چگونه به طبخ خاچاپوری در تفلیس برای 5 دقیقه؟ خاچاپوری آجارستان

برای یک نام بسیار جالب پنهان محتویات است و نه ساده، اما بسیار خوشمزه است. خاچاپوری - یک کیک ساده با پنیر. آنها ممکن است در شکل (گرد، سه گوش، قایق)، چاشنی و روش پخت و پز (تابه، زغال و یا در فر) کاملا متفاوت است. ما از شما دعوت به طعم چند دستور العمل: سنتی، خاچاپوری در تفلیس به مدت 5 دقیقه و آماده سازی یک نوع از آجارستان.

خاچاپوری دستور العمل های کلاسیک: مواد لازم

برای سنتی قرص پنیر آماده بدون علاوه بر این از خمیر مخمر، و عملکرد خود را تا حدی عمل باکتری های اسید لاکتیک که شامل یک matsoni تعداد زیادی (محصول خاص شیر). اگر شما آن را در شکل خالص خود ممکن نیست، شما می توانید ماست یا کفیر استفاده کنید. اگرچه در حال حاضر با استفاده از مخمر هیچ چیز جدیدی در گرجستان است. برای پر کردن در خانه با استفاده hachapuri chkinti-Kweli به (Imeretian) پنیر فتس صلجن، و اغلب می توان با پنیر نوع یافت می شود. شما نیاز دارید:

• Muka- 600
• تخم مرغ - 2 عدد.
• ماست - 500 میلی لیتر.
• پنیر بدون نمک Imeretinsky - 500 گرم
• کره ذوب شده (کره) - 3 قاشق غذاخوری. L.

مراحل پخت و پز

1. در یک کاسه، مخلوط ماست، یک عدد تخم مرغ، کمی جوش شیرین و نمک. سپس به آرامی (قطعات) اضافه شده و nekrutye آرد، خمیر نرم ورزیده. حدود نیم ساعت را به او بدهد به ایستادن.
2. پوره پنیر ایمرتی با چنگال عادی، اضافه کردن یک تخم مرغ و با دقت تا یکنواخت مخلوط کنید.
3. خمیر را به 4 قسمت مساوی، که نورد پین رول کیک نازک تقسیم شد. قرار دادن چاشنی در مرکز و لبه zaschipnut.
4. فرای در کره ذوب شده به مدت 10 دقیقه در یک طرف (درز پایین) تحت پوشش. پس از آن، به نوبه خود و طبخ برای یکی دیگر از همان اندازه، اما در حال حاضر باز.
5. خاچاپوری آماده به وفور با کره ذوب شده چرب.

خاچاپوری در تفلیس 5 دقیقه: آنچه مورد نیاز است؟

این دستور غذا را به تمام میزبان در شرایط مفید است که شما باید برای طبخ چیزی خوشمزه است، اما در همان زمان صرف حداقل زمان، و در نتیجه به همه مفید باشد. ترکیب مواد تشکیل دهنده بسیار بی تکلف است، تمام محصولات در دسترس و ساده هستند. بنابراین، شما باید:

• آرد گندم - 6 فنجان.
• ماست (3.2٪ محتوای چربی) - 500 میلی لیتر.
• نفت Slivochnogo- 100 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پنیر - 800 گرم
• سودا - 1/2 هنر. L.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. L.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. L.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. L.

مراحل پخت و پز

اگر ما در مورد چگونه به آماده سازی خاچاپوری در تفلیس به مدت 5 دقیقه صحبت می کنید، پس از آن که می آید به خمیر و پخت و پز پر کردن، اما در زمان پخت سپری خواهد کرد، اما هنوز هم کمتر از دستور العمل های سنتی.

