چگونه به طبخ کوفته های اوسیتی

ساکنان اوستیای برای هزاران سال، کیک های سنتی را با انواع مختلف پر کنید. این ظرف برای مراسم عروسی، تعطیلات، بیداری و روزهای معمولی آماده می شود. در تمام موارد (به جز عزاداری)، طبق سنت، سه پای بر روی میز پذیرفته می شوند. این عدد نماد آسمان، خورشید و زمین است. بر اساس یک نسخه دیگر - گذشته، حال و آینده. بنابراین، عادت دادن به تعداد ظاهری ظروف در مراسم عروسی - خصوصیت عزاداری است که تنها گذشته و آینده را شکل می دهد. در جشن های جشن بزرگ شما می توانید چندین صفحه بزرگ را مشاهده کنید، که همچنین سه شیر بریزید. قبل از اولین تست صحبت می شود، کیک ها قابل جدا شدن هستند تا تعداد آنها دیده شود.

این اتفاق افتاد که هر مادر به دختر خود می آموزد که چگونه یک پیت اوستیایی را طبخ کند و اسرار را به اشتراک بگذارد. از نسل به نسل این نوع نماد مردم اوستیایی را انتقال دهید. راه پختن ظرف برای مدت طولانی مخفی نگه داشته شد. حتی تسترهای پیچیده تر نمی توانند این دستور را باز کنند.

در این مقاله ما در مورد چگونگی طبخ کیک های اوستیایی صحبت خواهیم کرد. همچنین ما به شما می گویم که پرینت ها بهتر استفاده می کنند، چگونه آنها به درستی نامیده می شوند، کدام محصولات بهتر است، و غیره. مطمئنا، خرید یک پایه اوستیایی بسیار آسان تر خواهد بود. اما، آموخته ام که این ظرف را خودتان آماده کنید، نه تنها افق های آشپزی خود را گسترش می دهید، بلکه با فرهنگ این افراد شگفت انگیز آشنا خواهید شد.

کیک معمولا شکل دایره ای دارد. برای تعطیلات مذهبی، گاهی اوقات آنها به صورت مثلثی با پر کردن پنیر - artazyhonta پخته می شوند. نام پیت ها می تواند متفاوت باشد، بسته به پر شدن:

- Ualibah، habizdzhyn، h ()) iri، - با پنیر؛

- Kartofdzhyn - با سیب زمینی و پنیر؛

- Tsakharadzhyn - پر از ریز خرد شده سرخ شده و برگ پنیر؛

- Kabuskadzhyn - با کلم و پنیر؛

- Fidjyn - با گوشت (بیشتر گوشت گاو) گوشت چرخ شده؛

- Davongjin - پر از برگ های ریز خرد شده سیر و پنیر وحشی؛

- نجین - با کدو و پنیر (گاهی اوقات بدون)؛

- Х (ъ) آدورجین - با لوبیا.

با این حال، در مناطق مختلف اوستیای، نام و پر کردن ممکن است متفاوت باشد.

فرایند پخت نیاز به مهارت و مهارت خاص دارد، اما به طور کلی موضوع پیچیده نیست. به طور سنتی در اوستیا، تنها زنان این کار را انجام می دهند. برای مردان، این کار تحقیر در نظر گرفته شد. پخته شده به درستی کیک با یک لایه نازک خمیر و فراوان، آبدار، اما بدون چسبی ظاهر بیرونی. کیک های ضخیم با آزمون جامد - نشانه ای از معشوقه بی تجربه.

ویژگی های متمایز چگونگی تهیه کیک های اوستیایی در این منطقه اوستیای شمالی، شماره. اما با این وجود، هر خانه دار باعث می شود که او در روند پخت و پز "خلسه" شود، که آن را متفاوت از دیگران می سازد.

در زیر یک دستورالعمل برای چگونگی پخت و پز اوستیو را ارائه می دهیم.

برای خمیر خمیر، ما نیاز به یک قاشق چای خوری مخمر خشک، همان مقدار آرد گندم، یک قاشق چای خوری شکر. همه اینها در یک لیوان یا لیوان مخلوط شده و آب گرم اضافه می شود. ظرف باید حدود 70-80٪ پر شود. بگذارید تا 20-25 دقیقه تا زمانی که فوم بالا می رود. در عین حال، یک کاسه بزرگ را به طور مستقیم برای خمیر آماده کنید و "aryng" - یک فریزر با یک پایه تخت، که در آن کیک شکل می گیرد. توصیه می شود قبل از آماده سازی و پر کردن.

آرد را داخل کاسه قرار دهید، قاشق، نمک، آب گرم یا شیر اضافه کنید. در پایان، یک قاشق غذاخوری از سبزیجات اضافه کنید. ما آزمون را برای "استراحت" برای چند ساعت ارائه می دهیم.

اگر شما یک کیک را با چاشنی پنیر تهیه می کنید، سپس پنیر سنتی اوستیایی تهیه شده را تهیه می کنیم (می توان آن را با هر نوع دیگری از فتا جایگزین کرد)، خرد شده، در صورت لزوم اضافه کردن نمک و سه بخش مساوی تقسیم کنید.

با دانستن اینکه چگونه می توانید کیک های اوستیایی را با روش سنتی بسوزانید، می توانید با پر کردن آزمایش کنید و دستور العمل های منحصر به فرد خود را بیابید!