بادمجان مثل قارچ. دستور العمل پخت و پز

در اصل، هر ظرف بادمجان بسیار خوشمزه و سالم است، اما اگر شما کمی امتحان کنید، آن را نیز یک طعم و مزه قارچ است. آماده انواع خوشمزه مشابه از راه - کیکه یا سرخ، برای مثال. هر کس می داند که قارچ - کاملا غذای سنگین، طولانی در بدن هضم می، اما با "کم آبی" - موضوع دیگری است. خوشمزه - حتی با یک باربکیو، حتی با سیب زمینی آب پز. به ما بگویید چگونه به طبخ بادمجان مثل قارچ. دستور العمل یک طیف گسترده ای قادر به انتخاب نمایید.

چه هستند مزایای بادمجان؟

اما در ابتدا، تمرکز کمی بر روی مزایای یک آبی کم است. علاوه بر طعم خوب، آنها یک مزیت بزرگ است. کالری بادمجان. این است که از کثرت از ویتامین تشکیل شده و عناصر کمیاب مانند پتاسیم، آهن، منیزیم، کبالت، کلسیم، روی، آلومینیوم، سدیم، مس، منگنز و فسفر، A، B، C و ص نباتی شامل اسیدهای آلی، پکتین و فیبر بالا . بنابراین، بادمجان جلوگیری از توسعه آترواسکلروز و دارای اثر مثبت بر روی سیستم قلبی عروقی. Sinenkie برای کیسه صفرا و کبد، کلیه مفید است، بهبود حرکت روده ای، کاهش قند خون و کمک در دیابت، و همچنین اسیدهای مختلف مضر دفع. بنابراین طبخ بادمجان مثل قارچ. دستور العمل های را شامل می شوند.

دستور العمل بادمجان ترشی

نگاهی به یک کیلوگرم از این سبزی. بهترین گزینه خواهد بود قوی، میوه های کوچک با یک دانه کمی نارس بود. مواد زیر نیاز داریم: 300 گرم هویج، یک قاشق نیمی از نمک، سیر میخک، یک قاشق چای خوری از مخلوط فلفل (نخود)، یک قاشق غذاخوری سرکه 6٪، به طعم جعفری، کرفس و رازیانه. حالا در مورد روند "چگونه به طبخ بادمجان مثل قارچ." در این دستور غذایی به شرح زیر است:

1. پاک کردن سیر، chasnokodavkoy له. پاک کردن بادمجان از دم و یک برش در امتداد طول کل کمی عمیق تر از نصف است. جوشاندن آب، اضافه کردن برخی نمک و آن را پایین آورد به آن، سبزیجات است. آشپزی برای حدود پنج دقیقه.
2. به منظور ایجاد پالپ محکم تر و حذف از آن تلخی اضافی، بادمجان باید زیر یوغ قرار داده است.
3. هنگامی که آنها سرد می شود، شما نیاز به طور مساوی گذاشته نیمه نمک نمک داخل، اضافه کردن سیر و هویج. حالا یک لایه متراکم از مینای دندان و یا ظرف شیشه ای گذاشته شد.
4. قبل از اینکه ما سخت ترین مرحله است. از آن برای تعیین مقدار آب نمک لازم است. ساده ترین راه برای طبخ آب نمک کوچکتر و سپس آب جوش اضافه کنید. کوک آن را از آب و ادویه جات ترشی جات باقی مانده، نمک.
5. پس از آن، زمانی که به 40-45 درجه پایین سرد، اضافه کردن سرکه، آب نمک بادمجان را پر کنید، قرار دادن یوغ و برای 2-3 روز برگزار می شود. انجام شد!

اگر ما یک وعده غذایی آماده در آینده ای نزدیک می خورید، شما فقط آن را در یخچال قرار داده. اگر بادمجان در زمستان مثل قارچ قطع، و سپس ادغام آب شور، در یک ماهی تابه آن را به جوش می آورد و پور بیش از بانک ها. اضافه کردن یک قاشق چایخوری سرکه و یک قاشق غذا خوری روغن نباتی، استریل 10 دقیقه و جمع کردن. کسانی که در یخچال و یا انبار ذخیره شده، بدون عقیم سازی، بسیار خوشمزه تر و طعم دقیقا مانند قارچ.

