چگونه به ضرب و شتم پروتئین برای به دست آوردن وزن پایدار

کیفیت محصولات مواد غذایی، که استفاده از پروتئین به طور مستقیم وابسته در نتیجه ضرب و شتم خود را. بنابراین، شما باید مطمئن شوید که چه شما می خواهید به استفاده از تخم مرغ و لوازم جانبی آشپزخانه برای فله، فوم پروتئین ضخامت به پخت خروجی های سرسبز و نرم بود. برخی زنان خانه دار نمی دانید که چگونه به لرزش تا پروتئین، برای به دست آوردن نتیجه مطلوب از پخت آنها، و به عنوان یک نتیجه از "شاهکار" کوک به دور از اثر مورد نظر. ما نیاز به یادگیری قواعد ساده است که شما بدون هیچ گونه تلاش برای رسیدن به نتیجه مورد نظر کمک خواهد کرد.

پلو پز اوتوماتیک برای شلاق

قبل از اینکه شما پروتئین شلاق، شما نیاز به انتخاب ظرف مناسب برای این کار. آن استفاده می شود برای به دست آوردن هوا و فوم قوی ظروف مس، که تبدیل به یک نادر امروز. این می تواند فلز یا شیشه ای پلو پز اوتوماتیک جایگزین. اما پروتئین شلاق در ظروف آلومینیومی و یا پز توصیه نمی شود، زیرا به علت واکنش فلز با اسید، زمانی که در یک پروتئین شلاق افزایش وزن به دست آمده رنگ خاکستری اضافه شده است. شما همچنین می توانید محصولات پلاستیکی استفاده نکنید، چرا که سطح پلاستیکی متخلخل به ظاهر از فیلم چرب است که در طول ضرب و شتم جلوگیری از حجم تولید پروتئین کمک می کند. اطمینان حاصل کنید که قطعه خود را از بشقاب کاملا تمیز و خشک بود. حتی کوچکترین مقدار چربی در ایجاد فعل و انفعالات پروتئین در توده پروتئین جلوگیری می کند. ماهوت پاک کن زدن برای شلاق پروتئین نیاز به مالش یک تکه لیمو و به طور کامل خشک بلافاصله قبل از روند خود را.

چگونه به ضرب و شتم پروتئین های سرسبز

آن آسان است. به شلاق پروتئین سرسبز، شما نیاز به دانستن برخی از تفاوت های ظریف: سفارش شلاق فوم پروتئین دیگر نگه داشته نیاز به استفاده از تخم مرغ تازه، که در آن پروتئین است بسیار ضخیم تر. این فرایند از شلاق نیاز به زمان کمی بیشتر است، اما کیفیت خیلی بهتر خواهد شد: جرم خواهد بود شاداب تر و حجیم و ماندن در این دولت بسیار طولانی خواهد بود. خوب تخم مرغ شلاق هر دو سرد و دمای اتاق، اما تنها تفاوت این است که گرم پروتئین کشش سطحی کمتر و در نتیجه فرآیند تولید حباب خیلی بهتر است. اطمینان حاصل کنید که در طول جدایی، حتی یک قطره از پروتئین زرده به را نمی کردم، در غیر این صورت شما در رسیدن به حجم مورد نظر.

چگونه برای بررسی طراوت از تخم مرغ

روش اول از تعیین میزان طراوت تخم مرغ - شما نیاز به آن را در آب شور: تازه بلافاصله به پایین رفتن و ظهور تمام شده است. راه دوم - برای شکستن تخم مرغ بیش از بشقاب، و توجه داشته باشید اگر محتوای را در حالت مخلوط می شود، بنابراین آن مناسب است برای شلاق نیست، و تنها برای سالاد مناسب است، مکمل به خمیر و یا تخم مرغ است. حتی اگر شما کمی اسید سیتریک اضافه کنید، به اثر مورد نظر است که هنوز هم برسد.

چگونه برای رسیدن به یک حالت پایدار از پروتئین

برای رسیدن به یک حالت پایدار از پروتئین میل شما نیاز در طول ظاهر فوم اضافه کردن کمی از اسید سیتریک و یا سرکه. این پروتئین حجم افزایش توده و سقوط نمی کردن. در طول فرایند شلاق است با اکسیژن اشباع و این متخلخل و با روح تبدیل خواهد شد. همچنین کیفیت whippable سفید تخم مرغ بستگی دارد چه مدت و چگونه سریع شما می خواهد آن را به فوم. اما برای غذاهای مختلف نیاز بافت خاص خود را دارند. به عنوان مثال، وزن و حجم ثابت کیک تزئینات و souffles، meringues و برای - فوم قوی است.

اضافه کردن شکر

توده پروتئین قند اضافه متراکم تر و پایدار می شود. قبل از پروتئین در نهایت شلاق ابتدا باید به مخلوط تخم مرغ مایع قوام اضافه اسید سیتریک، و پس از آن اولین تشکیل فوم در بخش های کوچک را به شما معرفی پودر شکر. پروتئین شلاق لازم است، از آنجا که با سرعت پایین، به تدریج آن را افزایش می دهد. بعد از چند دقیقه به نظر می رسد توده پروتئین پایدار براق است.

معجزات و تنها

حالا که شما می دانید که چگونه به شلاق پروتئین، به طوری که او تبدیل سه بعدی و ثابت، پیدا کردن یک شیرینی مورد علاقه دستور و سعی کنید آن را طبخ. شما مطمئن شوید که شما می توانید شگفتی در آشپزخانه کار می کنند اگر شما می خواهید. برو برای آن، و صبر و شکیبایی خود را، و کنجکاوی خواهد شد با بهره بازپرداخت.