مرنگ سوئیس: دستور غذا

مرنگ سوئیس - یک منبع ضروری الهام بخش برای آشپز با تجربه. هوا کرم خوشمزه ضروری است، اگر دوست دارید به طبخ کیک و کیک. از این مقاله به شما خواهد آموخت که چگونه شما می توانید مرنگ سوئیس طبخ و تزئین با آنها آثار هنری شیرین خود را.

پروتئین کرم کلاسیک

کرم مرنگ سوئیس، دستور العمل که شما می توانید در زیر بخوانید، بسیار قوی و شکل عالی نگه می دارد. بر این اساس، شما می توانید انواع طبخ کرم پروتئین و موسی.

• دو عدد تخم مرغ (لازم دمای اتاق) برای جدا کردن زرده و سفیده.
• پروتئین با 150 گرم شکر و کمی نمک وصل کنید.
• محل ظرف با مخلوط را در یک حمام آب و آشپز، تکان دهنده به طور مداوم.
• هنگامی که توده پروتئین قند 75 درجه می رسد، آن را از روی حرارت بردارید و شروع به ضرب و شتم با یک مخلوط کن با سرعت بالا. این فرایند باید تکمیل شود زمانی که مخلوط سرد و چگالی مورد نظر می رسد.

استفاده از یک فوم نور برای تهیه سوفله، متوسط چگالی کرم فوم، و بسیار سخت برای تزئین کیک و پای.

کره مرنگ سوئیس

اگر شما می خواهید به طبخ یک کرم خوب با طعم شگفت انگیز، پس از آن با توجه به این دستور غذا را پرداخت. شما می توانید آن را برای پخت و پز کیک، کیک یا به عنوان یک پرکننده برای eclairs استفاده کنید. چگونه به آماده شدن کره مرنگ سوئیس، شما می توانید در اینجا بخوانید:

• آماده یک کاسه برای خامه - آن را بشویید، خشک و سپس بعد مواد با استفاده از سرکه است.
• جدا تخم مرغ از چهار پروتئین، اضافه کردن یک فنجان از نیمی از شکر و جای محصولات در حمام آب.
• هم بزنید کرم تا آن زمان، تا شکر کاملا حل.
• پس از پنج یا هفت دقیقه به حذف کاسه و ماهوت پاک کن زدن بشقاب مخلوط آماده تا قله با ثبات است.
• در یک کاسه جداگانه ماهوت پاک کن زدن با هم 300 گرم کره. لطفا توجه داشته باشید که این محصول باید در دمای اتاق باشد.
• بازگشت به پروتئین ها، و اضافه کردن آنها یک قاشق مربا خوری روغن، ادامه ضرب و شتم کرم. در پایان، به آن اضافه وانیل کمی و چند قطره آب لیمو.

هنگامی که کرم آماده است، شما می توانید شروع به تزئین با آن انواع دسر.

مرنگ سوئیس کیک

آشپزهای حرفه ای انواع مختلفی از meringues، بیشتر از پایدار که سوئیس است. آن استفاده می شود برای تزئین دسر شیرین و کیک کوچک. چگونه برای آماده سازی یک مرنگ سوئیس واقعی است؟ در این دستور غذایی ساده است:

• سه سفیده تخم مرغ و به سه قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. پس از آن، نم نم در 200 گرم شکر.
• ظروف با مخلوطی قرار بیش از یک ظرف آب جوش و شروع به دستگاه های همزن محتویات مخلوط کن. شروع با یک سرعت کم، و سپس به بالا بروید.
• زمانی که در کنار کرم به اندازه کافی ضخیم و سفید تبدیل می شود، حذف کاسه از تابه و ادامه ضرب و شتم او با یک مخلوط کن با سرعت بالا.

مرنگ پایان رسید می توان در یخچال و فریزر برای چند ساعت ذخیره می شود، اما بهتر است به برای تزئین کیک.

کرم پروتئین با میوه

آماده کردن یک مرنگ سوئیس با کیوی، خرمالو، موز و انگور حتی ممکن است یک آشپز مبتدی. دستورالعمل را با دقت خوانده و با خیال راحت به کسب و کار:

• 230 گرم پروتئین (حدود شش عدد تخم مرغ بزرگ) برای ارتباط با 450 گرم شکر.
• قرار دادن یک کاسه توده پروتئین در حمام آب و طبخ آن، گاه تکان دهنده. مراقب باشید به آن بیش از حد گرم، و به محض شکر حل شده است، حذف کرم از اجاق گاز است.
• ماهوت پاک کن زدن مرنگ با استفاده از یک مخلوط کن به قله های سخت، به آن تغییر را به یک کیسه لوله کشی و در یک لانه در تابه، پوست گذاشته شد.
• خشک کیک در فر 120 درجه به مدت دو ساعت. در صورت به پایان رسید لانه باید seredinka واضح و نرم باشد.
• اتصال به طعم کرم با شکر، آنها را و در مرکز هر یک از کیک ضرب و شتم.

تزئین تکه های میوه دسر و خدمت به آنها را به جدول با چای داغ.

کرم کارامل با طعم قهوه

این کرم ملایم و با شکوه مناسب برای شیرینی و کیک است. کوک آن، شما به راحتی می توانید:

• 200 گرم شکر در 100 میلی لیتر آب گرم حل شده، اضافه کردن نصف قاشق چای خوری قهوه و بجوش و خروش آمدن بیش از یک حرارت کم تا زمانی که مخلوط غلیظ. این فرایند آن را حدود یک چهارم از یک ساعت طول بکشد.
• چهار یخچال ماهوت پاک کن زدن پروتئین در فوم سرد، و سپس شروع به اضافه کردن آنها نمیدهد کارامل به تدریج گرم است. ماهوت پاک کن زدن محصولات میکسر با سرعت بالا تا زمانی که آنها را به یک توده همگن کرکی تبدیل شود.

