ماهی کپور در دستور خامه ترش

هر ظرف روسیه موفق به به حافظهی ادبیات جهان است. در این معنا، کاراس در خامه ترش بسیار خوش شانس به دلیل داستان "SIRENA" آنتون چخوف بود. نظر معتبر از نویسنده بزرگ اضافه می کند این وزن ظرف و احترام. ما باید فرض کنیم که آنتون دانستند که چگونه به طبخ ماهی کپور در خامه ترش. جای تأسف است که روند توصیف نیست به طور کامل است.

به طور کلی، تهیه غذاهای ماهی بسیار ظریف، و شامل مهارت های آشپزی است. ماهی خود را مجبور به انتخاب بسیار با دقت، در کلمات دیگری کلاسیک - ماهی از طراوت دوم اتفاق نمی افتد. کاراس طراوت اول باید بدون عارضه نگاه، آبشش روشن و بدن الاستیک، پوشش داده شده با لجن و گل شفاف باشد. اگر شما یک ماهی کپور مناسب را پیدا کند، ظرف کند جذابیت جایگزین کپور crucian دست دادن نیست. من باید بگویم که برای مواد غذایی کپور در خامه ترش دستور کاملا ساده است، اما نیاز به مراقبت و حتی فضل فروشی.

برای آماده سازی کپور ظرف را در دستور خامه ترش فرض می شود که شما باید حداقل یک کیلوگرم ماهی؛ دو کمان سر، اندازه متوسط. بسته بندی خامه ترش چربی است. بهتر است به عنوان خرید است دود مایع، اما اجباری نیست.

تمیز کردن ماهی - لحظه ای شرم آور ترین از روند پخت و پز طیف، اما خوشبختانه، کپور crucian، و همچنین کپور، دارای فلس بزرگ، است که نسبتا به راحتی حذف و با مقیاس های کپور تازه گرفتار حتی می توانید با دست برهنه حذف خواهند شد.

پس از تمیز کردن ماهی کپور باید به دقت روده در اوردن، شستشو و کاملا در داخل و خارج و چهار برش در امتداد لبه: در این راه بهترین سرخ کپور به طور کامل. در هیچ موردی نمی تواند قطع سر، این امر می تواند نقض نابخشودنی همه سنت موجود است. اما شما می خواهید به حذف آبشش - ما هیچ جا.

از این نقطه آغاز می شود تفاوت میان دوستداران ظروف در دستور خامه ترش کپور تنهایی فراهم می کند اولیه دیگر دستور سرخ کردن - قاطعانه در برابر آن. به هر یک نه دیگر پیوستن نیست، ما پاسخ این مرحله پخت و پز اختیاری است.

کباب باید در یک ماهی تابه به خوبی گرم با کره تا قهوه ای طلایی است. قبل از سرخ کردن ماهی کپور باید در آرد پوشیده با نان.

ما را به راه به طور کلی همه دوستداران غذا بازگشت کپور سرخ شده در خامه ترش. ماساژ ماهی را با نمک، در داخل و خارج، نمک ممکن است با ادویه جات ترشی جات و مالش مخلوط حاصل مخلوط می شوند. در حال حاضر، قطع حلقه های پیاز و چاشنی کپور ما، پیاز دلسرد لجن بوی ناخوشایند ذکر شده توسط چخوف، و به عطر و طعم غذا و آبدار بودن. چند حلقه تحت آبشش قرار داده است. درست است که کپور عشق تعظیم، به طوری که احساس نمی متاسفم.

پخت گریس خامه ترش، در کپور خود قرار داده و پور خامه ترش. قرار دادن در بالای پیاز باقی مانده است. به طور جداگانه دود مایع: آن را به خوبی با یک ظرف کپور در دستور خامه ترش ترکیب، با این حال، به طور مستقیم توسط نرم افزار آن محدود نیست. آن را به توهم آماده سازی کاراسو در روسیه اجاق چوب سوز است. احتمالش هست که راه، و آن طعم نویسنده بزرگ. دود مایع باید با بخشی از خامه ترش مخلوط و پوشش ماهی را با این مخلوط. غذاخوری قاشق دود کافی خواهد بود. در صورتی که دود مایع وجود دارد، و یا اگر شما به هر دلیلی آن را دوست ندارم، شما می توانید بدون آن. همانطور که می بینید، این دستور را در طبیعت کاملا دموکراتیک است، مانند تمام دستور العمل های روسیه از غذاهای، آن است که هر ظرف چینی، که می تواند بدون نفت یا کنجد آماده می شود، برای مثال، زنجبیل زمینی با کلم سیچوان است.

فر باید به T = 180C و ماهی های قرمز پخت گرم کردن برای 15-20 دقیقه. بهترین همراهی به این غذا - سیب زمینی. می توان آن را در فر خود پخته شده و یا تحمیل کپور kruglyashami، اگر شما می توانید فضای کافی بر روی یک ورق پخت را پیدا اگر کپور بدون پیش سرخ کردن آماده، زمان اقامت در فر نیاز به دو برابر شود.