پخت و پز اصول اولیه: خورش چیست؟

در جهان دستور العمل های بسیاری برای غذاهای گوشت وجود دارد، و هر کشور دارای یک غذای ملی را با ویژگی های مختلف. همانطور که می دانید، هنگامی که روابط اقتصادی و فرهنگی آداب و رسوم، ابزار زبان، و بسیاری دیگر رد و بدل. در این تخصص آشپزی به تصویب رسید و "حل و فصل" سریع تر از هر چیز دیگری. ما می توانیم بگوییم که مواد غذایی را به یک ابزار غیر رسمی ارتباطات و تبادل فرهنگ، در همان زمان در کشورهای مختلف می توانند دستور العمل های مشابه ملاقات است. به طوری که یک خورش، حتی یک کودک به درستی نمی داند، چرا که این ظرف را در بسیاری از کشورهای جهان گسترده است.

دوره های تاریخ

اعتقاد بر این است که زادگاه رفتار فرانسه است، زیرا کلمه ظرف "و به عنوان" سس داغ "" خورش »(خوراک راگو) را می توان از زبان کشور به عنوان یک تفسیر شود." علاوه بر این، نیز وجود دارد کلمه «ragouter»، که به معنی "برای تحریک اشتها." اعتقاد بر این است که نسخه اصلی در آماده سازی هوا مثل آتش است تکه های گوشت و لوبیا با قارچ با علاوه بر این از بود پودرهای سوخاری به قوام ضخیم.

واقعیت این است که چنین خورش، به مدت طولانی شناخته شده است، و ساکنان شرق اروپا (مجارستان)، مجاور به دولت فرانسه (آلمان)، دور هند و سرزمین های دیگر. این ممکن است اشاره کرد که آنها از این ایده به طبخ این غذا را در گلدان، و نام هر کشور برای خورش آن وجود دارد متحد شدند.

و در روسیه در زمان سلطنت پترا Velikogo می دانست که چگونه برای آماده سازی یک خورش سبزیجات مختلف با ادویه جات معطر و گیاهان. آن را در گلدان پخت و پز و یا گلدان را انجام داد، به یک رفتار رضایت بخش و خوشمزه است.

دستور غذا برای خورش گوشت گاو

ما ارائه می دهیم یک دستور خورش با گوشت و سیب زمینی را به ایرلندی. این 0.5 کیلوگرم گوشت گاو و گوسفند، و یا در مورد 8 سیب زمینی نیاز داشته باشد. آنها نیاز به به مکعب اندازه گیری در حدود 2 توسط 2 سانتی متر و در روغن سرخ بریده می شود، در اینجا ما اضافه کردن دو هویج، به قطعات کوچک برش حلقه از طول و دو نیمه از سر پیاز است. این کار را باید در حرارت متوسط قرار دهید تا مواد تشکیل دهنده قهوه ای طلایی انجام می شود، اضافه کردن نمک به مزه و سایر ادویه جات (فلفل، زیره سبز و مانند آن). سپس شما نیاز به اضافه کردن سبزیجات آب به مخلوط پوشش مایع، کاهش حرارت بجوش و خروش آمدن به مدت 1 ساعت.

چیست خورش ایرلندی؟ در وعده غذایی تقریبا آماده شما نیاز به اضافه کردن نصف فنجان (شما می توانید طعم) آبجو تیره ، یا جایگزینی آن با پورت شراب و یا برای این منظور مناسب شراب. قبل از استفاده، ظرف را می توان با سبزی تازه و سیر ریز خرد شده تزئین شده است.

ظرف سبزی

یک چه است خورش سبزیجات؟ این یک رژیم غذایی بزرگ و غذای مغذی است. این است که اغلب در چنین تعطیلات عید پاک به عنوان پخته شده، و آن را رفتار شما می توانید جدول تزئین و در هر روز. شما خواهید یک پوند سیب زمینی نیاز دارند، بر روی یک قطعه هویج و پیاز، دو کدو متوسط. همه سبزیجات را به قطعات بزرگی تقریبا برابر اما از پیاز است که به نیمه حلقه برش خرد شده. فرای تمام مواد تشکیل دهنده یک به یک در 100 میلی لیتر از روغن زیتون و در یک ظرف برای خاموش. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به طعم (نمک، فلفل و مخلوط های دیگر)، شیشه ای پوشش آب و بجوش و خروش آمدن تا آماده (حدود 30 دقیقه). غذا آماده پاشیده با گردو و سبزی.

خورش را می توان از انواع مختلفی از مواد آماده برای دادن انواع نتایج. ارزش غذایی این غذا غیر قابل انکار است، و استفاده از سبزیجات و دانه های افزایش مطلوبیت "raznolikogo" رفتار.