آشپزخانه روسیه که چگونه به طبخ ترشی سوپ

اگر چه سوپ امروز ترشی محبوبیت کمی برخوردار است، چرا که هر کس را دوست سوپ نازک با طعم ترش، آن است که هنوز یک محصول مفید، منجر به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش، و همچنین غنی سازی بدن با ویتامین ها و عناصر کم مصرف. علاوه بر این، ترشی نظر گرفته شده است یک غذای رژیم غذایی است، زیرا حاوی مقدار کمی از کالری و مناسب برای افرادی که از اضافه وزن رنج می برند.

علاوه بر این، ترشی سوپ حاوی فیبر، که باعث کاهش سطح کلسترول خون و سموم، و Lezin، ارتقای سیستم ایمنی، و بسیاری از قطعات دیگر که تقویت بدن انسان است.

ترشی اولین ظرف، که بر اساس خیار ترش آماده شده است. در آشپزخانه ما این ظرف در قرن نوزدهم بود، از زمان در دستور غذا سوپ شامل برنج، سیب زمینی، هویج، خیار ترش، غلات، حبوبات، گیاهان و ادویه جات. در تهیه این غذا استفاده می کند تنها گوشت گاو کلیه یا احشاء مرغ، اگر کلیه ها به هر دلیلی در دسترس نباشد، می توان آنها را با گوشت گاو یا گوشت های دیگر جایگزین شده است. بسته به گوشت، سوپ غلات مختلف قرار داده است. می تواند به عنوان جو و گندم سیاه، جو یا بلغور برنج باشد. آب نمک خود به سوپ اضافه به ندرت (فقط به انتقال طعم خوش طعم آن)، که معمولا در تهیه خیار ترش استفاده می شود. در پخت و پز خیار اسیدی پاک از پوست و دانه ها، به نوار برش داده شده و از پیش پخته شده در آب نمک یا آبگوشت. همه محصولات دیگر در همان راه به عنوان در تمام سوپ قرار داده است. غذا به پایان رسید با خامه ترش لباس می پوشد.

اجازه دهید ما در جزئیات در نظر چگونه به طبخ سوپ ترشی.

نخست پخته براث بدون نمک، در حالی که گوشت را به قطعات کوچک برش. جو مروارید شسته است، به براث جوش و جوش را روی حرارت متوسط اضافه شده است. باید به خاطر که جو به اندازه کافی بلند پخته شده، پس از آن را به سوپ و ترشی در وهله اول قرار داده است.

سیب زمینی برش را به مکعب و یا نوار، بسته به تنظیمات آشپزی، غوطه ور در سوپ جوش. هویج نیاز به مالش در پنجره اهنی متوسط، پیاز برش را به مکعب های کوچک، خیار ترش را به چوب و یا رنده قطع در اهنی درشت، در نتیجه از آنها سرازیر شد باید آب نمک بریزید.

پیاز و هویج نیاز به سرخ در یک تابه، اضافه کردن خیار با آب نمک تشکیل، برگ بو، چند نخود فرنگی فلفل سیاه و سفید و بجوش و خروش آمدن کل مخلوط برای چند دقیقه. پس از آن، شما نیاز به اضافه کردن چند قاشق رب گوجه فرنگی یا کرم قرار داده و از حتی یک مقدار مشخصی از زمان.

همه سبزیجات به سوپ ترشی اضافه شده است، سپس آن را لازم به طبخ نیمی دیگر یک ساعت روی حرارت کم است. پس از همه انجام می شود می تواند یک ظرف را با نمک.

باید به خاطر که کلیه ها باید قبل از خیسانده شده در آب برای حذف بوی تیز. در این حالت آب در طول پخت و پز سوپ باید چندین بار تغییر کند.

بنابراین، پیوستن قوانین ساده پخت و پز rassolnik، می توانید ظرف به اندازه کافی خوشمزه به دست آورد، غنی از مواد مغذی، ویتامین ها و عناصر کمیاب. تا به امروز، هر آشپز با تجربه می داند که چگونه به طبخ سوپ ترشی، بنابراین او افزایش اشتها و تا به حال کیفیت طعم بالا. لازم به ذکر است که این ظرف می تواند به عنوان یک جدول گیاهی استفاده می شود، و آماده سازی آن برای طرفداران فست کالری بالا.

Rassolnik خود را می توانید از انواع مختلفی، مانند کلیه، احشاء مرغ، گوشت گاو، گوشت بره یا گوشت خوک و حتی با قارچ یا ماهی باشد. این سوپ را می توان با یا پای پای خدمت کرده است.

به هر حال، این دستور العمل سوپ ساده هستند، به همین دلیل آن را آماده به سرعت، و تمام مواد لازم برای آماده سازی آن است، عملا در هر خانه.