فلفل سچوان: استفاده از پخت و پز، طعم و مزه

فلفل سچوان معمولا در جعبه های باز یا نیمه باز با دانه های سیاه و سفید خشک قهوه ای قرمز فروخته می شود. در پخت و پز، به طور معمول، پوسته استفاده می شود. طعم خاصی دارد با رایحه مرکبات و یک عطر شکننده. بیایید جزئیات بیشتری را از ویژگی های چاشنی، استفاده از آن و چندین دستور العمل جالب در نظر بگیریم.

راز طعم اصلی فلفل سچوان چیست؟

خرید چاشنی، شما نمی توانید نگران این واقعیت باشید که بیشتر پوسته ها کشف شده اند. از آنجایی که در آنها، همانطور که اشاره شد، حاوی طعم فراموش نشدنی است. دانه های کمی تلخ فلفل از سیاه معمولی متفاوت نیستند.

در پوسته ادویه حاوی ماده بسیار نادر است که حساسیت انتهای عصب زبان را به درجه حرارت و لمس افزایش می دهد. پس از کاربرد آن، گیرنده های طعم شروع به کار شدید می کنند . در نتیجه، یک احساس نزدیک به اختلال شناختی واقعی وجود دارد.

فلفل سیچوان درخواست

چگونه از چاشنی استفاده کنید تا عطر و طعم کاملا باز شود؟ چند ترفند ساده وجود دارد.

اولا قبل از استفاده از دانه و پوسته توصیه می شود بدون افزودن روغن در یک آتش سوز، سرخ کنید. پس از این، بلافاصله فلفل سچوان را تکه تکه کرد. عکس حاوی یک تصویر از ساختار است که باید در نتیجه تولید شود. پوسته باید عملا باقی بماند.

در مرحله دوم، در سوپ ها و ظروف مایع، چاشنی بهتر است برای اضافه کردن ده تا پانزده دقیقه تا آماده شود. با تشکر از این روش، فلفل می تواند تمام طعم و طعم خود را به سوپ.

سوم، توصیه نمی شود که به طور جداگانه از این چاشنی استفاده کنید. این در پیچیده کار می کند. توصیه می شود آن را به دیگر فلفل، گیاهان معطر ، گندم سیاه یا زنجبیل اضافه کنید.

چهارم اینکه اگر گوشت یا ماهی تهیه شود، لازم است مخلوط شود. برای انجام این کار، فلفل پخته و نمک را هم بزنید. سپس محصول نيمه برداشته شده و آماده مي شود.

این همه اسرار است.

چگونه می توانید این چاشنی را جایگزین کنید؟

هر خانوار هیچ یک فلفل سچوان را در قفسه آشپزخانه ندارد. چگونه می توان جایگزین این چاشنی و اینکه آیا می توان بدون از دست دادن طعم آن را انجام داد؟ در این رابطه توصیه های متعددی وجود دارد.

در مرحله اول، این چاشنی اغلب با فلفل سفید جایگزین می شود . با این حال، نتیجه تا حدودی متفاوت است. واقعیت این است که فلفل سفید دارای عطر و طعم مشابه است، اما طعم سرد خاصی وجود ندارد. بنابراین، ظروف کمی متفاوت هستند.

دوم، یک جایگزین نسبی برای این چاشنی ترکیبی از فلفل سیاه و معطر است. اما، البته، طعم و عطر دقیقا مشابه نیست.

سوم، توصیه می شود از فلفل سیاه معمولی استفاده کنید . اما ما باید توجه داشته باشیم که Szechuan خیلی تیز نیست، بیشتر تند است. بنابراین طعم ظرف نهایی تا حدودی متفاوت خواهد بود.

فلفل سیچوان خواص مفید

این چاشنی اصلی بسیار سالم است.

اول، به لطف ترکیب آن، هضم بهبود می یابد. مواد موجود در فلفل می توانند تولید آنزیم های خاصی را افزایش دهند که به نوبه خود باعث افزایش فعالیت دستگاه گوارش می شود. علاوه بر این، این ادویه جالبی است.

دوم، فلفل باعث کاهش فشار می شود. با توجه به دریافت آن، رگ های خونی گسترش می یابند، گردش خون طبیعی می شود و فشار خون کاهش می یابد.

سوم، این ادویه دارای خواص جوانه زنانه است. به طور طبیعی، در شرایط داخلی توصیه نمی شود از آن استفاده کنید. اما شرکت های لوازم آرایشی از عصاره ای که از پوسته فلفل به دست می آید استفاده می کنند. مطالعات نشان می دهد که یک اثر جوان کننده کوتاه مدت و بلند مدت است.