1. در یک کاسه، مخلوط خمیر برای دو تخم مرغ، ماست، روغن نباتی، شکر و نمک. خوب مخلوط کنید تا صاف، پس از آن یک فنجان آرد اضافه به تدریج و نوشابه، تکرار کنید. شما می توانید یک چنگال ساده و یا استفاده از ماهوت پاک کن زدن.
2. بعد، اضافه کردن آرد و مخلوط کردن مراحل الاستیک، خمیر نرم است. به دست آن تنها باید کمی چسبد. لحظه ای مهم ترین - آن را با آرد بیش از حد، و یا خاچاپوری سخت خواهد شد.
3. پوشش بالای خمیر را با یک حوله مرطوب و اجازه دهید آن را برای مدتی ایستاده در این زمان به عنوان زمان شما می توانید چاشنی آماده کند.
4. برای آماده سازی خاچاپوری، پنیر تفلیس، آن را نزدیک درجه جامد و نرم تر (کشک). به عنوان مثال، آدیغیه. برای پر کردن، مخلوط را در یک کاسه در پنجره اهنی پنیر رنده شده ریز و دو عدد تخم مرغ.
5. از خمیر، ایجاد یک شریان بند و تقسیم آن به 20 قسمت مساوی. هر کدام از قطعات رول در آرد و دست خود انجام یک کیک کوچک، در مرکز آن قرار دادن پر و جمع آوری لبه در شباهت از کیسه.
6. کیک درز غیر روحانی کردن و به آرامی رول وردنه، به نوبه خود و تکرار کنید. اما آیا بیش از حد متعصب، به عنوان خمیر ممکن است پاره شود.
7. کباب تفلیس hachapuri تابه، بدون افزودن روغن، در هر طرف به شکل یک رنگ طلایی. کیک در دست اجرا گریس بلافاصله قبل از کره ذوب شده.

اما، در برداشتن پخت و پز خود را ساده و کیک بسیار خوشمزه است، شما هنوز به درک که برخی از محتوای آن است به دور از واقعی در خاچاپوری تفلیس، دستور العمل که شامل ماست و chkinti از Kweli (پنیر ایمرتی).

خاچاپوری آجارستان

این نانوایی به شکل غیر معمول تر و شکل، اما نه کم، طعم فوق العاده است. برای آماده سازی آن، را به اجزای زیر است:

• آرد - 1 کیلوگرم است.
• شیر - 250 میلی لیتر است.
• مخمر (خشک) - 1 قاشق غذاخوری. L.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. L.
• نمک و شکر - 1 قاشق غذاخوری. L.
• پنیر imeretinskogo - 1 کیلوگرم است.
• تخم مرغ و مرغ - 8-10 قطعه.
• کره (سرد) - 100 گرم

غربال کردن آرد با دقت به کاسه و اضافه کردن 500 میلی لیتر از مایع (شیر + آب)، مخمر، شکر، نمک، روغن نباتی. مخلوط کردن الاستیک، خمیر نرم (نه سرد). پوشش بالا با یک حوله مرطوب و ترک برای 1.5-2 ساعت در یک محل گرم افزایش می یابد، پس از آن obmyat و ترک برای 1-1.5 ساعت دیگر.

پنیر Imeretinsky برای پر کردن (می توان آن را با مخلوطی Adyg صلجن به نسبت مساوی جایگزین) مالیده در اهنی درشت، و سپس به آب جوش (1/2 فنجان) اضافه شده به شکل یک دوغاب یکنواخت.

خمیر به پایان رسید به 10 توپ مساوی و رول از هر یک از دایره های کوچک است. لبه های رول در قالب رول، همانطور که در تصویر، و در وسط آنها از هم جدا. در نتیجه "قایق" و ارسال hachapuri جای چاشنی در یک (250 درجه سانتی گراد) فر تفت دهید برای پانزده دقیقه. وقتی شیرینی تبدیل خواهد شد سرخ شدن، و آن را به زنگ تفریح شکستن یک تخم مرغ خام. سپس به فر به مدت چند دقیقه بازگشت. خاچاپوری آماده به خدمت گرم، در حال استراحت در بالای یک مکعب کوچک از کره است.

در نتیجه، باید توجه داشت که در هر صورت، چه آن را در تفلیس به مدت 5 دقیقه یا سنتی خاچاپوری خواهد شد، در آجارستان، به شما لذت بردن وابسته به غذا و پخت و پز از این ظرف را دریافت کنید.