مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

گوشت قزاقستان. رونمایی از اسرار پخت و پز

قزاق ها - مردم بسیار مهمان نواز. صرف نظر از درآمد، به عنوان مهمان در وهله اول به صندلی در پشت میز و ارائه بهترین از همه چیز. احترام به این ملت در خون، درمان شبیه به یک مراسم واقعی، و غذاهای قزاقستان شگفت آور متنوع است. خب، کسی که تا به ولایت های لغمان، چاک، چاک شنیده می شود، حداقل یک بار من مانتی، یوتا، سامسا، مادیان، sausyrmu را امتحان کنید؟ آیا می دانید که بسیاری از ظروف ملی قزاقستان گوشت از زمان بسیار قدیم آمد؟ به عنوان مثال می توان ذکر دستور شناخته شده ذغال سنگ ذغال سنگ گوشت بو به نام "دسته کوچک موسیقی جاز". عشایر باستان این ظرف بسیار محبوب بود، اما آماده برای کسانی که پشت در طول گذرگاه طولانی سقوط است. عبور عشایر آتش خاموش نشود، و در زغال سنگ از تکه های گوشت خاک سپرده شد. نیز آمد آشپز و می توانید توسط آتش گرم کردن. در ضمن، نام ظرف می آید از کلمه "که"، که به معنی "به دفن، به دفن."

امروز در قزاقستان سعی کنید برای حفظ روش های سنتی پخت و پز. در فر، به شکل یک کفل بزرگ، قرار دادن چند سنگ بزرگ، زغال سنگ، چوب و آتش زده. و از بالا، هنگامی که آتش فروکش می کند، و تنها زغال داغ وجود دارد، آویزان لاشه گوسفند و یا بخشی از آن. گوشت پخته شده ذوب در دهان خود را - طعم عبور نمی کند، شما فقط نیاز به را امتحان کنید.

معنی "گوشت"

قزاقستان غذای سنتی است "kazaksha یک"، که به معنی "گوشت قزاقستان است." شما به سادگی می توانید "است." بنابراین قزاق تقریبا در هر ظرف گوشت پاسخ. به عنوان بخشی از حاضر پخته گوشت گوسفند، گوشت آن یا دیگر گوشت بدون چربی، و همچنین قطعات مربع از خمیر و سبزی با حلقه های پیاز آبدار. به طور جداگانه sorpa عرضه - براث.

در نقاط مختلف قزاقستان، این ظرف آماده شده به روش های مختلف است. به عنوان مثال، در مناطق غربی به جای گوشت قرار داده و ماهیان خاویاری، و در بخش شمالی کشور طبخ اضافه سیب زمینی آب پز. این است که اغلب با غذاهای دیگر گلبافت اشتباه - beshmarmakom. اما این یک اشتباه است، چرا که "Boesch" - یک ظرف از غذاهای قرقیزستان توسط روش آماده سازی و مواد تشکیل دهنده اصلی مشخص می شود.

اغلب گوشت قزاقستان است که در طول ضیافت خدمت کرده است. اگر آن را پخته گوشت گوسفند، روند را می توان به عنوان یک لاشه کامل و یا قطعات آن استفاده می شود. این همه در دلیل برای جشن بستگی دارد. و به طور کلی در قزاقستان غذاهای گوشت می توان به جای گوشت گوسفند و گوشت اسب، گاو و شتر و اضافه شده است. گوشت تازه است که اغلب همراه با خشک شده است.

مراحل آماده سازی دستور

امروز ما در حال آماده سازی گوشت در قزاقستان، که دستور شامل گوشت بره و سیب زمینی. برای براث ما نیاز داریم:

  • گوسفند - 1300 گرم؛
  • تعظیم - 2 سر ثانویه؛
  • دانه فلفل سیاه و سفید - 8 عدد؛
  • نمک؛
  • سبزی.

آزمون دستور

آن را، شما نیاز دارید:

  • 320 گرم آرد؛
  • تخم مرغ؛
  • نمک؛
  • قاشق بخار آب است.

اول، آرد، تخم مرغ و نمک آب مخلوط کردن خمیر، به عنوان کوفته. رول از آن را به یک لایه نازک و برش را به مربع حدود 8 × 8 سانتی متر است.

