کاری مرغ و مرغ کاری. دستور العمل ها و تکنیک های پخت و پز

کاری - ادویه هند است که به طور گسترده ای در سراسر جهان استفاده می شود. ترکیب محبوب ترین از او - این آماده سازی با یک پرنده. برای یک منوی جشن و مناسبت های ویژه، شما می توانید از دستور نام تجاری خود را انتخاب نمایید.

کاری مرغ "سنتی" به شرح زیر آماده شده است. آن را به شور 2 سینه های بزرگ در مخلوط دارچین (2 قاشق بزرگ)، کرم (شیشه ای) و آب یک لیمو به مدت 2 ساعت لازم خواهد بود. در مرحله بعد، گوشت با دقت بسیار از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، کمی خشک و سرخ کنید تا طلایی رنگ قهوه ای تمیز. در یکی دیگر از کتری سرخ 2 پیاز خرد شده، 2 قاشق کوچک از سیر خرد شده، 1 قطعه ریز زنجبیل رنده شده. نم نم زردچوبه و پودر کاری. همه چیز را مخلوط، قرار دادن مرغ، پور یک لیوان رب گوجه فرنگی، همان مقدار از شیر نارگیل و فصل را با نمک، دانه های هل و میخک. آماده سازی یک پرنده در هند حدود بیست دقیقه.

یکی از غذاهای محبوب ترین کاری مرغ "کرم" است. فیله پرندگان (600 کیلوگرم)، به قسمت های قطع و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. قاشق مربا خوری کوچک از زنجبیل ریز رنده شده مخلوط با سیر خرد شده (4 برش). اضافه کردن به آن مرغ، نیمی از یک آب لیمو، یک قاشق چای خوری زیره، فلفل قرمز و گشنیز. همه نمک، نم نم با فلفل قرمز، مخلوط نصف فنجان ماست و در یخچال قرار دهید یک شبه. پخت صبح در فر، به طوری که پوسته طلایی و خوشمزه وجود دارد. در حال حاضر ما شروع به آماده سازی سس خامه است. در یک تابه ذوب کره، اضافه کردن 40 گرم کاری ضخامت آب گوجه فرنگی شیشه ای، 20 گرم شکر و جوش پایین مخلوط به نصف حجم اصلی خود را در یک آتش سوزی کوچک است. بیشتر نم نم خرد آجیل، بادام، پور نصف لیوان خامه سنگین، به جوش آورد و مرغ. "خامه ای" کاری مرغ با برنج سرو می شود. علاوه بر این، توصیه می شود برای آماده سازی یک پیتا ویژه هند.

کاری مرغ با سبزیجات. شما باید از برش مرغ را به بخش پوند. در عمیق کتری ذوب کره، سرخ کنید تا طلایی رنگ آن و کشیدن گوشت در صفحه. در نفت همان قرار دادن خرد شده بسیار ریز پیاز، هویج میله های یکی، اضافه کردن 2 قاشق بزرگ از کاری، یک لیوان برنج شسته شده، 5 طیف پوست کنده حبه سیر. بیشتر دوباره پر کردن آب گرم و یا براث. بعد از جوش، اضافه کردن مرغ، به جوش آورد دوباره، آماده 5 دقیقه و خاموش کردن آتش است. حالا کاسه بستن با درب، پس از آن - با یک حوله و ترک به دم به مدت 1 ساعت.

کاری مرغ است که معمولا با سبزیجات پخته شده. لازم به برش سینه مرغ را به نوار طولانی است و سرخ کردن آن تا طلایی شود. بعد، قرار دادن فلش سفید پیاز، خرد شده پوست کنده گوجه فرنگی بزرگ، اضافه کردن یک قاشق بزرگ از آرد و قرار داده کمی همه با هم. حالا شما می توانید نیمی از یک لیوان شراب سفید "شری"، بجوش و خروش آمدن تا تقریبا تمام تبخیر مایع پور و نم نم آب نصف یک لیمو. خدمت مرغ، پاشیده با پیاز خرد شده و سس گوجه فرنگی.

بعد، اجازه دهید در مورد چگونه به طبخ کاری با آناناس صحبت کنید. دیش "اجازه می دهد تا" به تغییر مقدار ادویه. یک پوند مرغ برش را به مکعب، خشک کن و رول در نشاسته. یک برش کوچک لرزش و سرخ در کره به مدت پنج دقیقه و حذف به یک صفحه. در یک ظرف قرار دادن قطعات از پیاز خرد شده، برش فلفل قرمز و سیر کمی. قرار داده و از حدود پنج دقیقه و اضافه کردن مکعب از گوجه فرنگی پوست کنده. را مخلوط به حالت یکنواخت، نمک و یا ریختن سس سویا، قرار کاری، زنجبیل زمینی، مکعب آناناس کنسرو شده (نیم لیوان). بعد، اضافه کردن نصف فنجان و مرغ سوپ. آماده سازی یک ظرف به مدت 10 دقیقه، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت نیم ساعت به طوری که آن موجود است.

نوش جان!