آماده بادمجان ترشی مثل قارچ

شما دستور دیگری که در آن زمستان به اندازه کافی برای خارج از انبار یک بطری، آن را باز است بگو، اضافه کردن برخی از پیاز خرد شده، روغن نباتی، هم بزنید و ظرف آماده است. مواد لازم: بادمجان - 5 کیلوگرم، نمک، فلفل، برگ. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: آب - 5 لیتر، سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر. Sinenkie را انتخاب بهتر، بدون دانه های بزرگ و رگ درشت. پوست کنده و برش را به مکعب. نم نم با نمک، هم بزنید و بگذارید برای 1.5-2 ساعت، تا بادمجان را به آب تلخ اجازه نمی دهد. دور انداختن آب بریزید و پنج لیتر آب است. ما صبر کنید تا آن را به جوش می آید، پور سرکه و جوش به مدت 4-5 دقیقه. طبقه لیتری، خشک، قوطی تمیز در پایین پنج فلفل تلخ و برگ یک خلیج قرار داده است. تا کنون، سبزیجات ما گرم هستند، آنها را پر می کند و قوطی های محکم مهر و موم و سپس به نوبه خود بیش. پس از سرد شدن، به مناسبت مناسب حذف محصول به پایان رسید. آماده هنوز بادمجان دیگر مثل قارچ. دستور العمل توصیه می کنند که شما را نجات دهد و استفاده به عنوان مورد نیاز است.

دستور العمل استفاده از بادمجان بو داده

مواد اولیه ی آشپزی 5 کیلوگرم بادمجان، سه قاشق غذاخوری نمک، پیاز پوند، روغن نباتی و 4-5 حبه سیر. این روند خود:

1. شسته بادمجان و مطمئن شوید که برای پاک از پوست است. برش را به نوار کوچک، مثل قارچ.
2. تاشو، برای مخلوط کردن امکانات در یک کاسه باشد.
3. Solim سه قاشق غذاخوری نمک و ترک به مدت دو ساعت تا آن بیرون می آید آب قهوه ای است.
4. در این زمان، پاک ما را در سیر و پیاز، شسته و obsushivayut. برش در حبه سیر نصف و پیاز - semirings.
5. پور دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه، آن را گرم، قرار دادن دست خود در گرم بادمجان روغن فشرده، به آرامی آنها را سرخ کنید. به شدت لازم نیست به سرخ.
6. گسترش یک لایه را در یک ظرف در مورد 3-4 سانتی متر، در بالای - بخش سیر خرد شده و پیاز. تکرار تا زمانی که شما از سبزیجات را اجرا کنید.
7. شور: ما آب را در ظرف (دو فنجان) بریزید، اضافه کردن polstakana سرکه، برگ بو، فلفل. را به جوش بریزید و به ماهی تابه. پوشش با درب، پس از سرد شدن در یخچال و فریزر قرار داده به مدت دو روز. بادمجان، مثل قارچ، سرخ شده - آماده هستند.

ساده ترین دستور العمل برای بادمجان

بدون هزینه های زیادی از زمان و تلاش، شما می توانید یک اشتها آور سرد بسیار خوشمزه با طعم قارچ آماده کند. به آن نیاز دارد کمی آبی یک کیلوگرم، یک پیاز، روغن آفتابگردان، یک قاشق نمک و 3/4 قاشق غذاخوری سس سویا. سبزیجات و برش polsantimetrovymi قطع، و سپس به قاچ را کاهش دهد. هنگامی که به کمک نمک، و همچنین در موارد دیگر، حذف تلخی. در همین حال، سرخ پیاز خرد شده - تا طلایی شود. حذف کتری کنار. شستن بادمجان، obsushivayut آنها حوله کاغذی بریزید و در تابه داغ با پیاز. فرای روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه و اضافه کردن سس سویا. با تشکر از این بادمجان سرخ شده در زمستان به عنوان قارچ به نوبه خود بسیار خوشمزه است. نکته - آنها را بخورند گرم، بهتر است بعد از چند روز از یخچال یا در زمستان با بانک ها.

برخی از توصیه ها در آماده سازی بادمجان

با وجود لذت بردن از خوردن این محصول، شما باید هنوز هم برخی از احتیاط. در مرحله اول، شما نیاز به دانستن است که sinenkie سرخ شده را جذب مقدار زیادی از روغن و به طور کامل از دست دادن تمام ارزش غذایی خود را. بنابراین، آماده بادمجان قارچ ها، دستور العمل های را انتخاب کنید با سبزیجات پخته و یا خورشتی، حاوی مقدار کمی از روغن. دوم، بادمجان بیش از حد رسیده طبخ نیست. و، سوم، افراد مبتلا به بیماری های معده را به دقت به دلیل محتوای بالای فیبر گیاهی.