به عنوان قارچ برای زمستان شور؟ دستور العمل ها و مشاوره

قارچ ... زیبا، معطر و روشن ... آنها pickers قارچ را جذب کند. اگر سبد خرید خود و یک سطل پر از آنها، ارائه به از دست دادن زمان و شور آنها را برای زمستان. استفاده از دستور العمل داده شده در این مقاله و شما به زودی قادر به جشن در یک میان وعده خوشمزه خواهد بود.

دو راه برای کم نمک

برای شروع، باید توجه داشت که دو راه از پخت و پز به عنوان قارچ ترشی برای زمستان وجود دارد - سرد و گرم. در زیر ما را در جزئیات هر یک از آنها در نظر بگیرند. تفاوت اصلی بین سرد از گرم است که در طول اولین بار می خواهید به استفاده از آب نمک به عنوان آنها را در آب خود را تحت فشار solyatsya. اگر شما تصمیم به استفاده از روش گرم، شما نیاز به پر کردن در آب نمک بلافاصله.

نمک chantarelle زمستان (فرآیند گرم)

مواد لازم:

1. قارچ - پوند.
2. نمک.
3. برگ بو.
4. فلفل سیاه.
5. فلفل شیرین.
6. چند دندان سیر.
7. میخک از

روباه شستشو اول، شن و ماسه تمیز و گرد و خاک. نگاهی گلدان، آب در آن بریزید، پرتاب 1 قاشق چای خوری نمک و آوردن مایع به جوش. هنگامی که آن را به جوش می آید، پرتاب قارچ پوست کنده. فراموش نکنید که به پرتاب تمام این ادویه جات ترشی جات، سیر اما ترک برای بعد.

طبخ در حرارت کم به مدت 20 دقیقه. بعد از این، بیرون بکشد قارچ، ما را به یک ظرف بزرگ تغییر. قارچ نیاز نمک، و اضافه کردن سیر خرد شده را به آن پیش از آن. آب که در آن پخته شده، بریزید و آن را لازم نیست، آن را دوباره پر کنید، قارچ و آنها را در یک بار کوچک است. سپس در یخچال به مدت 2-3 روز قرار دهید.

روش با یوغ متناسب در اگر شما تصمیم به استفاده از قارچ تقریبا بلافاصله پس از سلتنج، اگر شما می خواهید به آنها را ذخیره برای زمستان، پس از پخت و پز باید آنها را در شیشه استریل گسترش یافته و جمع کردن.

قارچ ترشی: دستور غذا (سرد)

چگونه به شور برای قارچ زمستان راه سرد؟ برای انجام این کار خواهد این مواد نیاز دارید:

1. قارچ - در حدود 2 کیلوگرم.
2. سیر - 5-6 میخک.
3. نمک.
4. سس گوجه فرنگی.
5. ادویه جات ترشی جات عنوان مورد نظر.

اجازه دهید ما قارچ برای اولین بار. دقت بطوریکه آنها را تمیز. پرتاب در یک قابلمه با آب و جوش به مدت 20-25 دقیقه، سپس دوباره، باید تمیز شود. خورده دهید قارچ در یک صافی، که آنها خشک شده بود.

بیشتر سیر تمیز و برش را به صفحات نازک.

در هر بشکه، یک ظرف بزرگ یا سطل - در حال حاضر ظرفیت که در آن می شود آوردن، آماده. در پایین نمک بریزید، قرار دادن روباه تر، سیر، نمک بریزید. قارچ را می توان در لایه های متعدد قرار می گیرد. فراموش نکنید که برای قرار دادن سیر. یک نکته مهم: لازم است برای قرار دادن پایین قارچ کلاه.

هنگامی که شما به لایه فوقانی GET، PUT شوید و خلیج برگ. پس از آن قارچ بشقاب، قطر کوچکتر از ظرف تنظیم و آن را در یک بار. پنهان کردن در یک محل تاریک و خنک برای حدود یک ماه. در طول این زمان، در صورت دلخواه، به داخل ظرف می تواند قارچ محصور.

