کوفته های اوکراین: یک دستور غذا با عکس. چگونه به طبخ کوفته در اوکراین؟

اوکراین غذاهای ملی، در نظر بسیاری از مردم، ارائه می دهد وعده های غذایی بسیار دلچسب، چرب و سنگین هستند که به سختی برای آماده سازی و به راحتی توسط تنها ساکنان اصلی ترین درک شده است. اما این طوری نیست. هستند تعداد کافی از مواد غذایی خوشمزه و اشتها آور با نظر به همان عملی در استفاده وجود دارد. اثبات این حقیقت کوفته اوکراینی، فرهنگ میراث اوکراین و غذاهای هستند. امروز ما شما را در مورد این غذا است.

کوفته: یک ظرف جداگانه

کوفته های اوکراین در کشورهای مختلف ممکن است متفاوت باشد. در بلاروس، برای مثال، ایجاد کوفته در اینگوشتیا غذاهای ما با آرد ذرت آماده شده است. اما صرف نظر از نوع و دستور العمل های خود، کوفته همه متحد شده توسط یک چیز - ما تکه های از خمیر است که در آب جوش می باشد. آنها معمولا به عنوان یک وعده غذایی مستقل با کره یا خامه ترش خدمت کرده است،. اما همچنین گزینه ای برای آماده سازی وجود دارد خمیر در محیط مایع سوپ از گوشت. داستان از ظرف برای پیگیری تا کنون هیچ کس موفق شده است. این است که تنها شناخته شده است که مواد غذایی اوکراین، مورد علاقه در بسیاری از کشورها، در آثار تاراس شوچنکو و نویسندگان معروف نیکلای گوگول ذکر شده است.

بنای تاریخی Galushkov

در صورتی که یک جمع از دستور العمل های که مایل به سوار از طریق روستاهای اوکراین وجود دارد، از آن خواهد شد کمی شگفت زده زمانی که با این واقعیت است که در هر محل است راه منحصر به فرد و منحصر به فرد خود را از چگونه به طبخ کوفته در اوکراین مواجه است. این دستور غذا را از نسلی به نسل منتقل می شود. اما مکان وجود دارد که در آن این غذا بهترین به شعار و محبوب است - شهرستان از Poltava است. این حتی یک بنای تاریخی بزرگ - یک کاسه سنگ، اندازه بزرگ است، با یک قاشق و دوازده کوفته. این بنای تاریخی - تجسم سخاوت، ثروت و رفاه، او مورد علاقه و احترام با مردم محلی است. بعد او را برای بیش از ده سال از جشنواره ملی اختصاص داده شده است Galushko.

چه کوفته، محصولات برای آماده سازی خود

ظاهر، آنها مانند کوفته بلاروس نگاه کنید، بر خلاف آن از آماده شدن خمیر سخت و متراکم. کوفته با پنیر، توسط راه، بستگان دور خود. همه انواع ظروف مانند کوفته اوکراین، ادغام حضور در آن بخش از محصولات زیر: کره، تخم مرغ، شیر و آرد. گاهی اوقات، برای تغییر، بوی و یا طعم و مزه خاص، خمیر اضافه گیاهان، ادویه جات، و مواد دیگر. اما و توسط بزرگ، انواع قالب اشپزی استفاده این محصولات است که در هر زن خانه دار در یخچال و فریزر همیشه در دسترس است - شیر، زمین ریز آرد، تخم مرغ و کره مرغ. در عوض، آخرین جزء مارگارین خوب و نور است. لیست خال خال محصولات و روش برای تهیه غذا به جدول شرح زیر است: برخی زنان خانه دار را ترجیح می دهند سوپ مرغ با کوفته، دیگر برای اولین بار پخته، پس از آن در یک ماهی تابه سرخ شده و تغذیه شده با کرم، و سوم خود را - به طور کلی به عنوان چاشنی زدن برای جلب رضایت گوشت استفاده می شود.

چگونه به طبخ کوفته در اوکراین، یک دستور از Poltava

در اصل، ظرف نسبتا راحتی و به سرعت آماده شده است. باید چه کار کنم؟ مخلوط کردن خمیر، سپس رول را به رشته ای منفرد و در پایان - برش را به مربع های کوچک. بسیاری از زنان خانه دار انجام این کار، به عنوان مادربزرگ های ما را انجام داد - از خرج کردن تکه های کوچکی از خمیر، شکل این مجسمه از اشکال مختلف پیچ خورده و به آب جوش فرستاده می شود. طبخ چنین قطعه حدود ده دقیقه، از آن خواهد شد در ظهور از زبان خود دیده می شود. و در حال حاضر شما در مورد چگونه به طبخ کوفته در Poltava اوکراین است. دستور غذا با عکس به طوری که شما می توانید آن را بدون مشکل را درک کنید. ما نیاز: دو فنجان آرد، یک و نیم لیوان آب، دو عدد تخم مرغ، 100 گرم کره و نمک. الک کردن آرد را چند بار، ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با نمک. سپس مخلوط کردن خمیر، آن را به خوبی هم بزنید و رول به اصطلاح "سوسیس"، که به قطعه، و تنها یک شکل کوفته اوکراین. حذف آنها را در یک ظرف با آب جوش شور و جوش را روی حرارت متوسط برای حدود ده دقیقه. بعد از صعود به شیشه، تمام آب آنها را در یک صافی به عقب پرتاب. سپس در هر دو طرف در یک تابه روغن تفت دهید سرخ. روی میز خدمت است که قطعا با برش های گوشت، خامه ترش یا بیکن گرم است.

