چگونه به marinate قارچ: دستور العمل برای کباب کردن و کنسرو

هر ظرف با قارچ است که همیشه یک دکوراسیون میز، می شود آن یک وعده غذایی و یا گاه به گاه یک حزب جشن. یک ظرف است که به حال طعم خاص، آن را به توجه به غذاهای خواباندن است که می تواند به عنوان یکی از مراحل آماده سازی عمل می کنند، یا به طور مستقیم توسط فرایند است لازم باشد. این مقاله به چگونگی به marinate قارچ قبل از اینکه آنها گرم بر روی سیخ کباب هستند. همچنین چندین دستور العمل های کنسرو برای تنقلات سریع و برای ذخیره سازی طولانی مدت (در زمستان) داده شده است.

مقررات عمومی و راهنمایی

خرید ظاهر با کیفیت از قارچ در زمان ما بسیار آسان است، به عنوان قارچ در حال حاضر در قفسه در تمام طول سال می باشد. در آن صورت، اگر برای پخت و پز استفاده samovyraschennye، ذخیره سازی خود را به دوره آماده سازی باید حداقل.

صرف نظر از حضور، توجه به دستور العمل از مواد تشکیل دهنده های مختلف در ظرف، لازم است قبل از قارچ را marinate، انجام فعالیت های زیر:

- دوباره سوار قارچ خراب دور انداخته میشود (به عنوان مثال، پوشش داده شده با لکه های تیره داشتن یک سطح لزج و مرطوب، شل و ول و خود آزاد شده توسط کلاه پاها).

- برای حذف بالای نمونه بالغ فیلم سفت و سخت؛

- قارچ جوان که پا سفید را به عنوان آن را با یک کلاه ادغام، لازم نیست که از پوست تمیز شود.

- شل و ول، بیش از حد بزرگ، قارچ خیلی تازه نیست، فقط برای هوا مثل آتش است به صورت پودر استفاده کنید.

اصول آماده سازی کباب کباب با قارچ

بوی قارچ سرخ شده در آتش باز با هیچ چیز نمی توان در مقایسه، چرا که تمام ویژگی عطر و طعم با این روش آماده سازی است که تنها تقویت شده. برای صرفه جویی در تمام پیچیدگیهای عطر و طعم خود، شما نیاز به قرار دادن به عمل برخی از اسرار چگونه به شور قارچ برای کباب. آنچه شما باید همچنین با توجه به در طول آماده سازی اولیه از قارچ و آماده سازی خود را پرداخت کنم؟

1. اندازه. نگاهی قارچ متوسط اندازه و به همان شکل، ترجیحا جوان برای کلاه ساقه پوشیده شده بود.
2. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. جزء اساسی بیشتر مورد استفاده - سس مایونز. فصل سخاوتمندانه آن را با ادویه جات ترشی جات و نمک.
3. خواباندن گوشت مدت زمان. "غوطه ور شدن" زمان قارچ - از 1.5 تا 4-5 ساعت است.
4. دستگاه های پخت. استفاده از سیخ کباب نازک و یا کباب که قارچ گسل در پر سر و صدا است.
5. ترکیب با سایر محصولات. گزینه های تناوب بر روی سیخ کباب بسیاری از - سبزیجات، ماهی، مرغ، گوشت، گوشت خوک.
6. شرایط دما. استفاده از حرارت متوسط سرخ قارچ و در همان زمان آبدار باقی می ماند.
7. مدت زمان پخت و پز. ساعت بستگی به اندازه از قارچ ها و در محدوده 10 تا 20-25 دقیقه.
8. خوراک. عنوان یک ظرف سمت سیب زمینی آب پز کامل و سالاد با سبزیجات تازه و سبزی است.

