چگونه به طبخ ماست خانگی؟

ماست خانگی همواره برای خواص پیشگیرانه و درمانی آن مشخص شده است. این شامل کلسیم، پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات، فسفر و نیز غنی از ویتامین B، A و D. ماست داخلی تحریک رشد باکتری E. coli، که از طریق آن باعث بهبود روند گوارش و باکتری های مضر ترین که به علت بیماری های روده را نابود کرد. قند شیر، که مندرج در آن، کمک فرایندهای گوارشی، هضم فسفر و کلسیم است. ماست داخلی نیز جذب بسیار سریع تر از شیر (در ساعت بدن انسان هضم ماست در حدود 91٪ و شیر تنها 32٪ است).

کی و چگونه به ماست خانگی؟ معمولا نوشیدنی های حاوی آن، و سالاد با آنها در تابستان گرم آماده، و در زمستان آن مطلوب است به استفاده از مواد غذایی از شیر است. خمیر مایه ماست ساز - آن را یا مقدار کمی از ماست خانگی، و یا خریداری شده در فروشگاه است. محصولات به خمیر مایه را مجبور به انتخاب تازه و کمی شیرین، چرا که اگر شما استفاده های قدیمی، نتیجه این است که شما نیز یک ماست ترش است.

چگونه به طبخ ماست خانگی؟ دنبال دستور غذا زیر!

ماست خانگی

مواد تشکیل دهنده:

• نصف فنجان پودر شیر و شیر در دمای اتاق.
• لیتر شیر.
• سه قاشق غذاخوری ماست ساده.

آماده سازی:

مخلوط پودر شیر و شیر کامل در دمای اتاق، ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن تا کف کند.

ما در بر شیر به جوش می آورد، تکان دهنده به طور مداوم. سپس تا 48 درجه خنک شود. هنگامی که آن را به طور کامل سرد است، پور را به یک لیوان نیم کاسه سترون و اضافه کردن ماست، پس از آن همه زن تا صاف.

ریختن باقی مانده ی شیر و با تعداد زیادی از پودر شیر، خوب مخلوط کنید. بنابراین ما دریافت دمای شیر در حدود 44 درجه است. پوشش با یک حوله تمیز و در یک مکان گرم، که درجه حرارت زیر 30 درجه قرار داده است.

فر بیشتر گرم تا 95 درجه، برای حدود ده دقیقه، پس از آن خاموش. کشتی با پوشش شیر تخمیر شده با یک حوله یا پتو و تنظیم شده در باتری های حرارت مرکزی گرم و یا در هر مکان که در آن گرما کافی است.

هنگامی که حدود شش ساعت گذشت، بررسی شیر، ترش یا نه. ماست قوام ضخیم و متراکم بود. به تدریج، به عنوان او هنوز هم سرد می شود، باید آن را حتی بیشتر ضخیم شدن. اگر شما ماست ترش ترک برای مدت طولانی تر، آن را تبدیل به ضخامت بیشتر و ترش می باشد.

اگر به طور ناگهانی شیر می کند دلمه نیست، شما باید آن را چک کنید در هر ساعت. اگر آن را دلمه نیست، و دوازده ساعت، می تواند به چند دلیل اتفاق می افتد:

• شیر کهنه؛
• کافی سترون؛
• آن را در یک اتاق گرم برای تخمیر کافی بود.
• آغازگر ماست نامناسب بود.

پس از شیر ترش شده است، لازم است که آن را در یخچال و درپوش را ببندید.

بهتر است برای استفاده از ماست خانگی برای سه روز است. اما می توان آن را در یخچال و فریزر به مدت پنج روز ذخیره می شود، اما پس از آن محصول در نظر گرفته می شود قدیمی، و می توان آن را تنها در دستور العمل های ویژه استفاده می شود.

ماست خانگی آماده است! نوش جان!