گوشت اضافه کنید تا به یک قابلمه بزرگ، ریختن آب سرد به طوری که پوشش آن، و طبخ تا آن را جوش. عنوان شناخته شده است، گوشت - محصول پروتئین، و بسیاری از فوم منتشر می شود که پخته شده است. مطمئن باشید که برای حذف کف از براث، در غیر این صورت آن را ابری خواهد بود. انجام این کار چند بار، تا زمانی که محیط مایع پخته شده. اضافه کردن فلفل، نخود فرنگی، نمک و طبخ تا پخته شود.

در طول پخت، شما باید مطمئن شوید که آب جوش خشک نیست، اضافه کردن کمی گرم در صورت لزوم. قطعات گوشت پخته شده باید به خارج از محیط مایع، خنک جلو و برش را به شکل نوارهای باریک. بعد، در یک ماهی تابه، اضافه کردن یک محیط مایع و حلقه های پیاز کمی، فلفل و بجوش و خروش آمدن به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت کم.

قطعات خشک شده از خمیر در براث جوش غوطه ور و طبخ تا انجام شود. سپس بر روی صفحه گرامافون و یا دور بشقاب بزرگ و بالای صفحه قرار داده برای تزئین نوار از گوشت، حلقه های پیاز خام و نم نم با گشنیز یا جعفری ریز خرد شده. به طور جداگانه ارائه براث در کاسه کوچک. ظرف به چهار بخش طراحی شده است.

گزینه های در مورد چگونه به طبخ گوشت در قزاقستان، حتی در بسیاری بزرگ از قزاقستان است. روش های مختلف از پخت و پز، غذا و حتی تغذیه. شاید شما لذت بردن از دستور غذا با گوشت تازه و خشک شده است. آنها به طور جداگانه پخته شده است.

گوشت قزاقستان: تجسم دوم

  • اسب تازه - 1 کیلوگرم؛
  • اسب خشک - 1 کیلوگرم.
  • سوسیس اسب کازی و کارت - 1 کامپیوتر؛
  • پیاز بزرگ؛
  • ادویه جات ترشی جات.

در ابتدا طبخ گوشت، هر طور جداگانه. سپس آن را سرد می شود، ریز در سراسر دانه را کاهش دهد. Kazy نقشه و برش به برش نازک. تمام مواد تشکیل دهنده را در یک دیس گسترش و پور tuzdykom گرم است. براث به طور جداگانه خدمت کرده است، پخته شده در گوشت تازه (یک کاسه کوچک).

بهبود طعم و مزه از ظرف

Tuzdyk - آن سس مخصوص گوشت و ماهی است. آماده شرح زیر است: شما نیاز به برش را به حلقه های پیاز، پور براث چربی، نمک و فلفل و جوش.

چنین سس بهبود کیفیت طعم و مزه غذا و باعث بهبود هضم غذا. استفاده از هر دو به طور جداگانه و به عنوان بخشی از بسیاری از ظروف شرقی.

گاهی اوقات گوشت قزاقستان است و نه فقط پخته و خورشتی با سبزیجات. سعی کنید آن را، آن را بسیار خوشمزه است.

Kazaksha است: تجسم سوم آماده سازی

نگاهی کیلوگرم گوشت گاو یا گوشت گوسفند، 150 گرم چربی گوسفند، 2 پیاز بزرگ، تربچه اندازه متوسط، هویج، جفت گوجه فرنگی، سبزی، یک قطعه کوچک از پنیر قزاقستان کورت، در حدود یک کیلوگرم از استخوان از گوشت گاو برای براث.

چربی از سخت کار کردن دم بسیار ریز، prizharivaem در یک ظرف، و سپس به گوشت خام پخش می شود، به برش و سرخ تا نرم شود. در حالی که زمان وجود دارد، شما می توانید سبزیجات را کاهش دهد. ما آنها را به گوشت، اضافه کردن نمک، فلفل و بجوش و خروش آمدن بپزید.

قشنگ و گسترش گوشت پخته شده بر روی یک صفحه گسترده، تزئین با سبزیجات، نم نم با سبزی ریز خرد شده. برای این ظرف، به طور جداگانه طبخ آبگوشت استخوان به کاسه کوچک ریخته، اضافه کردن پنیر رنده شده کورت قزاقستان. فوق العاده خوشمزه!

این تنها یک بخش کوچکی از آنچه شما می توانید سعی کنید به طبخ است. ظروف از غذاهای قزاقستان غیر ممکن به سقوط در عشق است. آنها هر دو باد عطر و طعم استپ، و سوزش خورشید، و عاشقانه از زندگی عشایری، و همچنین آزادی و لذت بردن.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.