دستور العمل لولا کباب - شاهکار خوشمزه از غذاهای شرقی

تقریبا نام این غذا از ترجمه به زبان فارسی را می توان تا - گوشت کبابی، چیزی شبیه به کباب. در واقع، لولا کباب و کباب - ویژه در نوع خود، یک کار واقعی هنر آشپزی، مورد منوط حرفه ای تنها واقعی آشپز است.

به نظر می رسد این است که هیچ چیز آسان تر به طبخ این غذا خوشمزه وجود دارد، و همه می دانند که چگونه به انجام لولا کباب، تنها با استفاده از خود دستور العمل های "اصلی" است. هیچ کس نمی تواند که چگونه بسیاری از این دستور العمل وجود دارد می گویند. و این اصلا مهم نیست - آن را تنها مهم است که هر ظرف باید به دست آمده منحصر به فرد، طعم فوق العاده ظریف و عطر اشتها آور است. اگر می خواهید مطمئن شوید که چگونه به طبخ کباب لولا خانه در ساده ترین راه، شما می توانید به توصیه های کلاسیک است که شما نیاز به گوشت تازه مراجعه کنید (بهترین - گوشت بره)، ریز ریز کردن آن و مخلوط با پیاز خرد شده و تشکیل شده از چاشنی "کوفته" گسترش روی سیخ کباب. آن باقی مانده تنها به آنها را سرخ بیش از زغال چوب و خدمت گرم به طور مستقیم "با حرارت از گرما."

لولا دستور کباب ممکن است در کشورهای مختلف متفاوت است، اما شرط اصلی این است که همیشه - یکی کیفیت، گوشت تازه. بقیه - آزادی خلاقیت، به خصوص در انتخاب ادویه جات ترشی جات. به عنوان مثال، یک ظرف ساخته شده در کشورهای قفقاز به طبخ تنها با ریحان، در آسیای مرکزی - با گشنیز، شرق میانه، با یک ادویه خاص به نام سماق. با این حال، شباهت در این دستور العمل هنوز هم وجود دارد. در مرحله اول، پیاز برای کباب لولا فقط باید برش داده شده و گوشت چرخ کرده - تا او می دهد تمام آب خود را در گوشت گاو، و آن را نامطلوب قابل انعطاف و نرم است. در مرحله دوم، در هر صورت می توانید گوشت را متصل نیست با کمک تخم مرغ خام - غذاهای شرقی چنین وحشیگری نمی تواند بایستد، و هیچ کس دستور کباب لولا حاوی چنین توصیه نیست. به "خرد" بهتر تشکیل و به راحتی در یک سیخ کباب صحافی است، بهتر است به صورت دوره ای مرطوب دست خود را با آب سرد است. سوم، به ظرف کاملا بوداده شد، بهتر است به طبخ در زغال سنگ به خوبی گرم است، و فاصله از گوشت قبل از آنها باید حداقل 10 سانتی متر است.

شما می خواهید به طبخ این ظرافت خودم و دیگران نشان می دهد مهارت های آشپزی قابل توجه است؟ لطفا دستور زیر که برای آن شما نیاز به یک گوسفند استفاده از (1 کیلو گرم)، Kurdjuchnyj چربی (20 گرم)، گوجه فرنگی، پیاز (3 عدد)، فلفل و ادویه جات. این کباب دستور لولا در نظر گرفته شده کاملا ساده است - گوشت باید شسته شود و می توانید از تاندون خلاص و فیلم ادامه را از طریق یک چرخ گوشت از دست ندهید، مخلوط با پیاز خرد شده و چربی است. پس از آن، به طور کامل خرد کرده ورزیده، با ادویه جات ترشی جات و ادویه مورد علاقه خود را پاشیده و سپس به طور کامل مخلوط کردن. این است که در یک روش غیر معمول که بسیاری از آشپز اروپا بلافاصله خود گوشت را با مواد افزودنی لازم برای بالا بردن یک توده از کاسه قرض دادن و پرت کردن تماس به شدت انجام می شود. پس از 10 دقیقه عملیات چاشنی به اندازه کافی نرم و قابل انعطاف و شکل پذیر است، خوب است به چسبیدن "کتلت" و بر روی سیخ کباب نگهداری می شود. کباب لولا بو داده در زغال سنگ آماده، با سیخ کباب تبدیل دوره تا زمانی که همه طرف با قهوه ای طلایی اشتها آور نمی شود. این مهم است که به یاد داشته باشید که ظرف را نمی توان به آتش برای مدت زمان طولانی برگزار شد، چرا که تنها چند دقیقه اضافی - و عطر و طعم منحصر به فرد خراب خواهد شد.

یکی دیگر از کباب دستور لولا مناسب برای کسانی که دوست ندارند به بیش از حد طولانی برای آماده سازی غذا صبر کنید. برای آن نیاز به گوشت گاو (900 گرم)، پیاز و سیر، و همچنین تمام ادویه مورد علاقه خود را و ادویه جات. این ظرف است که به سرعت سرخ شده - آماده به گوشت چرخ کرده را به سرعت و به طور کامل با سیر و پیاز آغشته، به طوری که به خوبی مخلوط شده و "کتلت" به هم چسبیده را می توان در رنده کوره گسترش یافته است به معنای واقعی کلمه چند دقیقه، تبدیل آن از زمان به زمان - کافی است به گوشت به طبخ، حفظ آبدار بودن و عطر و طعم شگفت انگیز است.