چگونه به طبخ مرغ chakhokhbili

غذاهای گرجستان مدت زیادی است که به یک بشقاب ساده، دلچسب و فوق العاده خوشمزه به دست آورد دل طرفداران یک وعده غذایی خوشمزه، با تشکر. Satsivi، chakhokhbili، lobio، مرغ Tabaka، گراب، ماست - می کنند خودشان نام از غذاهای تحریک تخیل و طعم جوانه.

یکی از غذاهای شگفت انگیز است که به ما غذاهای گرجستان - chakhokhbili. chakhokhbili کلاسیک - با سبزیجات قرقاول خورشتی. او "پنهان" در نام ظرف: "جوجوبا" هستند "قرقاول" در گرجستان. Chakhokhbili آماده در پاییز، زمانی که قرقاول وحشی پرواری و "خورد" سمت - پرنده دست و پا چلفتی طعمه ای آسان برای شکارچیان گرجستان شد.

حالا chakhokhbili معمولا از گوشت مرغ آماده، حداقل - از گوشت گوسفند و یا گوشت گاو است. مرغ باید جوان، تازه، به خوبی تغذیه و خانه مطلوب باشد. در غیر این صورت پخت و پز مرغ chakhokhbili بیشتر طول خواهد کشید و سبزیجات نوبه خود به احساسات بیش از حد. آیا تنها پاها، یا بال را ندارد - طعم و مزه و غنای از غذاهای ساده تر خواهد بدون "برجسته" باشد.

برای خاموش کردن کت و شلوار مرغ ادویه جات ترشی جات قفقازی سنتی و گیاهان معطر (ریحان، گشنیز، ترخون)، که به عطر و طعم منحصر به فرد. بسیاری از غذاهای لذیذ مانند "ادویه"، اما chakhokhbili مرغ و وضوح را مخلوط نیست آبگوشت و باید ملایم، طعم تند باشد.

رسیدن به مرغ آماده سازی chakhokhbili.

ما نیاز داریم: مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم، 2/3 پیاز بزرگ، فلفل بلغاری 5 رنگ مختلف، 5 هویج، گوجه فرنگی 4 متراکم رسیده، برگ بو، 3 حبه سیر، فلفل سیاه، زعفران، Khmeli لیمو، سبزی (گشنیز، جعفری، ریحان سبز)، 2 فنجان سوپ مرغ، نصف لیوان شراب قرمز خشک.

نگاهی به طیف جوان، به خوبی تغذیه، مرغ تازه، کاملا شسته، برش را به قطعات کوچک است. چربی و برش پوست لازم نیست - برای سرخ کردن، آنها یک پوسته است که نمی خواهد آب به جریان را تشکیل می دهد. سرخ قطعات مرغ را در یک ظرف بدون نفت، مطمئن شوید برای سوزاندن مرغ نیست. قطعات مرغ سرخ شده اضافه کنید تا به یک ظرف دیواره ضخیم یا کتری.

برش نیم حلقه پیاز و سرخ کردن آن تا قهوه ای طلایی در چربی مرغ، است که با پس از برشته کردن مرغ گرم می شود. اگر به اندازه کافی نیست - یک بیت از روغن یا کره می توانید صدمه دیده است.

با پوست گوجه فرنگی (برش دقیقه از طریق یک سوراخ و در آب جوش قرار داده)، برش را به مکعب، اضافه کردن به پیاز، بجوش و خروش آمدن به مدت 10 دقیقه در زیر درب. اگر دست است گوجه فرنگی خوب نیست، آنها را می توان با آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی غیر حاد جایگزین شده است.

2 سانتی متر - فلفل و هویج را به نوار در امتداد عرض حدود 1.5 کاهش دهد.

پس از 15 دقیقه، اضافه کردن سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات و قرمز خشک شراب خشک، و ترک خورش زیر درب در حرارت کم به مدت 30 دقیقه. گوشت باید مناقصه و آسان برای به اشتراک گذاشتن در فیبر و حرکت به دور از دیگ kostey.V با مرغ اضافه کردن سبزیجات سرخ کرده، هویج، فلفل باشد، پور در براث و بجوش و خروش آمدن به مدت 15 دقیقه.

برش سبزی های تازه، نم نم غذا به پایان رسید، و خوشمزه مرغ chakhokhbili رضایت بخش آماده!

Chakhokhbili - یک غذای اصلی، به طوری که می توان آن را به آمده تا با یک ظرف سمت: برنج، گندم سیاه یا پوره سیب زمینی کاملا با سبزیجات و مرغ. Chakhokhbili مرغ می تواند یک ظرف جداگانه فوق العاده است، که ترش شگفت آور خوشمزه با شراب قرمز است.