چه پیتزا است: انواع. گزینه ها برای پر کردن پیتزا

بحث در مورد آنچه اتفاق می افتد پیتزا، می تواند بی نهایت، از دستور العمل از غذاهای یک میلیون وجود دارد، در همان راه به عنوان اسرار مربوط به آماده سازی خمیر و پر کردن به آن است. با ترکیب محصولات مختلف، شما می توانید یک طعم منحصر به فرد است. با این حال، رموز خاص، به دنبال که شما می توانید بسیار خوشمزه غذا های سنتی ایتالیایی طبخ وجود دارد.

تاریخ وقوع پیتزا محبوب ترین

"مارگاریتا" نظر گرفته می شود ساده ترین گزینه، اما به دلیل که دستور بسیار پیچیده نیست، خوشمزه را کمتر نمی شود. نام این غذا به افتخار ملکه مارگارت داده شده بود - آن را خب حالا اگه رضا اسپوزیتو پیتزا اختصاص داده شده است، که در رنگ شبیه به پرچم ایتالیا. موزارلا، ریحان و گوجه فرنگی - سفید، رنگ سبز و قرمز از این محصولات بسیار با موفقیت تکثیر سه رنگ ایتالیایی. به هر حال، واقعیت جالب دیگر - این پیتزا است کاملا شامل همان مواد تشکیل دهنده به عنوان معروف هوس سالاد. این دو از ظروف در نظر گرفته می شود کلاسیک در سنتی غذاهای ایتالیایی است.

عناصر

بنابراین، چه اتفاقی می افتد پیتزا "مارگاریتا"؟ وی در ادامه معمولی، آن را شامل در بالا شرح سه مواد تشکیل دهنده. با این حال، برخی از اضافه کردن به این پنیر اضافی.

پیتزا خمیر باید باشد - آن را آسان برای آماده سازی است. قاشق چای خوری مخمر مخلوط با 250 گرم آرد، اضافه کردن مقدار کمی نمک در بالا و پور 2/3 فنجان آب گرم. کاملا هم بزنید، پس از اضافه کردن یک مقدار زیادی از روغن و چربی دست خود، به طوری که خمیر چسبیده است. به طور کامل خمیر آن را و حفظ تناسب اندام - ترجیحا در یک حمام آب. برای پر کردن نیاز موتزارلا (توپ متوسط مناسب)، گوجه فرنگی رسیده، سس ریحان معطر و پنیر. البته، نه بدون عنصر سنتی - روغن زیتون.

دستور غذا برای

بنابراین، تابه باید روغن باشد. شما فراوان به اندازه کافی یک قاشق غذاخوری نیاز ندارد. خمیر نورد و بر روی یک ورق پخت گسترش یافته است. سپس، لایه حاصل از چربی با سس. پخت و پز از آن آسان است - در رب گوجه فرنگی را به اضافه سه حبه سیر (سرکوب آنها را انجام نمی شود)، خرج کردن از گیاهان ایتالیایی و جوش. آن برای نگه داشتن سس بیش از گرما را تا زمانی که آن را جوش لازم است. بنابراین، در خمیر، روغن جرم گوجه فرنگی نتیجه، گوجه فرنگی رسیده برش به برش گذاشته، پس از آن موتزارلا، همچنین لازم است برای کاهش در چنین راهی. ضخامت لایه باید حدود 1 سانتی متر باشد. موزارلا یا گوجه فرنگی یا بین آنها قرار داده است. بالا گذاشته است به ریحان دقت شسته شوند. پیتزا بیشتر در فر از پیش گرم به 220 درجه قرار داده شد و 15 دقیقه صبر. سپس شما در پنجره اهنی خوب نیاز رنده پنیر، ترشح آنها ظرف تقریبا به پایان رسید، پخت را دوباره ارسال کنید (در دو دقیقه)، و سپس شما می توانید به جدول به ارمغان بیاورد.

پیتزا ناپلی: چگونه به آماده سازی خمیر

در ادامه به بحث در مورد در مورد چه پیتزا است، در مورد وابسته به شهر ناپل را فراموش نکنید. آن را در ناپل بود، در قرن هجدهم باز پیتزا فروشی برای اولین بار در جهان، که در آن در یک سنگ بزرگ فر آماده، و ظاهر این دستور غذا وجود دارد. البته، آن را در حال حاضر آماده چند نفر، اما اگر شما پایبند به شدت به این دستور، شما می توانید یک وعده غذایی فوق العاده و یک اجاق مدرن را.

مختلف انواع پیتزا برای مختصات آشپزی خود متمایز شده است. خمیر قاعده مستثنی است. البته، شما می توانید و دستور استاندارد که توصیف شده در بالا را، اما انواع مختلف پیتزا ایتالیایی نه تنها باید به پر کردن است، اما همچنین یک آزمایش متفاوت از یکدیگر است. برای دستور زیر خواهد آرد گندم بسیار زمین ریز (نیم کیلوگرم)، گرم و به دفاع از آب (حدود 400 میلی لیتر)، روغن زیتون، نمک و حتی قند، اما کمی نیاز - یک قاشق چای خوری. الک کردن آرد باید در یک ظرف مناسب در وسط تپه شود ایجاد یک سوراخ که در آن به قرار دادن نمک، شکر، مخمر و روغن. به تدریج اضافه کردن آب گرم، مخلوط همه مواد تشکیل دهنده در داخل، یک دندانه. وقتی که مخمر شروع به حل، شما می توانید توده مخلوط کردن. 15 دقیقه به اندازه کافی برای مخلوط کردن خمیر برای پیتزا کامل وابسته به شهر ناپل است. سپس آنها باید در یک حمام آب قرار داده شده و حذف هنگامی که از آن خواهد شد دو برابر بالا.

