خمیر سویا: مواد تشکیل دهنده، دستور

خمیر سویا معمولا از دانه های سویا ساخته شده است. این محصول نه تنها در آسیا محبوب است. طرفداران سرسخت ترین چنین رب ها و سس می چینی، ژاپنی و کره ای. لازم به ذکر است که غذاهای شرقی شگفت انگیز است. در حال حاضر، راه های بسیاری وجود دارد پخت و پز ماکارونی سویا. این محصول از نوک، که در حال حاضر تصویب فرآیند تخمیر. چند دستور العمل های محبوب از غذاهای در نظر بگیرید.

خمیر سویا "Tyay": دستور غذا

برای تهیه این غذا محبوب در غذاهای شرقی، شما نیاز دارید:

1. سویا - 1 کیلوگرم است.
2. سس سویا - 700 میلی لیتر.
3. نمک غذا - به مزه.

آماده لوبیا

برای به دست آوردن یک خمیر سویا خوشمزه، تمام قوانین اساسی آماده سازی آن باید رعایت شود. برای شروع به آماده سویا. لوبیا باید به خوبی تمیز می شود. این روش باید تا آن زمان ادامه، تا زمانی که آب زلال و شفاف اجرا می شود. از محصول همچنین نیاز به حذف هر گونه باقی مانده.

آماده شده در این راه لوبیا باید با آب سرد پر شود. سویا باید ایستاده به مدت 8 و یا حتی 10 ساعت خیس.

چه باید بکنید بعد

در واقع، خمیر سویا است که خیلی ساده پخته شده است. چیز اصلی - عجله نیست. پس از دانه های خیس در حالی که برای ایستاده، آب باید تخلیه شده است. سویا باید به ظرف دیگری منتقل. لوبیا نیاز به پر کردن دوباره با آب به طوری که آن را پوشش می دهد کالا بالای حدود 7 سانتی متر است.

ظرفیت با سویا باید در آتش قرار می گیرد. جوشاندن لوبیا در حرارت بالا نیاز دارند. آنها نیاز به صورت آب پز. پس از آن، شما می توانید روشن کردن آتش است. سویا باید تا زمانی که مناقصه آب پز. پس از آن، آتش می تواند خاموش شود و آب تخلیه شده است. سویا آماده باید به طور کامل خنک شود.

فرآیند خشک شدن

سویا دستور العمل رب که هر کسی می تواند میزبان یاد بگیرند، ساخته شده از دانه های سویا خوب پخته شده. لوبیا پس از این درمان باید گوشت چرخ کرده. از جرم و در نتیجه باید اندازه های گلوله از نیم کف کور و در حدود پنج سانتی متر ضخامت دارد.

حالا شما نیاز به اضافه کردن ستون از جاهای خالی: سه چیز در یک. برای پلت نگه داشته، آنها باید با هم گره خورده است. بهتر است به استفاده از یک باند یا پنبه روبان. منظمی گره خورده کیک های مورد نیاز در اتاق خشک کردن بسیار گرم را قطع کرد.

مهم این است که اتاق شد پیش نویس است. زمان خشک کردن حبوبات ممکن است از دو ماه باشد دیگر. قرصهای مکیدنی جهت توصیه می شود به صورت دوره ای تبدیل شود.

مرحله نهایی

خمیر سویا برای چنین کیک آماده می کند. در طول فرآیند خشک شدن، آنها باید در اندازه کاهش می یابد. پس از خشک کردن، قطعه کار باید حذف شده و خرد شده است. این یک چکش نیاز داشته باشد. ریز ریز کردن را به قطعات کوچک لازم نیست. شما می توانید کیک را به چند قطعه تقسیم می شوند. به این ترتیب، قطعه کار باید در یک ظرف عمیق قرار داده و بگذارید به مدت چند ساعت. آنها باید نرم تر شود.

پس از آن کیک باید گوشت چرخ کرده و پور نتیجه ترکیب را در یک ظرف عمیق است. در اینجا از آن به ریختن لازم است سس سویا و نمک. در این مورد، باید توجه داشت که "Tyay" نباید شیرین و مطلوب. ماکارونی باید کمی شور است. در سایر چاشنی فقط خراب شده است. آماده کردن تودهها نیاز به فشار برای یک ماه. پس از یک زمان مشخص "Tyay" آماده خواهد شد.

به "میسو" چیست

یک خمیر سویا "میسو" چیست؟ این خمیر، که غذای ملی از ژاپنی است. آماده کردن آن از تخمیر قارچ برنج، نمک، سویا و برنج است. نتیجه یک متراکم "میسو" رب است. در مورد چند سال - اگر شما تصمیم به آن را در خانه آماده، آگاه باشید که آن را به زمان طولانی باشد. با این حال، این یک ظرف جهانی است. این است که برای سوپ، خورش سبزی، ماهی و مرغ استفاده می شود. علاوه بر این، چنین پر کردن در شیرینی سازی استفاده می شود. با این حال، این نیاز به یک خمیر شیرین "میسو".

