کشش سطحی: اطلاعات عمومی و اهمیت بیولوژیکی

نیروهای گرانشی مختلف برای سطح و عمیق (داخلی) بین لایه از مولکول های مایع وجود دارد. مولکول در لایه سطحی جاذبه طرفه از لایههای زیرین و لایه های عمیق آماده شد ، نیروی جاذبه بین مولکولهای دو طرف متعادل. مولکولهای لایه سطحی توسط مولکول های هوا و یک جفت کوچکتر جذب، نیروی حاصله از آن به سمت پایین هدایت شده، و یک لایه سطحی از مولکول های آن را به عنوان لایه های عمیق کشیده شده است. کشش سطحی، به نوبه خود، بستگی به ماهیت مایع و محیط مرز، درجه حرارت محیط، حضور ناخالصی در مایعات، و غیره. D.

برای افزایش سطح مایع باید برخی از کار در برابر نیروهای کشش سطحی را انجام دهد. از ارزش های کشش سطحی بستگی به اندازه قطرات، منیسک، مقدار حباب های گاز از عبور از مایع، ترشوندگی و ضد ترشوندگی سطح مایع از جامد و دیگران است.

نیروی کشش سطحی نیز وابسته به فشار بخار بالای مایع: بالاتر از بخار، کوچکتر فشار مایع داخلی. اگر مایع است که توسط هوا هم مرز است، مولکول لایه سطحی آن تقریبا به نیروهای جاذبه از فاز گازی قرار گیرند. در مواردی که فشار بخار یک مایع بالا را افزایش می دهد، کشش سطحی آن کمتر خواهد بود. بنابراین، مولکول های لایه سطحی و نامتعادل است، و در نتیجه سیستم در رابط همیشه یک مازاد انرژی آزاد است. با همه شرایط دیگر همان، این مازاد بزرگتر از سطح بزرگ است. با توجه به قانون دوم ترمودینامیک، سیستم تمایل به کاهش انرژی داخلی است. بنابراین، روند کاهش رابط فرآیند مستقل است. به همین دلیل است که یک مایع است که بر هر نیروی عمل نکرده، به شکل یک شکل توپ، از چنین شکل دارای کمترین سطح در مقدار مشخصی.

قدر از اثر کشش سطحی و مقدار از این ماده رادیکال هیدروکربن. 3.2 بار برای هر گروه CH2 - بنابراین، اگر ما را اسیدهای کربوکسیلیک بیشتر از سری همولوگ همان (HCOOH، CH3COOH، S2N5SOON، S3N7SOON)، کشش سطحی به عنوان طویل شدن زنجیره کربوکسیلیک آنها کاهش می یابد.

حضور ناخالصی از مواد مختلف در مایعات بدن مقدار کشش سطحی تاثیر می گذارد. بسیاری از مواد، عمدتا آلی، کاهش کشش سطحی. چنین ترکیبات سورفاکتانت (پروتئین، به نام اسیدهای صفراوی، صابون ها، الکل ها، آلدئیدها، استرها، کتون ها، تانن، و غیره). مواد که حضور نمی به طور قابل توجهی کشش سطحی را تحت تاثیر قرار می سطح غیر فعال (فروکتوز، گلوکز، نشاسته، و غیره) نامیده می شود. کاهش کشش سطحی از اهمیت زیادی در روند جذب مواد مغذی مایع اپی تلیوم مخاط روده است. بنابراین، چربی ها و چربی دیگر در کانال غذایی در صورت قطرات دریافت کرده است. این قطرات با صفرا به روده کوچک امولسیون و پس از آن برای برش هیدرولیتیک از لیپاز و سایر آنزیم لیپولیتیک در دسترس است. اضافه کردن به مایعات سورفاکتانت توانایی خود را برای مرطوب سطح افزایش می دهد. هنگام استفاده از حشره کش ها اغلب صابون، که آنها را به تماس خوب با سطح بدن حشره اجازه می دهد تا و ارائه فعالیت حشره اضافه شده است.

کشش سطحی مایع: روش های تعیین

تعدادی از روش ها برای تعیین کشش سطحی وجود دارد: stalagmometrichesky، تنظیم بلند کردن مایع به مویرگی، بیشترین فشار را در حباب جدایی حلقه.

روش stalagmometrichesky بیشتر مورد استفاده بر اساس استفاده از یک دستگاه خاص - stalagmometry. این یک لوله مویین داشتن علائم و گسترش بالا و پایین است. در stalagmometry آب گرفته شده به علامت، که بر روی ان است مرخص و شمارش تعداد قطرات. پس از آن، همان چیزی است که با مایع آزمون انجام می شود. عمل نیروهای کشش سطحی و در نتیجه مایع و آب را به شکل قطره کروی.

کشش سطحی در زندگی موجودات

کشش سطحی یکی از عوامل تعیین شکل از سلول و اجزای آن است. کیج - یک ذره ی بنیادی زندگی موضوعی است که باعث می شود تا بدن انسان، حیوانات و گیاهان است. برای سلول های که دارای یک سطح قوی و سفت و سخت (گیاهان، میکروارگانیسم)، مقدار کشش سطحی کم است. اکثر سلول های حیوانی در بدن به شکل نزدیک به کروی. کشش سطحی کم اجازه می دهد تا سلول را به راحتی از یکدیگر جدا هستند. سلول های فرم متصل به سلول های دیگر و یا بستر، بستگی به عوامل دیگر - از اسکلت سلولی تشکیل مجتمع غشاء، سازه تماس، و غیره انواع مختلف سلول (به عنوان مثال، لکوسیت ها و تخم مرغ) برای آزادی از عمل کشش سطحی تبدیل شدن به یک شکل کروی و از دست دادن فعالیت. . تغییرات محلی در کشش سطحی نقش مهمی در درک و انتقال تکانه های عصبی در فاگوسیتوز، pinocytosis، حرکت مانند امیب گاستروالسیون ایفا می کند، و به خصوص در نفوذپذیری غشای سلولی.