پنیر، گودا و بسیاری دیگر. ظرف محبوب ترین

پنیر خوشخوراکی و قوام خواهد در انتخاب شیر و روش آماده سازی بستگی دارد. علاوه بر این، بسیار مهم است ویژگی های و بلوغ مدت زمان: دیگر آن است که "بیحال"، قوی تر از عطر و طعم خواهد بود. اما سازگاری است نیمه سخت تر می شود، و او بسیار طولانی نگهداری می شود. گونه ها آن را تا میزان زیادی از پنیر "جد"، "روسیه"، "کرم"، "پنیر"، و دیگران. اما همه آنها یک چیز. پنیر کاملا با شراب و نان، به طوری که آنها معمولا به عنوان یک میان وعده خدمت کرده است و به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود، اضافه کردن در کیک، سس، خورش، گرم، اول، دوم، دسر و سالاد.

دسته بندی ها و انواع. طبقه بندی است که در ترکیب معمول زمان پنیر و بلوغ بر اساس:

• جامد - "Pecorino" و "پارمسان"؛
• نیمه - "پنیر چدار" و "پنیر سوئیسی"؛
• نیمه نرم - "آدم" و پنیر "جد"؛
• نرم - پنیر کاممبر "و" بری '؛
• سفید و تازه - خانگی پنیر "ماسکارپون" و "ریکوتا"؛
• بز و گوسفند گونه داشتن سلیقه های مختلف (شیرین، شور، تند یا شدید)؛
• آبی - "مونتی" و "Stilton"؛
• پنیر، که توسط باکتری ها پردازش شده و یک قالب پنی سفید؛
• ، پردازش، پخته شده از طریق پاستوریزاسیون.

چگونه در انتخاب و فروشگاه پنیر:

1. هنگامی که شما یک دسته جامد یا نیمه جامد خرید، شما می توانید قطعات را بر روی سطح که قطرات آب یا خشک، پوسته ترک خورده وجود دارد را خریداری کنید.
2. شما می توانید انتخاب خود را در محصول نیمه تمام، که دارای بوی آمونیاک را متوقف کند.
3. پنیر "جد" و نرم یک جهش کمی پس از لمس است، اما در همان زمان به نرم در مرکز.
4. این اکیدا ممنوع قبل از خرید پنیر نرم و مرطوب.
5. آنها فقط نیاز به در یخچال و فریزر، محکم پیچیده شده ذخیره می شود، برای جلوگیری از خشک شدن. اشکال نیمه جامد و جامد از این توانایی به توقف در اتاق به مدت سه ماه، اگر آنها را با فیلم چسبیده بپیچید.

نکاتی برای آماده سازی:

• در این روند از حرارت دادن پنیر شروع به ذوب شدن به سرعت. بنابراین، توصیه می شود به انجام آن را فورا در یک جرقه کوچک، در غیر این صورت سخت می شود. اگر گرم پنیر فرآوری شده، آن را فقط به ذوب هموار می کند و رشته تبدیل شده است.
• اگر شما می خواهید به ذوب شدن، توصیه می شود که آن را به تکه را کاهش دهد.
• ماساژ مخلوط کیک سرد بهتر است. بنابراین، اگر شما در حال رفتن به استفاده از پنیر روسیه، بهتر است که آن را برای در فریزر ده دقیقه.
• اضافه کردن مخلوط کیک تنها در پایان از پخت و پز و گرم به حالت بحران کل ضروری است. تنها پس از آن شما می توانید آن را با دیگر اجزای مخلوط کنید. گرم شدن بیش از می توانید در هر صورت، در غیر این صورت سس خواهد رشته تبدیل شود.
• نم نم با غذاهای پنیر هنگامی که آنها به طور کامل آماده است. لازم است به حذف کاسه را از گرما و درپوش را ببندید. از مواد غذایی گرم از آن ذوب شده است.
• در صورتی که نیاز به ایجاد پنیر کبابی وجود دارد، باید آن را در فاصله ده سانتی متر از آتش به چنین دولتی نگهداری می شود، تا زمانی که ذوب شده است.
• حرارت پنیر کم چرب توصیه نمی شود زیرا از آن خواهد شد لاستیک.

ظرف پنیر محبوب ترین - یک سینی پنیر. این ظرف یک وعده غذایی سبک و یا دسر جایگزین عالی است. برای آماده سازی "بشقاب پنیر" نیاز خواهد بود برای انتخاب حداقل سه نوع پنیر. آنها باید یک طعم و مزه متنوع داشته و بوی - از ملایم تا بسیار حاد. علاوه بر این، توصیه می شود به انتخاب پنیر با ساختار مختلف - از جامد به نرم. مطمئن باشید که برای قرار دادن بر روی یک سینی یک قطعه از آبی "رقفرت" پنیر "جد"، قالب سفید نرم، نیمه جامد یا جامد، یک گوسفند کوچک و پنیر بز.

هنگامی که طراحی مواد غذایی باید یک تعداد زیادی از گونه. لزوما به پنیر تست کالباسی، کراکر، ریز خرد شده قابهای فرانسه اعمال می شود. علاوه بر این، صفحه را می توان با میوه های تازه (انگور بی دانه، سیب قطعه قطعه و یا هلو) تزئین شده است.

نوش جان!