فلفل حاوی مقدار قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها است که باعث تخریب رادیکال های آزاد می شود. این باعث می شود فرآیندهای منفی اکسیداتیو در سلول ها متوقف شود.

چهارم، چاشنی خواص ضد التهابی دارد. فلفل را می توان به عنوان یک ابزار اضافی در درمان آرتروز و بیماری های التهابی استفاده کرد.

پنجم، اگر این مقدار کمی از چاشنی را مصرف کنید، آن اثر دیورتیک دارد. مکانیسم عمل آن ساده است: فلفل آب اضافی را از بدن حذف می کند به این دلیل که فرد اغلب به توالت می رود. در نتیجه از دست دادن مایع، روند از دست دادن وزن رخ می دهد.

ششم، فلفل ژاپنی بیهوشی. این شامل اتصال منحصر به فرد است که بسیار فعال است. این می تواند فیبرهای عصبی را تحریک کند که سیگنال های خاصی را به مغز ارسال می کنند. در نتیجه، گیرنده های طعم دهنده در دهان تحریک می شوند، که به عنوان بی حسی احساس می شود. این ویژگی فلفل به طور فعال در عمل پزشکی کاربرد دارد، به طور عمده برای مبارزه با درد مزمن.

هفتم، در جدیدترین تحقیق در مورد مبارزه با سرطان، ثابت شده است که مواد موجود در این فلفل کمک خواهد کرد که درمان برای بیماری بسیار وحشتناک به عنوان انکولوژی کمک کند. این به دلیل این واقعیت است که آنها قادر به جلوگیری از رشد سلول های غیر طبیعی هستند، بدون تأثیر فعالیت سالم، طبیعی. چنین درمان مناسب برای سرطان پانکراس و غدد پستان و همچنین پروستات است. بنابراین، توصیه می شود که این چاشنی ها در مواد غذایی به عنوان اغلب ممکن است استفاده شود.

ما چند دستورالعمل جالب ارائه می دهیم که شامل فلفل سچوان می باشد. اتریش های آشپزی می توانند متفاوت باشند، اما نتیجه بسیار جالب است.

گرم "اشتها آور" بال در کوره

فلفل سچوان باید زمین و مخلوط با نمک دریا باشد. بعد، بال های مرغ را بریزید و آنها را با کچاپ و خردل روغن کنید. گوشت را برای چندین ساعت در مهمانی بگذارید. بال ها را در کوره پخت، دائما مخلوط کنید. با سس کچاپ و سبزیجات تازه سرو کنید.

گوشت "شاداب" با ادویه جات ترشی جات

فلفل سچوان باید در یک ملات با پیاز خشک شده، یک تکه زنجبیل، نمک دریایی و بدجن استفاده شود. شما می توانید طعم های مورد علاقه خود را اضافه کنید. مخلوط کردن پودر کردن، بر روی میز بریزید و برش را در آن بکشید. گوشت را از طرف دیگر بسیار با دقت بخورید، به طوری که ادویه ها به رنگ قهوه ای است. آن را در یک پاکت فویل قرار دهید. پخت در یک اجاق برقی پیش رفته.

قبل از خدمت در کوزه، سبزیجات را سرخ کنید. ظرف غذای ایده آل می تواند قارچ، اسفناج و فلفل قرمز داغ باشد.

اسپاگتی با تراشه های گوشتی

اول شما نیاز به آماده سازی ادویه. فلفل سچوان را با گیاهان و نمک اضافه کنید. فیله گوشت گاو بریده به نوار نازک، رول در ادویه و سرخ شدن. اسپاگتی را بشورید، آب را تخلیه کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید. ماکارونی را در ظرف پخت به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.

برای اسپاگتی توصیه می شود یک سس معطر داشته باشید. برای انجام این کار، فلفل داغ را ریز ریز کنید ، آن را با سس سویا و خردل مخلوط کنید. بعد، شما باید بر روی یک صفحه بگذارید تا اسپاگتی را بپزید، با برگ های تازه ریحان، جعفری و کرفس، سس را بپاشید.

گوشت "در یک سریع"

فیله گوشت گاو در نوارهای متوسط برش داده می شود. فلفل سچوان با نمک، ادویه های مورد علاقه و گوشت مخلوط می شود. ما ظرف پودر عمیق را گرم می کنیم و روغن زیتون را قبل از آن ریخته می کنیم. ظرف مدت 10 تا 15 دقیقه گوشت را بپزید. در این زمان، فلفل سبز و قرمز بلغاری را به نوار برش می دهیم. آن را در یک ظرف پز قرار دهید و برای چند دقیقه سرخ کنید. فلفل بلغاری باید باقی بماند.

توصیه می شود که یک ظرف گرم تهیه کنید. شما می توانید با فلفل زمستانه و ادویه جات ترشیب کنید.