چگونه به marinate قارچ کباب نسبت کالا

یک گروه کوچک (5-7 نفر) خرید در مورد 600-700 گرم قارچ. بهترین کار این است به قارچ با قطر کلاه از 5 تا 8 سانتی متر است. غلات لازم نیست، آن را به اندازه کافی به آنها را بشویید به طور کامل و در یک صافی برای تخلیه آب خواهد بود. برای مخلوط اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 150-200 گرم سس مایونز 1.5 ساعت. L. نمک بزرگ، 1/3 ساعت. ل. فلفل سیاه و سفید و چند نیشگون از یک یا دو ادویه جات ترشی جات خشک معطر (پونه کوهی، گیاهان پروونس Provence، ریحان، شوید، جعفری، فلفل). ترکیب و مقدار ماده اضافی بستگی به تنظیمات طعم. سپس، در عمیق قارچ مخلوط فنجان و وزن تند و با مزه، ترک به خیس خوردن در دمای اتاق به مدت 2 ساعت با هم زدن دوره ای. برای خواباندن دیگر نیاز به قرار دادن ظروف با مواد غذایی در یک جای خنک. قارچ Nanizhite بر روی سیخ کباب، کباب و در کباب کردن شبکه. کباب پخت بر روی زغال prodymlennyh در گرما کمتر از میانگین. دوره ای برای حتی پخت و پز نوبه خود احزاب مختلف.

تهیه غذای سبک و سریع سرد

حالا در نظر بگیرید که چگونه به شور قارچ برای مواد غذایی کنسرو شده، که شما می توانید به جدول به معنای واقعی کلمه در 2-3 روز به ارمغان بیاورد.

محصولات:

- 0.5 کیلوگرم قارچ؛

- نصف فنجان روغن نباتی؛

- ½ فنجان یا شراب سیب سرکه؛

- 1 جدول. L. شکر؛

- 1 قاشق چایخوری. L. سدیم نمک درشت؛

- 1 قاشق چایخوری. L. خردل آماده؛

- 2 قاشق چایخوری. L. ادویه خشک است.

شرح فرآیند چگونه به شور قارچ برای زمستان:

1. قارچ جوش قبل برای 20-25 دقیقه، خنک و به قطعات کوچک برش از n.
2. همه اجزای ترکیب و جوش.
3. پور قارچ و جوش به مدت 15 دقیقه.
4. پور را به یک ظرف شیشه ای و پوشش رول.
5. پس از تزریق به مدت 2-3 روز در یخچال و فریزر برای یک میان وعده آماده شده است.

در زیر یک دستور غذا مثل قارچ را marinate قارچ برای ذخیره سازی طولانی تر است.

مواد لازم برای کنسرو کردن محصولات غذایی

چگونه خوشمزه ترشی قارچ؟ با استفاده از مجموعه زیر از محصولات:

- یک متوسط قارچ - 1 کیلوگرم؛

- نمک - 1 جدول. L؛

- قند - 2 جدول کامل. L؛

- قاشق چایخوری ½ - (پودر) اسید سیتریک؛

- سیر تازه - 5-6 حبه متوسط؛

- فلفل سیاه (نخود طیف) - 8-10 عدد؛

- برگ بو خشک - 03/04 کامپیوتر؛

- 9٪ سرکه - 150 میلی لیتر.

شرح تکنولوژی

و در حال حاضر در مورد چگونگی به marinate قارچ بیشتر است.

1. شستن قارچ و برش همراه با پاها.
2. پر کردن با آب حل شده با اسید سیتریک (حدود 2.5 لیتر).
3. را به جوش، از بین بردن کف.
4. هم بزنید نمک و شکر و بجوش و خروش آمدن به مدت 1.5 ساعت در حرارت کم.
5. اضافه کردن lavrushku، فلفل، سیر و protomai 15 دقیقه دیگر.
6. پور را در سرکه و اضافه کردن کمی آتش، جوش به مدت 10 دقیقه دیگر.
7. بریزید و به شیشه سترون، رول، به نوبه خود، بسته بندی. پس از سرد شدن، آن را در یک اتاق سرد.
8. خدمت با پیازچه تازه خرد شده.

نوش جان!