ماهی خال مخالی دستور ترشی

قطعه از ماهی های ادویه در مالیات بر ارزش افزوده، طعم بهتری اگر آن را برای خودتان انجام می شود. پس از همه، شما را در سلیقه و ترجیحات خود تکیه می کنند. و که، مهم نیست که چگونه شما در مورد خوراک مورد علاقه خود را می دانم. خانه خوشمزه ترین تبدیل ترشی ماهی خال مخالی. در این دستور غذایی به ارزش صدای خود را برای تمام دوستداران ظرافتهای است.

ماهی خال مخالی، و همچنین هر گونه ماهی، شما باید قادر به انتخاب می کنید. بعید است که شما در یک منطقه ساحلی زندگی می کنند، و قادر به خرید ماهی تازه خواهد بود، اغلب ما سقوط "سرگرم کننده" را به خرید لاشه یخ زده. بنابراین، به خال مخالی خوابیده در شرایط خانه خوابانده، ما آنچه که به نام یام، لازم است به درستی آن را ارزیابی کند. پس از همه، از طراوت از ماهی و چگونه آن ذخیره شده است را بر روی طعم و مزه و عطر و طعم از ظرف نهایی بستگی دارد.

پس از بازرسی بصری ماهی باید بدون تغییر شکل (تاب برداشتن و خم) بدون به خطر انداختن تمامیت ارضی از الیاف و پوست می شود، بدون لکه و بو ناخوشایند. آبشش از نور و رنگ پوست در ماهی، و چشم روشن است. این مهم است که به توجه به عمر مفید و شرایط نگهداری نشان داد در بسته بندی ماهی، باید توجه داشت که یک ماهی خلاء ذخیره شده طولانی تر است. هر محصول باید دوباره یخ زده نیست. در غیر این صورت، فیبرهای عضلانی ماهی قابلیت ارتجاعی خود را از دست می دهند و بی مزه می شوند، اما ظاهر بسیار unpresentable است.

ماهی خال مخالی منجمد باید از محفظه خارج شود و ذوب برای 10-14 ساعت بسته به اندازه و ماهی خال مخالی حالت خنک کننده. فرآیند ذوب باید در زمان و نوسانات ناگهانی شرایط دما در یخچال برای نگهداری قفسه پایین، که در آن درجه حرارت در محدوده 2 تا 6 درجه سانتی گراد کشیده می شود، به عنوان مثال یخ چیزی را اب بهینه

با کیفیت - خال مخالی خوابیده در فاکتور قیمت از ماهی، که ترکیبی از نسبت مطلوب از قیمت کاملا معقول است. گوشت غنی از پروتئین است که چندین بار بهتر از گوشت حیوانات هضم است. فیله، به جز یک مجموعه بزرگ از ویتامین (A، D، گروه B)، شامل بسیاری از برای حفظ مواد هموستاز (منیزیم، فلوئور، فسفر، ید) مهم است. ماهی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع، که عادی سیستم قلبی عروقی و به طور غیر مستقیم سطح قند خون، که به آن ارزش غذایی حتی بیشتر تحت تاثیر قرار دهد. این ماهی حتی می تواند به نام یک رژیم غذایی، اگر آن را شامل نمی شود بسیاری از روغن ماهی، که، با این حال، در مقادیر منطقی لازم برای ارگانیسم است.

ماهی خال مخالی ترشی دستور العمل که ما در واقعیت پیاده سازی حاکی از مواد زیر است: ماهی خال مخالی منجمد - 3 قطعه، پیاز repchatyy- 100 گرم، 150 گرم هویج، شکر و نمک - 2 قاشق غذاخوری، فلفل شیرین - 5 قطعه، فلفل سیاه و سفید تیز - 10 قطعه، برگ بو - 3 قطعه، سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری، 1 لیتر آب فیلتر شده است.

پاک کردن لاشه از داخل، حذف فیلم داخلی، و سپس به ماهی طعم نیست تلخ، سر بریده و زیر شیر آب بشویید. به زمان به شیشه ای آب، در صورت تمایل و نیاز وجود دارد، شما می توانید فیله ماهی را از. چاقو نازک پره برای ایجاد یک برش عمیق در امتداد پشت به وتر و در یک فرم مسطح از فشار بر وتر. ماهی را به دو بخش تقسیم می شود. موچین برای به دست آوردن استخوان دنده. فیله قطعات ترشی سریع تر. اگر شما عادت به قطعه در هر بشکه است، که سنتی و قدیمی از مد افتاده است، پس از آن به قسمت های لاشه قطعه 2.5 -3 سانتی متر ضخامت را کاهش دهد.

بنابراین، چگونه بر روی آماده سازی ماهی خال مخالی ترشی؟ در این دستور غذایی شامل مراحل زیر است. پیاز تمیز از پوسته، شسته و برش را به حلقه، هویج - برش های نازک. تابه (ترجیحا به کمتر اکسید پوشیده) پور لیتر آب اضافه کنید و تمام اجزای خشک است. ما را به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به جوش و حذف از گرما. سرد می شود به 40-45 درجه سانتی گراد و پور سرکه.

ماهی خال مخالی دستور ترشی که ما توصیف، است که در یک کاسه شیشه ای، لایه بعدی گذاشته - هویج، پس از آن حلقه های پیاز است. پر کردن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سرد می شود. قرار دادن در یخچال به مدت یک روز، به صورت دوره تکان دادن کاسه به طور مساوی شور. ماهی خال مخالی خوابانده شده با پیاز، آماده شده است. ماهی خوشمزه با یک ظرف سمت سیب زمینی آب پز و چاشنی زدن با سس گوجه فرنگی ریز خرد شده بود.