شاه ماهی "ماتیاس": تولید کننده، بررسی

چه کسی یک بار قادر به سعی کنید شاه ماهی هلندی "ماتیاس" هرگز طعم ظریف فراموش نخواهم کرد بوده است. تصور کنید که یک براق، نقره ای، گوشت ماهی های کوچک با روغن معطر، جوان، سنگ نرم است. چربی، شاه ماهی نابالغ "ماتیاس" بوی دریا و نمک. چگونه به خوردن "ماتیاس" در هلند، شما یک کمی بعد یاد بگیرند، اما در حال حاضر که چرا از آن نام خود را.

دختر شاه ماهی "ماتیاس"

بهترین شاه ماهی هلندی به نام "ماتیاس"، یا "دختر شاه ماهی". باکره شاه ماهی را هم ندارد به کنار میزنند تخم مرغ قبل از آنها از دریا گرفتار شده بودند. شاه ماهی گرفتن "ماتیاس" در اواخر ماه مه. باز شدن فصل شاه ماهی در هلند است که بسیار به سرعت در حال وجود دارد. مسابقه مرتب بین قایق های ماهیگیری. برنده کسی است که برای اولین بار طول می کشد گرفتن برای تقویت شاه ماهی جوان است. شاه ماهی جوان "ماتیاس" به ارمغان می آورد سود باور نکردنی است. اولین چیز قابل است که اغلب برای 50-60000 فروش می رسد. اما بعد از آن یک ماهی تازه باکره را می توان در هر گوشه ای در فصل لذت می برد. در آمستردام و سایر شهرستانها هلندی، آن است که به طور مستقیم از سینی به فروش می رسد، و آن را هزینه یک پنی. معامله گران گسترش شاه ماهی با پیاز، سبزی های خرد شده، خیار شور کم نمک، روغن زیتون. "دختر شاه ماهی" دارای طعم فوق العاده ظریف و ذوب در دهان مانند بستنی.

نمک سود "ماتیاس"

شاه ماهی هلندی ( "ماتیاس") یک ویژه به لطف عطر و طعم به دستور باستان، که بیش از پنج صد سال است. البته، در حال حاضر شاه ماهی آماده با استفاده از تکنولوژی مدرن است، اما تکنیک های اساسی باقی بماند به این روز است. همه کسانی که به "ماتیاس" یک روز صحبت از آن را با شور و شوق و طعم که برای همیشه به یاد داشته باشید سعی.

گرفتن "ماتیاس" به شدت از مه تا ژوئیه زمانی که ماهی هنوز آغاز نشده است پرورش فصل. در این زمان، کوچک و اسپرم هستند هنوز در حال توسعه، و محتوای چربی های سالم 15٪ است.

شور انجام بیش از حد قوی است، بنابراین آن را تبدیل به شاه ماهی شور، طعم و مزه است بسیار نرم و ملایم. در تولید فعلی مجاز است تولید "ماتیاس" از شاه ماهی یخ زده، اما به شرطی که آن را در -20 درجه نگه داشته شد.

قبل از روند سلتنج ماهی است در یک حالت خاص آماده: به طور کامل حذف مری و آبشش، این است که از طریق یک برش در گلو انجام می شود. بنابراین تلخی بین می رود. پانکراس و کبد در سمت چپ، آنها در روند سلتنج آنزیم ترشح که به عطر و طعم خوشمزه ترین "ماتیاس" هستند. ماهی شور در بشکه. پس از کم نمک استخوان جدا شده است. شاه ماهی "ماتیاس" تبدیل می شود نقره در داخل و خارج از صورتی نرم.

"سانتا Braemar"

در کشور ما، قضاوت توسط بررسی، مصرف کنندگان شرکت بسیار محبوب "سانتا Braemar." آنها نزدیک به هلندی شاه ماهی "ماتیاس" ساخته شده است. تولید کننده به تولید محصولات با کیفیت بالا، زمانی که با تعدادی از کارخانه های فرآوری ماهی مقایسه شده است. این است که با رتبه بندی از دوستداران غذاهای دریایی را تایید کرد.

"سانتا Braemar" - شرکت بلاروس و آلمان، که تولید کننده مارک های بسیاری، از جمله "ماتیاس".

این شرکت در Brest در سال 1993 به ثبت رسید و در ابتدا به طور عمده در واردات / صادرات ماهی در کشور می باشد. الکساندر Moshensky - مدیر کل "سانتا IMPEX برست" در یکی از سفرهای خود را به توزیع کننده آلمانی - شرکت Abellman متوجه شده است که آلمان ها برای سال های بسیاری تولید شده و بسته بندی شده شاه ماهی فیله را در یک ظرف شیشه ای. این محصول در اروپا بسیار محبوب است.

به زودی آن را به شرکت در تولید شاه ماهی در بلاروس تصمیم گرفته شد. در حال حاضر شامل این مناطق: شاه ماهی، ماهی آزاد، غذاهای دریایی، خاویار، سوریمی.

آرم محصول تشخیص یک عکس از یک دختر در لباس پوشیدن، غرب اروپا، نگه می دارد که ماهی را در دست خود است. به نظر طرفداران شاه ماهی، آرم شرکت قابل تشخیص است در هر نقطه، و تضمین کیفیت محصول می باشد.

شاه ماهی "ماتیاس" ( "سانتا Braemar")

اگر اولویت را به غرب اروپا داده می شود، به طور عمده شاه ماهی در روسیه و بلاروس بیشتر مانند ماهی شور و تند خمرهای ترشی، پس از آن. هنگامی که در این صورت آن است از ایسلند عرضه شده، حتی در اتحاد جماهیر شوروی در جنگل رد و بدل.