در اینجا نحوه عملکرد نمک در قارچ زمستان است. این یک فرآیند ساده است که قدرت حتی مشتاق میزبان، اما نتیجه در لذت بیشتر و خانه، و مهمانان است.

ما در حال آزمایش ادویه جات ترشی جات

حالا ما به شما این دستور غذا برای تند به عنوان قارچ برای زمستان ترشی. آن را به خوشگذرانهای تجدید نظر شود.

سهام تا در مواد تشکیل دهنده زیر را نشان داد:

1. 300-350 گرم قارچ.
2. پیاز - 1-2 قطعه.
3. سیر - چند حبه.
4. فلفل سیاه.
5. ریشه کرفس.
6. سرکه شراب سفید.
7. برگ بو.
8. انواع توت درخت عرعر.
9. شکر.
10. فلفل قرمز غلاف فلفل.
11. نمک.

در ابتدا، به طور معمول، روباه من، و سپس آنها را تمیز می کند. نگاهی گلدان، ریختن آن در آب، قرار دادن در آتش، به جوش می آورد، و سپس به پرتاب روباه برای 1-2 دقیقه. پس از آن، ما را از، را به تخلیه و سرد.

در حال حاضر برای ادویه جات ترشی جات. پیاز پاک و سپس به 4 قسمت را کاهش دهد. سیر همچنین تمیز، دندان به دو نیم تقسیم. بعد، برش فلفل، حذف آن را از داخل.

این به نوبه خود از آب نمک بود. ما نیاز به حدود 250 میلی لیتر آب، اضافه کردن سرکه به آن، ادویه جات ترشی جات بالا، و همچنین به عنوان پیاز و سیر. ما در آب نمک را روی اجاق گاز قرار داده، آن را به جوش، روشن نمی کردن حتی 5-7 دقیقه.

گام بعدی - شیشه استریل. پس از آن آنها نیاز به گسترش قارچ بریزید و آب نمک می شود. بعد، شما نیاز به جمع کردن بانک ها و در برخی از زمان قرار دادن پوشش پایین تا محتویات خنک شود. این پس از آن می توانید در یخچال، انبار یا زیرزمین برای ذخیره سازی بیشتر بخواهند صفحاتی دوباره مرتب شود.

پخت و پز سالاد خوشمزه

قارچ شور - ظرف بسیار خوشمزه است که می تواند بدون شک و در جدول جشن خدمت کرده است. و در حال حاضر، در نهایت، ما شما را چگونه به ایجاد یک سالاد قارچ را نشان می دهد. قارچ ها در فصل زمستان شور، شما نمی توانید به تعویق انداختن، آنها را یک عنصر فوق العاده است.

قطعات از مواد غذایی:

1. درباره 100 گرم chantarelle شور.
2. چند سیب زمینی.
3. خیار.
4. پیاز.
5. کاهو.
6. چند قاشق خامه ترش.
7. پیاز سبز.

جوشاندن سیب زمینی، برش را به مکعب. پاک پوست خیار و ریز ریز کردن بیش از حد. پیاز باید قطع شود، TOO.

ریختن (فولد) مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه، اضافه کردن قارچ. ما با خامه ترش، نمک لباس، تزئین با برگ کاهو. شما می توانید پخش کردن تمام مواد تشکیل دهنده در آنها، و سپس با سس گوجه فرنگی خرد شده بپاشید و اضافه کردن خامه است.

در نتیجه

سالاد آماده است. ما سعی می کنیم، لذت بردن از طعم نفیس. قارچ شور می تواند یک جزء از بسیاری از غذاهای خوشمزه: سالاد، کیک، خورش. آیا می شود ترس به تجربه، شما موفق خواهد شد! همچنین باید توجه داشت که این قارچ به بدن به عنوان آنها حاوی ویتامین D، کمک می کند که در ساخت استخوان و عضله مفید است. قارچ قارچ قیفی مصرف منظم خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. آنها همچنین برای کمک به پاک کردن بدن از سموم. خوردن قارچ همچنین اثرات مفید بر روی سیستم هورمونی از ارگانیسم است.

حالا که می دانید چگونه به شور قارچ در زمستان، آنها به سلامت خود را خوردن!