سوپ با کوفته

مواد لازم برای سوپ به حجم گلدان از دو لیتر: پاهای مرغ - دو سیب زمینی - پنج قطعه، پیاز - یک، کره - 30 گرم، برگ بو - چهار قطعه، فلفل سیاه - هشت نخود فرنگی، و نمک. در کوفته های تخم مرغ - دو شیر - و سه قاشق غذاخوری آرد. برای شروع، جوش براث از پاهای مرغ. برش سیب زمینی، پرت کردن آن و طبخ تا تقریبا پخته شده است. Passeruem در یک کتری با کرم کره پیاز خرد شده و در تابه به مدت پنج دقیقه بازی شیر یا خط تا پخته شود. حال حاضر، چگونه چگونه به آماده سازی کوفته برای سوپ. مخلوط کردن خمیر از مواد تشکیل دهنده بالا. این باید نرم، سخت نیست. خرج کردن را از او به قطعات کوچک از هر شکل و ارسال آن به براث. کار را بعد از zazharki. ما منتظر شناور کوفته، و آماده سازی از سوپ به پایان می آید. البته، در زمان مناسب آن را فلفل، نمک و برگ بو به ترک را فراموش نکنید.

سوپ با کوفته

به طبخ آن شما نیاز دارید: مرغ یا غاز - نیمه لاشه، یک هویج، پیاز و چغندر، سیب زمینی - سه قطعه، کنسرو گوجه فرنگی - یک بانک، کلم پیچ - سر سوم کلم، فلفل، جعفری، نمک، روغن نباتی. برای کوفته: ماست یا ماست - 300 میلی لیتر، آرد، جوش شیرین و نمک. و درآمد حاصل از طبخ سوپ روسی اوکراین با کوفته. گام به گام دستور متصل:

1. گوشت جوش براث. در همان زمان، ریز ریز کردن سبزیجات پوست کنده: چغندر و کلم - نوار، پیاز و سیب زمینی - تکه، هویج - در پنجره اهنی.
2. بجوش و خروش آمدن در یک ظرف گرم کردید بگذارید با چغندر نفت، پیاز و هویج، پور پوره ی گوجه فرنگی و بجوش و خروش آمدن است.
3. سیب زمینی خرد شده به خواب رفتن به براث و طبخ تا تقریبا پخته شده، پس از آن پانسمان و کلم اضافه کنید.
4. نمک و طبخ تا کلم پخته شده است. اضافه کردن گیاهان، با درب پوشش و حذف از گرما.
5. در حال حاضر، که چگونه به طبخ کوفته. در حالی که آب جوش بریزید، ماست را در یک کاسه بریزید، آرد بالا، جوش شیرین، نمک و مخلوط کردن خمیر، خیلی تند است، شکستن و دور از قطعات خود را، رول به توپ و رها کردن چند قطعه در آب جوش شور.
6. هم بزنید، جوش، از آب جوش و چربی کره بکشید. پور را به صفحات سوپ، به آن اضافه خامه ترش و خدمت می کنند. کوفته - در یک ظرف جداگانه.

کوفته پنیر

مواد لازم: 100 گرم پنیر هلندی، همان - آرد و پنیر، دو بلبل قاشق غذا خوری کره، تخم مرغ، سمولینا، جوز هندی، و نمک. حالا بگویید که چگونه به کوفته پنیر واقعی، اوکراین. دستور غذا با عکس ها را به شما کمک کند. سه پنیر و پنیر در پنجره اهنی خوب، ترکیب و اضافه کردن آرد، تخم مرغ، نمک و سمولینا. در حمام آب ذوب کره، ریخت به یک خمیر و خمیر را به حالت شیب دار مخلوط کردن. پیچیده شده در یک بسته بندی ساخته شده از فیلم پلی اتیلن و یا پخت و در یک کشتی یخچال و فریزر 30 دقیقه. پس از آن به تکه های کوچک بریده و حجاری کوفته از آنها. فرآیند آماده سازی بیشتر است کاملا بستگی به خواسته ها و ترجیحات خود را. می توان آن را در آب و سرخ در یک کتری آب پز، هر دو در دستور استاندارد، و می تواند به عنوان پایه ای برای یک محیط مایع سوپ خوشمزه از مرغ استفاده می شود. خدمت به این ظرف روی میز با کره، خامه ترش یا سس سیر.

دستور العمل برای کوفته با سیب زمینی

بسیاری از پخت و پز غذاهای ملی اوکراین دستور العمل وجود دارد. هر دو پیچیده و بسیار ساده است. خیلی اوقات، کوفته، هنگامی که تقاضا برای یک جدول، همراه با سایر محصولات. ما در حال حاضر شما در مورد یکی از آنها بگویید. آیا شما از مانند یک بشقاب مانند سیب زمینی و کوفته شنیده؟ چگونه به طبخ vkusnoty؟ جزء اصلی را می توان ساخته شده به عنوان در بخش قبلی، روش کلاسیک است. و پس از آن با سیب زمینی رسیدگی کند. ما آن را پاک، و آن را در بشقاب من پخته شده است. در همین حال، آماده zazharku، که دو هویج و پیاز، پاک، به سه نفر اول در یک پنجره اهنی، و دوم - برش را به مکعب کوچک است. ظرف عمیق قبلا گرم، پور روغن آفتابگردان و سبزیجات است. به محض این که آنها آماده هستند، ما اضافه کردن به آنها کوفته و هم بزنید. با سیب زمینی دو گزینه وجود دارد: برش و potoloch. نظر شما در مورد و انجام دهد. سپس آن را به Galushkov در یک ماهی تابه ارسال و کمی سرخ. سپس خامه ترش، دو قاشق غذاخوری، هم بزنید، پوشش با درب اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. خدمت بر روی میز در ده دقیقه. نوش جان!