سوشی گانکن - چی هست؟

سوشی که در اواخر قرن هشتم در ژاپن ظاهر شد، این روزها به دلخوشی های آشپزی مورد علاقه ما تبدیل شده است. با این حال، آماده سازی آنها در خانه می تواند یک چالش باشد.

انواع مختلفی از سوشی - نجیری، تماکی، خشخاش و البته گونکان وجود دارد. با وجود این که آنها محبوب کمتر رول هستند، آسان تر آنها را طبخ می کنند. Gunkan به طور سنتی یک توپ برنج پیچیده شده در نوار نوری بریده شده و پر شده با پر کردن (اغلب خاویار). علاوه بر این، برنج را می توان با عطر و طعم اضافی و وضوح طعم واسازی کرد.

گانکن - چی هست؟

کلمه "gunkan" به معنی "کشتی" است، این نام کاملا ظاهر ظرف را توجیه می کند. در اصل، گونکن ها یک گونه معمول، گونه های سنتی تر زمین هستند. آنها از بالا با هر نوع چاشنی (خاویار، ماهی، تخم مرغ بلدرچین، غذاهای دریایی، حتی سبزیجات) پوشانده شده اند و همچنین تیز و پخته شده اند. شایعترین آنها سوشی با خاویار ماهی قزل آلا و همچنین tobiko یا masago است. اغلب از واسابیک خاویار مخصوص (پودر tobiko + isabi) استفاده می شود که طعم حاد آن مشخص است.

gunkana در غذاهای ژاپنی چیست؟ اول از همه، یک میان وعده است که ساده است. در نسخه کلاسیک ژاپنی، گوانکان تنها خاویار یا ماهی خرد شده برنج را در بر می گیرد و این همه با جلبک ها احاطه شده است.

از آنجا که خاویار معمولا بسیار شور است، برنج باید به همان اندازه تازه باشد. استثناء پر کردن در قالب قارچ است - طعم شیرین آن ترجیحا با سس تند رقیق شده است . بنابراین، گونکون چطوره؟

آمادگی

برای 6-8 سوشی شما به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 ورق nori؛
• 1.5 فنجان برنج برای سوشی؛
• 1 میوه خاویار قرمز.

برای پختن برنج برای گوونک، آن را با آب سرد شستشو دهید، آن را در یک کاسه آب قرار دهید (آب باید یک و نیم برابر است)، اجازه می دهد جوش و سپس طبخ با دمای حداقل با درب بسته.

هنگام ساخت برنج، یک پانسمان ژاپنی را برای او بسازید. برای انجام این کار، یک کاسه ی جداگانه را بریزید، سرکه برنج را به آن اضافه کنید و نمک و شکر را به طعم اضافه کنید. گرمای متوسط را گرم کنید، به طور مداوم تکان دهید، اما مخلوط را جوش ندهید. هنگامی که برنج آماده است، آن را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید، یک سس را به آن اضافه کنید و آن را با چند قاشق چوبی با قاشق چوبی مخلوط کنید.

دست های مرطوب با سرکه برنج یا آب گرم. یک توپ کوچک از برنج را با دست یا با استفاده از یک برش کوکی گرد کنید. شما باید coloboks حدود 1.5 سانتیمتر و 1 سانتیمتر ارتفاع بکشید. نوری را به نوارهای مشخص شده برش دهید. نوارها را در اطراف هر کاسه برنج قرار دهید. در مورد یک قاشق غذاخوری خاویار در بالای هر توپ از برنج قرار دهید. شما gunkan کلاسیک دریافت کنید.

از لحاظ تسویه حساب روی میز چقدر است؟ این ظرف باید با سس سویا، واسبی و زنجبیل سرو شود.

قایق های گرم

پاسخ به سوال: "Gunkan - چه چیزی است؟" - نباید در مورد سوشی داغ، که یک ظرف سنتی ژاپنی نیست، را فراموش کرده ام. این میان وعده اختراع بین المللی آشپز است، که در کشورهای پس از شوروی و در اروپا محبوب شده است. برای آماده سازی آنها یک توپ استاندارد برنج با نوار نوری پیچیده شده و پر کردن به نظر پیچیده تر است.

معمولا، هر ماهی، غذاهای دریایی و قارچ ریز خرد شده به عنوان پایه ای که با سس مخلوط می شود، گرفته می شود. برای ایجاد سس، شما نیاز به مخلوط در نسبت مورد نظر از سس مایونز ژاپنی، سس چیلی و tobiko. معمولا نسبت سس مایونز به سس 3 تا 1 است، اما شما می توانید بر روی تنظیمات خود آزمایش کنید. علاوه بر این، شما نمی توانید از سس چیلی استفاده کنید و آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید. در این مورد، guncans غیر قابل تغییر خواهد بود.

سپس پر کردن اصلی به خوبی با ادویه ها مخلوط می شود و بر روی برنج به طور مساوی اعمال می شود. در بعضی موارد گانکن در بالای پنیر ریز ریخته شده ریخته می شود. این قایق ها به مدت چند دقیقه در کوره و یا در فر پخته می شوند و خنک می شوند.

این چگونگی تهیه گونکان پخته شده است. آنچه در بالا توضیح داده شده است. اما سوشی تند؟ در حقیقت، آنها همان اسلحه هایی هستند که پخته نمی شوند، بلکه بر روی میز بلافاصله پس از شکل گیری خدمت می کنند. به عنوان یک قاعده، آنها با پنیر نمیشوند. گاهی اوقات برای دکوراسیون و طعم اضافی، یک تخم مرغ بلدرچین خام در لایه بالای پر شدن شکسته می شود.

چطور خوردن گوونکی؟

اولا، آنها بلافاصله پس از آماده شدن روی جدول قرار می گیرند. این به خاطر این واقعیت است که تحت تاثیر برنج خیس و پر کردن آبدار، جلبک به سرعت خیس می شود و تبدیل به ترد نیست.

در مرحله دوم، این سوشی ها باید به طور کامل خورده شوند، زیرا در برش یا سفت کردن پر کردن می تواند از بین برود.

حالا شما می دانید چه گونکان هستند، چگونه آنها پخته شده و چگونه آنها را بخورند.