر،
• نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق چای خوری.

تهیه

فند ظرفیت رنده را با سیر، در شراب بریزید. آن را به جوش و کاهش گرما. اضافه کردن بخش های پنیر خرد شده، تکان دهنده به طور مداوم با جرم و در نتیجه. زمانی که مخلوط به دست آوردن یکنواختی، اضافه کردن نشاسته، و مخلوط کنید. صبر کنید تا غلیظ جرم و حذف از گرما.

فند گوشت

فند گوشت، آنچه در آن است؟ این نوع از آماده سازی غذاهای کلاسیک، که برای دوستداران گوشت اقتباس شده است. در اینجا مطلوب تمام اجزای، از جمله ترکیب سس همسان. مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• گوشت (گوشت گاو، خوک و یا گوشت گاو) - 200 گرم در هر 1 بخش؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

مواد لازم برای تخم مرغ سس:

• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سرکه - 1 قاشق غذا خوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر،
• خیارشور های - 4 عدد؛
• پیاز، فلفل، نمک - به مزه.

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:

• قند - 4 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 6 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - به مزه.

تهیه

گوشت برش را به مکعب از اندازه متوسط و توپ رول از آن. تهیه سس.

سس تخم مرغ آماده شده است به شرح زیر: تخم مرغ جوش، پوست و نصف کاهش دهد و از پروتئین زرده جدا شده اند. مخلوط کردن و ترکیب آن با سرکه، خردل و پاشیده با نمک و فلفل، و خوب مخلوط کنید برای به دست آوردن یک توده همگن. اضافه کردن یک جریان باریک به مخلوطی از روغن های گیاهی، به طور همزمان شلاق میکسر. سخت کار کردن سفیده تخم مرغ، پیاز، gherkins و با سس آماده ارتباط برقرار کنند.

سس گوجه فرنگی آماده به صورت زیر: رب گوجه فرنگی، شکر، جوش سرکه، اضافه کردن نمک، سس سویا و نشاسته محلول در مقدار کمی از آب است.

کفگیر Skewered و سرخ شده در روغن داغ. قطعات آماده ساخته شده در هر یک از سس آماده و خوردن شیب.

فند های غیر الکلی

فند پنیر بدون شراب یک گزینه فوق العاده برای افرادی که مشروبات الکلی، و همچنین به عنوان یک ظرف فوق العاده برای بچه ها را مصرف نمی باشد.

مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• انواع مختلفی از پنیر - 300 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• زرده تخم مرغ - 2 قطعه.
• کره - 60 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر،
• فلفل سیاه، جوز هندی، نمک - به مزه.

تهیه

پنیر را به قطعات کوچک برش، ریختن شیر و چند ساعت می ایستد، و سپس در حمام آب با علاوه بر این از کره ذوب شده. هنگامی که توده صاف و چسبناک است، آن را معرفی کرد، با همزدن ثابت، زرده تخم مرغ میل. این مخلوط باید جوش نیست، در غیر این صورت زرده دلمه. حداقل بقیه کره، ادویه و نمک اضافه کنید. با استفاده از نان است.

فند های گیاهی

فند با سبزیجات کمک خواهد کرد برای تنوع بخشیدن به جدول، و همچنین ایجاد یک ظرف خوشمزه و سالم است.

مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• سبزیجات (کلم بروکلی، کدو سبز، هویج، گل کلم) - 200 گرم در هر 1 سهم را دارد.

مواد لازم برای سس:

• تخم مرغ - 2 قطعه.
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر،
• آب لیمو - 1 قاشق غذا خوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک و فلفل - به مزه.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ - 2 قطعه.
• آبجو - 400 میلی لیتر،
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

تهیه

ضرب و شتم زرده تخم مرغ، به آن اضافه کنید و آب لیمو و هم بزنید. بدون توقف اضطراب، به آرامی روغن را در یک جریان باریک اضافه کردن به شکل یک توده همگن. سیر خرد شده با استفاده از chesnodavki و مخلوط با سس. اضافه کردن نمک و فلفل به مزه.

تخم مرغ، آرد و آبجو به خمیر - تمام مواد تشکیل دهنده به خوبی مخلوط شده است.

سبزیجات شسته، برش به قطعات کوچک. اگر آنها خیلی سخت است (هویج، کلم) پیش آنها را در آب نمک برای چند دقیقه podvarit. پس از شستشو با آب سرد و اجازه دهید آن را تخلیه می کنند.

در روغن داغ سرخ سبزیجات آماده، قبل از فرو بردن آنها در خمیر.

شکلات فند

دستور العمل از غذاهای زیادی هستند، هر کس آن را در نظر می گیرد وظیفه خود را به کمک قوی به شکل گیری آن را ترویج بهبود آن وجود دارد. ما به شما نسخه زیر از فند. چگونه به طبخ آن در ساده ترین راه، اجتناب از اضافی غیر ضروری. گزینه در مقابل شما، اما اگر شما می خواهید بر اساس آن، بسته به تنظیمات شما، شما می توانید یک شاهکار است که حق را برای شما ایجاد کند. انواع فوق العاده از دستور العمل های وارمر، عکس از ظرف نهایی قبل از شما.

مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• شکلات - 500 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پودر شیر - 3 قاشق غذاخوری.
• کرم - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 100 گرم است.

