بتس با کلم - طعم دست خود پخته

طعم، دلچسب و دعوت گلگون خود پتی با کلم همواره ظرف های مورد علاقه در خانواده من بوده است. هر هفته، به زودی به عنوان سبت، ما قرار بود به آشپزخانه و شروع به ساختن با هم. kneads ها خواهر دوغ، بابا سالاد کلم، اما او قادر به انجام آن به سرعت و ماهرانه بود، مادر خاموش کلم، و من پخت و پز تخم مرغ و بتس تولیدات بود، تنها من را وادار به انجام این کار در روند پخت و پز آنها را در حرارت شخم زده است. تعجب آور روز بود، تمام خانواده در آشپزخانه مشغول کار خود را، هر ساخت سهم خود را به ایجاد خوشمزه کیک برای چای، که پس از آن برای روح شیرین در روز اول جمع کنید.

با پای کلم، ما همیشه متفاوت بوده است. ما آنها را از انواع مختلف کلم، با علاوه بر این از تخم مرغ یا پیاز، هویج گذاشته و ماهی، قارچ و زغال اخته، سیب زمینی استفاده می شود، گوشت، کیک فوق العاده با کلم ترش ساخته شده است. ما نیز انجام خمیر های مختلف: آب و ماست، شیر، مخمر، و بدون آنها، پف و shortcrust. ما نه تنها کیک پخته، بلکه در کره و بیکن سرخ شده. بسیاری از سال گذشته، و من هنوز هم دشوار برای پیدا کردن یک کیک خوشمزه با کلم، که ما پس از آن پخته شده، تمام خانواده.

البته، هر خانواده از دستور خود را دارد، اما من به شما بگویم که چگونه ما انجام داد. شاید کسی به دوست دارید، و با پای کلم تبدیل خواهد شد سنت خانواده کسی. پس از همه، در طول آماده سازی تمام خانواده کامل خواهد شد، و این است که در یک زمان مهم است که هر کس در تلاش برای بستن در دنیای کوچک خود را، در یک مورد توخالی نشسته اند؟

برای دریافت یک معطر با پای کلم، طبخ در چاشنی لازم است. برای این کار، تازه را انتخاب کنید کلم (آن آبدار)، بسیار ریز آن را ریز ریز و قرار دادن خورشتی با خامه، prisolit با اولویت. هنگامی که کلم قرار داده شده است، به دور در یک صافی و تکان دادن چند بار به بیرون درز تمام آب، اضافه کردن به کره تازه سفید و باد کردن آن ضروری است. را می توان در کلم ریز خرد شده قرار داده است و قلم به انتهای تخم مرغ پیاز تازه یا بزرگ سبز، در صورت دلخواه. کلم همچنین می توانید با پیاز خورش، اما اضافه کردن کمی پس از آن قطع نمی کند، و تکمیل عطر.

برای قالب گیری بتس، و یا شما می توانید انتخاب کنید به خمیر پف دار، قبل از کار با آن لازم است به اجازه ایستادن در گرم در زیر حوله سنگین تا خمیر "به زندگی آمد". سپس مخلوط کردن و رول آن را در لایه بسیار نازک است. مخزن منجر به مربع و یا فنجان برش با حاشیه های گسترده آن را قطع محافل. چاشنی پخته شده باید در وسط خمیر آماده قرار داده و لبه های بلند کردن آنها را zaschepit در بالای صفحه. خمیر باید از نزدیک "آغوش" کلم، بلکه آن است که مطلوب نیست که آن را پاره شد. برای tucks گسترش نیست، آنها می توانند سفت کردن کمی.

کیک در نتیجه با کلم باید کت بالا با تخم مرغ، قرار داده و به اجاق گاز، حرارت داده می شود تا 200 درجه سانتی گراد باشد و پخت تا طلایی رنگ شود. در حالی که آماده کیک، طبخ نفت سفید خامه ای و کمی شکر و ذوب در آتش. خمیر شور آماده با کلم، گرفته شده از فر، کت با مخلوط حاصل، سپس آنها را پوشش محکم با یک حوله و اجازه ایستادن در حالی که برای. آنها نه تنها آبدار و معطر است، اما همچنین نرم.

با پای کلم ترش در اصل همان ساخته شده، تنها در آغاز کلم در آب جوش به نمک و اسید بیش از حد چپ شسته شد. بجوش و خروش آمدن آن را در کره نیاز را با کمی شکر و فلفل قطره. به طور جداگانه به گلبرگ نازک نیاز ریز ریز کردن پیاز و سرخ تا رنگ کمی قهوه ای، و سپس با کلم ترکیب، اگر عطر و طعم مورد نظر را با تخم مرغ آب پز خرد شده. این کیک در پخته و یا بو داده بسیار خوشمزه دست آمده است. بتس فرای با کلم بهترین در کره، آن را می دهد منحصر به فرد پخت و طعم و شیرینی ساخت خود را کوچکتر، پس از آن که آنها به بهترین طریق پخته.

همچنین کلم با قارچ، بهتر است، البته ترکیب، که در آن بود قارچ، بوی که هرگز با عطر و بوی زیبایی وحشی در مقایسه شود: Borovik، بلتس، قارچ و دیگر.