پای با ماهی و برنج - سنتی روسیه Kulebyaka

پای با ماهی و برنج، و یا Kulebyaka - شناخته شده سنتی ظرف روسیه آشپزی. این ماهی آزاد، برنج، تخم مرغ، نخود سبز و قارچ، پیچیده شده در خمیر شور تشکیل شده است. این ظرف را در مرکز صحنه در هر جدول در تعطیلات و روز هفته است. این امکان وجود دارد برای آماده سازی هر نوع - این همه در تخیل شما بستگی دارد.

بله، یک میلیون راه برای طبخ وجود دارد پای با ماهی و برنج! این دستور غذا را کمک خواهد کرد که شما شروع کنید، و من قول می دهم که خانواده خود را دوست دارم. آماده سازی آن نیاز به تلاش، اما شما خوشحال با نتیجه خواهید بود. آماده آسان پر کردن. سخت تر - از پای با برنج و ماهی و آن را به درستی. برای این منظور، ساده ترین راه برای استفاده از شیرینی های آماده ساخته شده پف، که در هر سوپر مارکت به فروش می رسد، و بیضی شکل ساده یا شکل مستطیل شکل است.

اگر شما می توانید خمیر آماده ساخته شده خرید و یا تمایل به آن را به خودتان انجام، با استفاده از دستور زیر، کمک خواهد کرد که شما را به طبخ فوق العاده کیک از خمیر پف دار با ماهی:

مواد تشکیل دهنده:

• 225 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد الک؛
• 2/3 فنجان آب یخ.

مخلوط آرد را با یک چهارم فنجان روغن سرد (200 گرم) به حالت یک خمیر صاف. شکل یک مربع، در مورد 1-1.5 سانتی متر ضخامت دارد. پوشش و 30 دقیقه خنک.

به طور جداگانه، مخلوط آب سرد را با آرد باقی مانده کره و باقی مانده است (می توانید 2-3 گرم نمک اضافه کنید).

مخلوط کردن خمیر برای یک دقیقه. پوشش و 30 دقیقه خنک. در رول هیئت مدیره floured مبتنی بر آب به ضخامت 1 سانتی متر خمیر.

محل خمیر را با کره در یک مربع و برابر پاکت می شود. رول آن را به ضخامت 1 سانتی متر و برابر دوباره. ترک را برای 10 دقیقه خنک شود. تکرار این عملیات 6-8 بار. خمیر آماده استفاده است.

وجود دارد گزینه های مختلف برای پر کردن، که در پای با ماهی و برنج قرار داده، اما به صورت اجباری باقی می ماند: ماهی قرمز و برنج است. برای آن شما می توانید تخم مرغ آب پز، هویج، نخود سبز، قارچ، پیاز اضافه کنید.
بنابراین، برای ایجاد یک کیک با ماهی و برنج، ما نیاز داریم:

• 675 گرم از بدون پوست ماهی قزل آلا تازه، قطعه قطعه،
• 450 گرم قارچ ریز خرد شده؛
• 2 فنجان برنج پخته شده؛
• پیاز 2 متوسط؛
• 5 گرم شوید تازه، ریز خرد شده؛
• آب یک لیمو متوسط؛
• 1 تخم مرغ زده.
• 15 گرم از روغن زیتون؛
• 55 گرم کره؛
• فلفل سیاه و سفید و نمک.

گرفتن تهیه کنند. فر را با دمای 200 درجه. محل 1 ورق شیرینی بر روی یک سطح آرامی floured. او به شکل یک ماهی، آغشته با چنگال در سراسر منطقه می دهد، و پخت برای 10-12 دقیقه در یک ورق با سطح نچسب. پس از آن، اجازه دهید آن را سرد، و ترک فر روشن.
در یک کاسه، مخلوط برنج، جعفری، شوید، نمک و فلفل، پس از آن بر روی خمیر قرار دهید.

در یک ماهی تابه حرارت روغن، اضافه کردن هویج و طبخ، تکان دهنده، روی حرارت متوسط برای 2-3 دقیقه. حالا شما می توانید ماهی قزل آلا و نخود فرنگی اضافه کنید. فرای تا ماهی شروع به تغییر رنگ، اما به آمادگی آورد. توجه داشته باشید که شما باید بسیار مراقب باشید برای نگه داشتن ماهی پاشیده، و برش های کوچک و سمت چپ باشد. غیرفعال کردن گرما، اضافه کردن آب لیمو. با قرار دادن مخلوط به آرامی با یک قاشق در شکل

قطعه دوم از خمیر شور پوشش با چاشنی و خرج کردن لبه. تزئین نتیجه ماهی "دانههای" از خمیر و قلم مو با تخم مرغ زده.
پخت در تا دمای 200 درجه فر برای حدود ده دقیقه پیش گرم، و سپس کاهش دما تا 180 درجه و پخت به مدت 30 دقیقه.
اجازه دهید تا خنک بر روی یک ورق قبل از برش به برش. خدمت گرم است. در اغلب موارد، کیک ماهی و برنج در خدمت سوپ، اما می توان به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان یک میان وعده خدمت کرده است.