دستور غذا برای خمیر برای کیک در سه نسخه: برای مبتدیان، برای با تجربه و برای تنبل.

ما تصمیم به پخت کیک. بنابراین، آن زمان برای قرار دادن خمیر است. شاید، از همه نوع از خمیر برای پخت کیک اغلب مخمر استفاده کنید و یا آن را به عنوان متفاوت به نام، ترش. آماده سازی آن است که کاملا ساده است، اما تا به اسرار خود آن است. به شیرینی تبدیل سرسبز، معطر و خوشمزه، مطمئن شوید که به دانستن برخی از اسرار است. بنابراین، قبل از شما باید دستور غذا برای کیک خمیر. مهماندار برای مبتدیان به kulinarok بسیار با تجربه و کاهلی: من به شما چند گزینه برای پخت است.

دستور غذا برای خمیر برای کیک №1 - برای مبتدیان

اگر شما تنها اصول اولیه هنر آشپزی و تجربه یاد بگیرند کافی نیست، بهتر است که با یک شکل ساده تری از خمیر شروع - bezoparnym.

1. به ازای هر کیلوگرم گرفته شده برای ساخت خمیر آرد مصرف مخمر 40-50 گرم نانوایی تازه، 400 میلی لیتر از شیر یا شیر 200 میلی لیتر، 200 میلی لیتر آب، 2-3 تخم مرغ، 1/2 قاشق غذاخوری شکر و کره، نصف قاشق چای خوری نمک.
2. نژاد مخمر در شیر ولرم کمی (25-30ºS). این بسیار مهم است، چرا که مخمر زندگی می کنند. شیر سرد را کند خواهد کرد فعالیت های خود را - خمیر تبدیل خواهد شد nepyshnym سخت؛ گرم - برای کشتن تمام.
3. آرد قبل از ورز proseem خمیر لزوما بهتر 2-3 بار. این یک نسخه باید است، زیرا در حالی که ما انجام می دهیم این دو باید انجام دهید: حذف توده های آرد و اشباع شده با هوا می باشد.
4. در یک ماهی تابه بریزید و شیر گرم با مخمر، نمک قرار داده، شکر، تخم مرغ و مخلوط کردن همه به خوبی تا آن زمان، تا زمانی که یک توده همگن.
5. از آن زمان به پر کنید تا آرد است. بعد از این مدت طولانی و با دقت مخلوط کردن خمیر به نقطه ای که آن را متوقف به چوب به دست.
6. اضافه کردن کره ذوب شده، کمی پودر در بالای خمیر را با آرد و در یک مکان گرم قرار داده است. اکنون همه چیز از یک و نیم تا دو ساعت، شما می توانید در مورد آزمون فراموش کرده ام.
7. نوازش کن پانچ بالا آمدن خمیر، به به گام و پانچ بارها و بارها. ما تا زمانی که آسانسور سوم صبر کنید. حالا خمیر آماده است.

دستور غذا برای خمیر برای کیک №2 - با تجربه

خمیر راست شما تسخیر، حرکت به یک نوع پیچیده تر از خمیر - oparnomu. در این روش قبلا آماده خمیر (به اصطلاح خمیر استارت). برای پیدا کردن نسبت از محصولات، چک کردن دستور غذا برای خمیر برای کیک شماره 1.

1. Podogreem لازم برای تست شیر (همه)، حل مخمر در آن بریزید و تنها بخش نیمی از آرد. همه به طور کامل و به مدت یک ساعت در یک محل گرم قرار داده و کمی گشاد است.
2. Opara آمد. این اضافه کردن آرد باقی مانده، نمک، شکر، کره، مخلوط کردن، و سپس همه چیز را در روش معمول است.

دستور غذا برای خمیر برای کیک №3 - برای تنبل

بیشترین عملیات وقت گیر در طول آماده سازی آزمون - آن ورز است. کاهلی توصیه های ساده: خرید ماشین آلات پخت نان، و تفویض و واگذاری کارهای او. در هر ماشین آلات پخت نان دارای یک تابع "آزمون"، شما فقط نیاز به یک مقدار مشخصی از سفارش و پر کردن مواد تشکیل دهنده، فشار یک دکمه و صبر کنید. زن و شوهر از راهنمایی های عملی از تجربه شخصی:

1. بهتر است به استفاده از مخمر خشک و تازه نیست. خمیر خواهد شد ملایم تر و با شکوه.
2. وقتی خمیر مناسب است، ساز نان را به یک سیگنال است که می تواند آن را حذف را، وقت برای اجرای آن. فعال کردن عملیات "تست" دوباره. شما از دست دادن یک ساعت است، اما شیرینی فوق العاده خوشمزه.

بنابراین، خمیر آماده است! از آن زمان به رول از و حجاری کیک است.

کیک دستور العمل مخمر

بیایید سرخ کیک های شیرین از خمیر ساخته شده با پر کردن سیب.

1. آماده پر شدن. برای این کار، تمیز کردن سه سیب شیرین، مالش آنها را در یک پنجره اهنی درشت، zasyplem قاشق شکر، به هم بزنید و در غربال قرار به پشته آب اضافی. در طول این زمان، اجازه دهید با خمیر رسیدگی کند.
2. ما خمیر ما بر روی میز، پاشیده با آرد، تقسیم به قطعات کوچک و وصل آنها را به شکل مهره و صبر کنید، زمانی که آنها کمی افزایش حجم گسترش یافته است.
3. رول را با وردنه در هر نیمه کیک مهره یک سانتی متر ضخامت دارد.
4. قرار دادن کیک در وسط چاشنی و لبه zaschipyvaem، دادن بتس فرم. به یاد داشته باشید، کیک باید کوچک، برای سرخ کردن خمیر افزایش در حجم.
5. درز کیک به پایان رسید بر روی میز به مدت 15 دقیقه قرار داده به افزایش است. در حال حاضر آنها را می توان در روغن جوشان سرخ شده. در روغن هنگام سرخ کردن آنها، بیش از حد، لازم است تا اول قرار داده سمت درز پایین.