مواد غذایی و نوشیدنی, دستور العمل
چگونه به ضرب و شتم پروتئین به یک فوم کیک جامد، مرنگ یا کرم؟
پخت و پز پخت خوشمزه دشوار است تصور بدون تخم مرغ است. آنها آن را با هوا پر کنید، و حرارت مانند کیک و پای کرکی شود. و بیکینگ پودر تا زمانی که خمیر از یک تخم مرغ خوب مورد ضرب و شتم بر روی کیفیت محصول نهایی بستگی دارد. و در برخی موارد، حتی امروز، غیر ممکن است برای اصلاح این وضعیت، اگر شما نمی دانید که چگونه به شلاق پروتئین در یک فوم جامد. این در درجه اول به تهیه مرنگ و بیسکویت مربوط.
این به همان اندازه مهم است که انتخاب و تخم مرغ خود را آماده کنید است. مطلوب است به استفاده از آن است که حداقل یک هفته است. این واقعیت که تازه، فقط گذاشته تخم مرغ شلاق با توجه به تراکم پایین پروتئین در آنها تقریبا غیر ممکن است. اما خیلی قدیمی، خیلی، کار نخواهد کرد چرا که پروتئین را خشک می کند در طول زمان. قبل از استفاده، شستن پوسته در آب با جوش شیرین برای خلاص شدن از انگل ممکن است. درجه حرارت مطلوب است در مورد 18-23، بنابراین به عنوان یک تخم مرغ زده شده سفید در یک فوم جامد از تخم مرغ "گرم" بسیار طولانی تر و پیچیده تر است. اغلب شما می توانید شنیدن این که آنها باید به پیش سرد. اگر چه آنها سرد میل سریعتر، اما کافی نیست اشباع شده با اکسیژن و در نتیجه به سرعت حل و فصل خواهد کرد و انجام مقدار مورد نظر از پخت نمی دهد.
اول، سفید پوستان شلاق در سرعت کم تا حباب سطح ظاهر می شود. پس از آن جریان به تدریج نازک پور قند. کوچکتر از آن است، با شکوه تر تبدیل خود توده ها. با این حال، شکر بهتر است برای اضافه کردن در پایان شلاق به عنوان آن را به سرعت حل می شود و می تواند مایع بیش از حد است. هنگامی که توده صاف و براق است، بنابراین آن را نگه می دارد شکل آن نیز، شلاق زدن، باید قطع شود. به منظور آماده سازی بر روی کرم بر اساس آن، سفیده تخم مرغ زده باید جامد باشد، اما برگ قله باید نرم، کمی خم شدن در طول زمان. برای مرنگ، آنها باید تیز و مستقیم باشد.
Similar articles
Trending Now