پر کردن

اگر ما در مورد انواع پیتزا ایتالیایی صحبت می کنید، باید توجه داشت که وابسته به شهر ناپل طعم و مزه اصلی است. در واقع، در ترکیب آن شامل غذاهای دریایی - صدف و ماهی کولی، دادن ظرف یک طعم و مزه خوشمزه است. همچنین گوجه فرنگی پوست کنده (4 قطعه)، سخت مورد نیاز پنیر (صلجن موتزارلا)، پیاز، زیتون و روغن زیتون.

گوجه فرنگی به برش های ضخیم، سرخ پیاز، شستشو غذاهای دریایی را کاهش دهد. قطعه کوچکی از خمیر به کشش انگشتان نزدیک (یک پیتزا ناپلی سنتی است هرگز با وردنه نورد) به طوری که لبه های به ضخامت حدود 6 میلی متر بود و در وسط - نیم. صحبت کردن در مورد چه نوع پیتزا وجود دارد و چه نوع از ویژگی های آنها به اشتراک بگذارید، باید توجه داشت که وابسته به شهر ناپل است پوسته نازک آماده شده است. به هر حال، قبل از به ذخیره کردن پر کردن، لازم است به روان سطح کره و تخم مرغ زرده است. به طور معمول، پنیر پاشیده در بالای همه چیز، اما در این مورد بخشی از آن است را به آزمایش گذاشته، و تنها پس از - گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده و غذاهای دریایی. بلکه باید در بالای پنیر پاشیده شود. تقریبا آماده است، از آن باقی مانده برای قرار دادن پیتزا در فر، به مدت 20 دقیقه تا 200 درجه پیش گرم.

خمیر را به مدت پسند "چهار پنیر"

در toppings برای پیتزا چیست؟ انواع - قارچ، سبزیجات، گوشت ... اما دوستداران طعم تند و تصفیه شده بر روی روح و روان از ظرف، چاشنی که تنها از پنیر شامل است. برای تهیه روغن زیتون مورد نیاز است، که در حال حاضر در ادویه جات ترشی جات، و چهار نوع از پنیر: از Dor آبی، پارمسان، fontina و موتزارلا. همچنین نیاز به ادویه جات ترشی جات ایتالیایی، که آن لازم شامل به یک فلفل تلخ، پونه و ریحان. ترکیبی از گیاهان، تند از Dor آبی، Fontina معطر، موتزارلا خامه و پارمسان می دهد طعم کلاسیک خیره کننده و بو است. صحبت کردن در مورد چه نوع پیتزا وجود دارد و چه بیشتر از ایتالیایی ها احترام، باید توجه داشت آن را درمان است. پس از تلاش آن را یک بار در عشق با آن برای همیشه سقوط.

خمیر باید نازک، مخمر. در این دستور غذایی از آماده سازی ساده است: در شیر باید با شکر (3 قاشق چای خوری) مخمر رقیق و ترک مخلوط را در یک محل گرم است. سپس شما نیاز به ماهوت پاک کن زدن دو عدد تخم مرغ، توده نمک، و اضافه کردن 4 قاشق غذاخوری روغن (گیاهی). بعد از 20 دقیقه، مخلوط شیر و تخم مرغ مخلوط، اضافه کردن آرد، خوبی هم بزنید و بگذارید در یک مکان گرم، پس از پوشش.

چاشنی و پخت و پز

بعد از 40 دقیقه (این به اندازه کافی این است که خمیر) آن را باید از حافظه جمع کردن و پر کردن با روغن زیتون. بالا پنیر بسته: از Dor آبی با موتزارلا و کمی درشتتر خرد Fontina و پارمسان نیاز به مالش. در فر در 200 درجه و 15 دقیقه - و غذا تند آماده است. شمارش چه پیتزا، نام ظروف، باید توجه داشت که نام این ظرافت به طور کامل با جوهر سازگار است. "چهار پنیر" منعکس کننده، در واقع، دستور العمل، اما تنها به هر مرحله پیوستن، شما می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی آماده کند.

دستور العمل های اصلی

سوال مربوط به چه پیتزا است، می توان برای مدت زمان طولانی دیده می شود. تغییرات آشپزی می تواند بسیار متفاوت - و خیره کننده. برای مثال پر کردن شیرین است. این نوع از پیتزا چیست؟ اصلی، معطر و اشتها آور! این یک دسر بزرگ که همه مهمانان لطفا. خمیر ممکن است هر - بدون مخمر، مخمر، پف، نازک و یا ضخیم. جذاب و حتی بیشتر از آن متنوع است. خمیر برای این ظرف شما نیاز به اضافه کردن شکر، نمک در اینجا لازم نیست. برای عطر و طعم اضافه بادام خرد شده و لیمو. به هر حال، آمد و اولین چیزی و دیگری، به طوری که شما می توانید ترکیب. و به جای آن از آب بهتر است به شیر. بقیه - همه یکسان است. اما در مورد پر کردن برخی از مختصات وجود دارد. اول، پایه و اساس قبل از شما را در بالای مواد لازم برای پخت دراز. 12 دقیقه کافی است. سپس با rastorty با شکر و آجیل خرد شده، پنیر خامه ای، آناناس، موز و یا برخی از میوه های دیگر بالا قرار داده و 10 دقیقه دیگر. بالا شما می توانید با شکلات، اما تنها برای چند دقیقه بپزید بپاشید. همانطور که می بینید، مقدار زیادی از دستور العمل، و انتخاب تنها با تصور از آشپزی و تنظیمات محدود شده است.