تهیه

سخت کار کردن شکلات به سادگی شکستن را به قطعات کوچک و یا با استفاده از لوازم آشپزخانه. محل آن را در یک ظرف قرار داده و در یک آتش سوزی کوچک. پور کرم، رقیق را در کمی آب، شیر خشک، شکر و کره. مخلوط خوبی مخلوط و را برای چندین دقیقه برای گرم برای تبدیل به یک دوغاب ضخامت یکنواخت است.

خدمت شکلات فند لازم را با بیسکویت و میوه است. این ظرافت نفیس نه تنها بزرگسالان لطفا، بلکه لذت کودکان. اگر آن را برای جدول شیرین در نظر گرفته شده، آن را مجاز به اضافه کردن 50 - 70 میلی لیتر براندی. این فند شکلات تند و تیزی ویژه می دهد.

یکی دیگر از روش آماده سازی یک فند پنیر

برای ایجاد این ظرف، عنوان شناخته شده است، استفاده می شود به طور خاص برای این منظور طراحی شده ظروف - fondyushnitsa. چگونه به یک فند بدون حضور او؟ است یک دستور دوست داشتنی برای این ظرف در multivarka وجود دارد.

مواد مورد نیاز برای ایجاد آن:

• پنیر - 350 گرم؛
• سیر - میخک؛
• شراب سفید خشک - 150 گرم؛
• کرم 20٪ - 75 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 10 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

تهیه

در جداگانه قرار کرم کاسه، نشاسته، با مقدار کمی از آب، شکر مالیده و هم بزنید تا یکنواخت.

ظرفیت Multivarki ریختن شراب به برنامه "Multipovar" در درجه حرارت 100 درجه و طول 10 دقیقه، کلیک کنید "شروع" را فشار دهید.

پس از 5 دقیقه، به فنجان خرد شده پنیر، سیر گسترش یافته است. در حالی که دائما به هم بزنید جرم به دست آوردن یک قوام یکنواخت. سپس مخلوط خامه، شکر و نشاسته را بدون توقف تکان دهنده اضافه کنید.

multivarka فند - پس از فارغ التحصیلی از این برنامه، شما می توانید یک ظرف فوق العاده لذت ببرید.

نظرات در مورد فند

البته، چگونه بسیاری از مردم، به طوری که بسیاری از نظرات. چنین ظرف است که باید توسط همه مردم لذت می برد وجود دارد. این امر به فند. بررسی هایی که با آن همراه است، متفاوت است، بطور قابل توجهی. ظرف است، البته، یک فوق العاده، طعم ظریف، عطر غنی، تاریخ جالب است. با این حال، آن را یک نقطه ضعف غیر قابل انکار، که حضور مداوم خود را روی میز ما از بین می برد. این محتوای کالری آن است. اما، در جاهای دیگر، با خیال راحت نوشیدنی های ظرف را دوست داشت، شما می توانید برخی از ترفندهای استفاده کنید.

به طور طبیعی، محتوای کالری از صندوق بستگی به ترکیبات آن - به طور عمده پنیر، به عنوان یک شراب خشک، شما نمی توانید به حساب آورد. شما ممکن است بخواهید به استفاده از پنیر کمتر کالری بالا، و به جای نان آغشته به سس، را به سبزیجات است.

در هر صورت، اگر کسی در مورد مراقبت از هماهنگی شکل آن، می توان فند برای عزیزان خود، که ترجیح می دهند غذاهای دلچسب پخته شده است. این ضرورتا باید به آنها طعم و آنها را استعداد های آشپزی خود را قدردانی میکنیم.

سنت های مربوط به فند

با این ظرف شامل بسیاری از آداب و رسوم جالب، منشاء آن در سوئیس است. گسترش در سراسر جهان، آنها قرار گرفته اند برخی از تغییرات، به عنوان در هر کشور، که دوست دارد فند، آنها را با آداب و رسوم خود، اصول خود را در هم تنیده و ذهنیت از مفهوم قومی نداشتند. هنگامی که مهمانان در اطراف جدول جمع آوری، آن fondyushnitsa بخار ظرف معطر به نمایش گذاشته شد. هر کس حاضر یک چنگال خاص و یک صفحه داده شد.

مهمان در خراش از قطعات چنگال نان، سبزیجات و یا گوشت (بسته به نوع غذاهای پخته شده)، آنها را در سس برای چند لحظه بیش از پرتاب کننده داشت که قطره اضافی، و همچنین تنقلات کمی سرد و خشک غوطه ور، و ظرافت در دهان ارسال می شود. استخوان جناق اجتناب از دست زدن به دهان خود را، چرا آن را دوباره غوطه ور در ظرف مشترک، و بهداشت، و همچنین رفتار خوب، همه جا و همیشه هم مرتبط هستند.

اگر مهمان یک تکه نان را به طور کلی سس کاهش یافته است، او را به قرار گرفت "مجازات است." اگر آن یک زن بود - او را به بوسه تمام مردان نشستن در پشت میز موظف شد. اگر مرد - او خریداری یک بطری شراب برای همه شرکت کنندگان. شما می توانید مصرف کننده بیچاره را مجبور به انجام یک میل از پیش توافق شده. اگر کسی قطره دوم خود را در سس کلی نان، او را به پذیرش فند در خانه اش و دعوت از همه افراد حاضر.

بنابراین، در این سوال از بودجه، که در آن است، شما می توانید قطعا می گویند که آن را نه تنها شگفت آور خوشمزه و رضایت بخش ظرف، بلکه یک فرصت بزرگ به صرف یک شب جالب و سرگرم کننده است. گفتگو جذاب را به عنوان مکمل به شام در خدمت و ترک برداشت پایدار در روح همه.