قبل از قرار دادن تولید شاه ماهی در جریان مدیر شرکت است را به حساب این شرایط قرار گرفته است. در سال 1998، شرکت تابعه در Brest شروع به تولید حفظ میکند. تامین کننده مواد اولیه Abellman شد، آنها نیز قرض گرفته و فن آوری برای تولید. تفاوت این بود که شاه ماهی برنامه ریزی نیست به marinate و نمک. روغن نباتی به جای یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده شد. پس از کار چاشنی نسبت، تکنولوژی اختراع شده است خط تولید "ماتیاس،" فیله چاشنی فیله را با سیر، روغن زیتون و دیگران است.

محصولات برتر تصمیم به حذف، یعنی بسته بندی بطری های شیشه ای گران قیمت نامناسب در نظر گرفته. این محصول شروع به تولید در پلی اتیلن و پلاستیک: بنابراین قیمت خرده فروشی می رود بسیار پایین تر است. علاوه بر شاه ماهی شور ترشی بسیار ارزان تر است.

خطوط در حال اجرا "ماتیاس" آیا سرمایه گذاری زیادی نیاز ندارند. جمعیت این محصول - شاه ماهی "ماتیاس" - شد بسیار محبوب است. هنگامی که چالش اصلی برای متقاعد کردن مصرف کننده است که آن را آماده برای برش فیله خوشمزه تر و ارزان تر از یک شاه ماهی طیف از بشکه به دست آمده است.

حالا نمایندگی "سانتا Braemar" باز همه جا: در کیف، مسکو، کیشینف است. محصولات این شرکت یک موفقیت بزرگ است - این است که توسط بازخورد از مشتریان و فروش بالاتر را تایید کرد.

جشن شاه ماهی

اجازه دهید ما به تاریخ "ماتیاس" بازگشت. پنیر را در جمهوری چک - - اگر امریکا به ترکیه در سوئیس ستایش آبجو، هلندی شاه ماهی جشن می گیرند. در قرون وسطی، در اینجا مرتب طیف NieuweHaring جشن در موارد جلب بزرگ. این جشن و امروز می توان با رفتن به دهکده ماهیگیری از اسخیفنینگن، در لبه لاهه دیده می شود. در سال 2006، در هر بشکه برای اولین بار از شاه ماهی "ماتیاس" در اینجا برای 75 هزار یورو است. رول مخمر با شاه ماهی فیله های چرب "ماتیاس" و پیاز: در مراسم جشن غذای اصلی شاه ماهی هلندی است. شاه ماهی در این روز به تعداد باور نکردنی خورده است. اما در اینجا در رقابت سرعت غذا خوردن است نگه گرفته شده است.

مردم محلی و یک قهرمان ملی است. آن مرد با نام مستعار بکلی، که در پایان قرن سیزدهم در دهکده ماهیگیری Bierfilet زندگی می کردند. در حال حاضر آن یک شهر کوچک در فلاندر Zealander است. این داستان از این پسر که برای اولین بار از ماهی جوان به نمک به طور مستقیم در رگ فکر می گوید. او قطع آبشش ماهی و احشاء و امعاء حذف همه برای خلاص شدن از تلخی خلاص شوید. کسی ادعا می کند که این روش خیلی زودتر شناخته شده است، اما بسیار مهم است. نکته اصلی این است که برای قرن ها شده ماهیگیران را گرفتن او. شاه ماهی ظرافت مقرون به صرفه ترین برای مردم از همه طبقات است، از ملکه و با پایان دادن به یک ماهیگیر فقیر.

چگونه به خوردن ماهی

چگونه به خوردن یک شاه ماهی در یک روز تعطیل - یک داستان خاص. هیچ کس نمی داند که برای اولین بار فکر کردن به طوری خوردن "ماتیاس". شاید اولین ماهیگیران که به دریا از بلوط بشکه شاه ماهی شور گرفتن بودند، ماهرانه او برهنه و به طور مستقیم به دهان ارسال می شود. چنین شام خوردن شبیه به یک مار بوآ، زمانی که او، بدون جویدن، بلعیدن یک خرگوش است. شاه ماهی شور، در فیله تقسیم، خورده شده توسط مردم محلی به عنوان: نیمی از ماهی گرفته شده توسط دم، و مرد، سر خود را به عقب پرتاب، فقط پایین گلو فیله ماهی است. از طرف آن را به نظر می رسد که این روند از جویدن عملا وجود ندارد. چنین پردازان هلندی هستند. خارجی حاضر در این جشنواره، روند بسیار شگفت زده از خوردن شاه ماهی، و اگر فکر می کنید به بررسی در مورد تعطیلات، چند که می توانید آن را دوباره انجام دهید.

وعده های غذایی

علاوه بر این، شاه ماهی است در طول روز با چاشنی زدن کم و یا هیچ خورده است. در هر کافی نت و یا حتی در خیابان با یک سینی ارائه می دهد "ماتیاس" را به عنوان یک میان وعده در مستی با پیاز و ادویه جات. برخی ترجیح می دهند سیب زمینی آب پز، تخم مرغ خرد شده، پیاز شیرین، و فیله بالا "ماتیاس"، با طعم سرکه شراب. این است که بسیار به جشن روسیه نزدیک تر است. گردشگران روسی از جشنواره شاه ماهی صحبت با شور و شوق، چرا که ما طعم و مزه این ماهی همه می دانند.

ظرف نفیس نظر گرفته می شود مدرن تر - شاه ماهی "ماتیاس" است که در اوج آووکادو، تخم مرغ آب پز، پیاز خرد شده، گوجه فرنگی رسیده بود. همه این است که با خامه ترش، سس گوجه فرنگی، پاشیده با سرکه چاشنی.