کرم می تواند آماده شیرینی promazyvat و کیک، آن را به عنوان نظر می رسد بسیار حساس به لمس و به خوبی شکل آن را نگه می دارد.

نفت کرم رنگ

با توجه به آشنا به همه دستور کرم پروتئین، شما می توانید بسیاری از دسر های خوشمزه طبخ. در این مورد، ما می خواهیم به شما بگویم که چگونه برای آماده سازی یک رنگ کرم روغن در مرنگ سوئیس. این محصول دارای شکل آن کاملا، به گسترش نیست، اما به دلیل آن را می توان برای ساخت کیک و کرم استفاده می شود. دستور کرم روغن کاملا ساده است:

• آماده کردن یک حمام آب مرنگ سوئیس از سه پروتئین و 180 گرم شکر.
• پس از کرم آماده است، به آن اضافه چند قطره از رنگ، و دوباره خوب مخلوط کنید.
• به تدریج در دمای اتاق وارد مرنگ 200 گرم کره. هم بزنید محصولات در سرعت متوسط میکسر.
• در پایان این روند، تغییر نازل در یک تخت و ادامه ضرب و شتم برای چند دقیقه. در نتیجه، شما باید یک توده صاف و کرکی است.

محصول نهایی می تواند در یخچال و فریزر برای چند روز قبل از استفاده ذخیره می شود اما باید آن را در دمای اتاق برای چند ساعت نگه دارید.

مرنگ شکلات

این کیک به نظر می رسد بسیار اشتها آور است، اما طعم شما را در مورد همه چیز را فراموش کنید. آماده کردن آن را شرح زیر است:

• سه سفیده تخم مرغ، ضرب و شتم با یک مخلوط کن به قله های بلند، پس از آن به تدریج آنها را 170 گرم از شکر را وارد کنید.
• 80 گرم شکلات تیره در حمام آب یا در یک اجاق مایکروویو ذوب می شود. سپس آن را به کرم به طوری که معلوم زیبایی طلاق را اضافه کنید و هم بزنید با یک قاشق.
• جرم و در نتیجه در بخش حصیر (یا پان، گذاشته پخت کاغذ) با استفاده از یک قاشق دراز.

meringues پخت حداقل یک ساعت در دمای 100 درجه است. آنها آماده خواهد شد هنگامی که اراده آزاد به حرکت به دور از حصیر است.

مرنگ و شیر تغلیظ شده

در اینجا یک دستور برای درمان هنوز دیگری است که نه تنها کودکان بلکه بزرگسالان لذت است. برای آماده سازی آن، شما نیاز به دنبال این دستورالعمل:

• دو پروتئین مرغ با استفاده از یک مخلوط کن، در فوم بالا ضرب و شتم و به تدریج آنها را 100 گرم شکر را وارد کنید.
• در پایان، اضافه کردن آب کرم حاصل از یک سوم از لیمو و دوباره خوب مخلوط کنید.
• یک دایره بکشید به اندازه شما در یک کاغذ، کاغذ پوست و یا پخت می خواهید. پس از آن پروتئین انتقال مرنگ به کیسه شیرینی و آن را در مکان های تعیین شده. اگر شما تجهیزات لازم را ندارد، شما می توانید از کرم را بر روی کاغذ را با یک قاشق قرار داده است.
• قرار دادن یک مرنگ در فر تفت دهید 100 درجه سانتی گراد و پخت آن وجود دارد برای حداقل یک ساعت. هنگامی که در زمان مشخص شده به پایان برسد، ترک شیرینی به خشک کردن در کوره به مدت یک ساعت.
• یک شیشه شیر آب پز چگال باز و روان آن پایین هر مرنگ. سپس نیمه با هم ارتباط برقرار کنند.

خدمت کیک به جدول با چای داغ یا قهوه.

roulade مرنگ

با توجه به دستور اصلی، شما می توانید یک دسر خوشمزه با چای طبخ می شود. این مهم است که آن را به جدول بلافاصله پس از پخت و پز، زیرا با گذشت زمان آن را به شکل از دست دادن و ذوب می شود کمی. در این دستور غذایی از رول شما می توانید اینجا پیدا کنید:

• نگاهی به پنج تخم مرغ در یخچال و سفید از زرده جدا کنید.
• بشویید، خشک و بعد مواد را در کاسه عمیق، و سپس ماهوت پاک کن زدن در سفید پوستان او.
• ادامه همزن و به تدریج آنها را یک فنجان شکر و یک قاشق چای خوری آرد ذرت را وارد کنید.
• در پایان، اضافه کردن خامه یک قاشق سرکه شراب سفید.
• پوشش پان برای پخت کاغذ و محل آن را به طور مساوی جرم پروتئین است.
• پخت کیک تا آماده کنید و سعی کنید به آن overdry نیست (در غیر این صورت ممکن است شکسته). برای این آن را در حدود 20 دقیقه طول می کشد.
• در حالی که آماده پایه ای برای رول، با یک مخلوط کن یک لیوان خامه سرد ضرب و شتم، و در پایان، به آن اضافه نیم آب لیمو (کوچک).
• قرار دادن خامه روی کیک، آن را رول رول و تزئین با شکلات.

طبخ مرنگ سوئیس با لذت، بهترین استفاده را کرم دکوراسیون خوشمزه ترین کیک یا اختراع دسر جدید. ما خوشحال خواهد شد اگر شما در دستور العمل های دستی است که ما برای شما در این مقاله جمع آوری شده است.