برای پخت و پز آنچه مورد نیاز است

غذاهای شرقی است کامل بدون ماکارونی "میسو" نیست. برای آماده سازی آن مورد نیاز است:

1. دانه سویا - 400 گرم است.
2. آب - 600 میلی لیتر است.
3. سل - 150 گرم است.
4. قارچ kondzi خویشاوندان - 300 گرم است.
5. وسایل آشپزی ساخته شده از سفال، که حجم 5 لیتر بود.
6. پوشش چوبی، که می تواند ظرفیت های بزرگ را ببندید.
7. کاغذ پوست یا دیگر کاغذ آشپزخانه.
8. سنگ، که وزن 3 کیلوگرم است.

قبل از پخت و پز باید با دقت استریل کردن تمام ظروف. در غیر این صورت رب رو به زوال.

گام اول: طبخ لوبیا

برای شروع به آماده سویا. لوبیا باید در آب برای حدود سه ساعت خیس. در طول این زمان سویا انتظار می رود افزایش در اندازه. لوبیا بیش از چند بار خواهد بود. پس از آن، آب باید خشک شود و حذف تمام باقی مانده است. جوش سویا ابتدا باید در حرارت بالا به جوش، پس از آن نوبت پایین آتش می تواند باشد. پس از 4 ساعت کالا را به طور کامل آماده شده است. لوبیا باید نرم باشد.

سویا به پایان رسید باید با ریختن محتویات قابلمه به یک صافی تخلیه. بعد از پخت لوبیا نیاز به مخلوط کردن به احساسات بیش از حد. شما می توانید یک گوشت کوب سیب زمینی استفاده کنید.

گام دوم: خمیر مایه

دانه های له شده نیاز به در یک ظرف عمیق قرار داده. در آب مورد نیاز برای حل نمک، و سپس به سس سویا بریزید. جرم و در نتیجه باید به طور کامل مخلوط و اضافه کردن گشنیز قارچ قوم و خویش. به میزان 300 گرم از سویا به اندازه کافی از این بخش. پس از آن، ترکیب باید به طور کامل مخلوط می شود، اما این را باید با دست انجام می شود. از آنجا که توده همگن شود.

حالا رب سویا را می توان به ظرف سرامیک منتقل شده است. در پایین وسایل آشپزی باید با نمک پاشیده. تنها پس از آن امکان پذیر خواهد بود برای تغییر جرم، پس از آن به طور مساوی توزیع دست او و صاف می شوند. در بالای بسیاری از نیاز به نم نم دوباره با نمک. کافی است یک قاشق چای خوری از این بخش.

ساختار سطح باید با پوست بسته شود، و سپس با فشار پایین دست. این هوا از زیر کاغذ آشپزخانه حذف و جلوگیری از نفوذ آن به رب در آینده است. حالا ظرف را با سویا به درب را ببندید، ترجیحا چوبی لازم است. اگر آن را نمی کند، شما می توانید یک کاسه سرامیک از اندازه مناسب استفاده کنید. پوشش باید آسان به سقوط به داخل ظرف می شود. در بالای همه این به پین کردن لازم است. به عنوان بار شما می توانید سنگ با وزن کل از سه کیلوگرم استفاده کنید.

ما مشتاقانه منتظر پخت و پز

چسباندن "میسو" باید به صورت دوره بررسی می شود. هر روز از نیاز به اضافه کردن یک قاشق چای خوری نمک. این کار را باید تا آن زمان انجام می شود، تا زمانی که مخلوط طول می کشد 80 درصد از ظرفیت کل. 20 درصد باقی مانده به تدریج با مایع از توده که در فرآیند تخمیر تجمع می یابد پر شود.

ظرفیت رب باید در یک مکان تاریک و سرد مطلوب قرار داده است. درجه حرارت اتاق باید 15 درجه سانتی گراد تجاوز نمی ترکیب نهایی به زودی خواهد شد. این 6 ماه تا پنج سال طول می کشد. در طی این مدت، ترکیب سرگردان خواهد شد. لازم نیست برای باز کردن پوشش مخزن به صورت روزانه. اگر این است به طور منظم انجام می شود، کیفیت ماکارونی به سقوط به شدت. بنابراین، برای بررسی ترکیب نباید بیش از دو بار در 30 روز باشد.

چند کلمه در نتیجه

حالا شما می دانید که چگونه به طبخ نور ماکارونی سویا و تاریک. برای آماده سازی چنین ترکیب نیاز به مقدار زیادی از زمان و صبر. شایان ذکر است که یک خمیر ساخته شده از سویا است، برای بدن ما بسیار مفید هستند. آنها عبارتند از ویتامین های D، A و B همچنین، آنها باید مقدار زیادی از آهن، روی و کلسیم است. همانطور که برای محتوای کالری از جمله ترکیبات، این رقم کم است. این به این دلیل است، این ظروف از یک رژیم غذایی می باشد. علاوه بر این، چنین محصول اغلب برای جلوگیری از بیماری های خاص استفاده می شود.