چگونه به شور بیکن؟ چند دستور العمل های خوشمزه

آن است که به پاسخ بیکن شور یکی از قدیمی ترین ظروف غذاهای اسلاوی. پیچیده شده در یک گوشت چرب نمک قطعه پارچه را با ادویه جات ترشی جات و تاجر همراه در یک سفر طولانی، و زائر، و سرباز ساده است. و این ظرافت اساس نمک رژیم غذایی Chumakov vozivshih در دورترین نقطه می رسد روسیه بود ...

غذاهای واقعا یاد - پستان می تواند یک نوع از چربی به نام. این غلبه بخش گوشت از چربی متفاوت است و اغلب شامل استخوان یا غضروف دنده ها. البته، بیکن خوشمزه ترین، خود را ترشی. معطر، تند یا شیرین، بسته به تنظیمات، آن می تواند روشن کردن یک شام روز هفته متوسط و یا کرامت در جدول تعطیلات پیروز شویم. برای اطلاعات در مورد نحوه شور بیکن، و خواهد شد در مقاله مورد بحث.

پستان چیست؟ انتخاب یک قطعه برای ترشی

گوشت از بخش دنده از لاشه مراجعه کننده به پستان. برای شور گوشت خوک استفاده می شود - آن را چرب، مناقصه، بیکن رگه آبدار است. دنده غضروف نازک اغلب قطع، چرا که آنها به یک بیکن جذابیت خاص. قبل از ترشی بیکن، بهتر است برای رفتن به بازار کشاورز، که مواد اولیه با کیفیت و تازه ترین و بالا آورده است. گوشت و چربی خوک داخلی، رشد در هوای آزاد، و مواد غذایی طبیعی به خوبی تغذیه همیشه معطر و خوشمزه. فقط قبل از خرید باید مطمئن شوید که خوک سلامت همه حق بود. دلال شدن وجدان کمال مسرت تمام اسناد و مدارک لازم را فراهم خواهد کرد.

روش خشک نمک گوشت سینه

اغلب، اصلی و باستانی است که پایین تر از آخرین نوآوری ها و آخرین تحولات است. چگونه به شور بیکن روش کلاسیک؟ این بسیار بیکن، نمک و فلفل سیاه است.

میله گوشت قطعه قطعه نیاز به مالش مخلوط و ترک برای 2-3 روز solitsya. دقیقا بیکن در دوران باستان شور. ترشی شیوه آن است که توسط ملایم و نرم به دست آمده، به راحتی بریده. هنگامی که یک جدول با او، شما می توانید حتی پوست را حذف کنید. این روش همه کاره کم نمک خوب است چرا که گوشت به دست آمده است تقریبا بی طرف، اما در همان زمان است شیرین و مطلوب، رسا نیست. آن را حتی به کسانی که خوردن تند نه تجدید نظر شود.

نمک گوشت سینه آبدار با ادویه جات ترشی جات و سیر

اما دوستداران سیر و فلفل را به دستور زیر قدردانی میکنیم. چربی شکم ترکیب کاملا با انواع چاشنی. قبل از چگونه به شور بیکن با فلفل و سیر، آماده سازی تمام مواد لازم، rastolchem آنها در ملات و کاملا مخلوط کنید. در این مخلوط بلافاصله می تواند اضافه کردن نمک.

برای این دستور غذا سیاه و سفید مناسب، فلفل سفید و قرمز، پونه، فلفل قرمز، زیره سبز، سبزی خشک، تخم گشنیز، و بیشتر. این همه که عاشق غذاهای zdabrivat - در صورت تمایل به اضافه کردن به مخلوط! گذشت از طریق سیر گوشت کوب اضافه کنید عطر و طعم و وضوح. ادویه جات ترشی جات رنده شده و نمک قطعه از بیکن را می توان در گاز، فویل و یا بسته بندی های پلاستیکی به چاشنی فرو ریختن نیست پیچیده می شود. پس از چند روز، شما می توانید ظرافت خانه معطر مهمانی.

برای شور بیکن

یکی دیگر از راه نسبتا شایع به حداقل تاریخ باستان به ما می آموزد که چگونه به شور بیکن در آب نمک است. این تفاوت که قطعه خواهد نه به طور مستقیم نمک prosalivatsya و آب نمک که در آن، منحل شده و ادویه جات ترشی جات. برای تهیه آب نمک را 50 گرم نمک در هر لیتر آب. اما چگونه برای قرار دادن ادویه و چاشنی - یک ماده از طعم. پستان باید در آب غوطه ور قرار داده و یوغ بالا.

زمان کم نمک بستگی به اندازه از یک قطعه. معمولا دو یا سه روز به اندازه کافی هستند. قبل از ترشی شیوه پستان یک تکه می توان اونا ماسیده سیر.

چه فایل شور بیکن بر روی میز

این ظرافت ایده آل برای چاشنی زدن سیب زمینی آب پز یا پخته است. با شور بیکن ترکیب ترشی خانگی و کم نمک. ذخیره کردن جدول می تواند چوب، سرامیک یا سفال، و همچنین به عنوان انتخاب کنید تا یک لباس کتانی منسوجات.